餐飲競聘領班演講稿
尊敬的各位領導、各位同事:
大家好!
我是***,來自xx旅遊學校,餐飲服務是我所學的專業,衷心的感謝公司和領導給我這次機會,參加今天的餐飲部領班競選,這對我來説是機遇,更是挑戰,我將非常珍惜這次展示自我、鍛鍊自我的難得機會。
**年*月我加人xx度假區這個人才濟濟、團結奮進的大家庭,也是餐飲部的老兵了,在酒店一線崗位上工作了半年,回顧自己在這半年裏,因為有各位領導對我工作的關心和鼓勵,讓我學到了許多在課本上都學不到的專業服務知識。
這次我競選領班,理由如下:
1.與我所學的專業息息相關,我是旅管部的學生,所開設的課程也都是緊貼酒店管理的,所以我從事這個行業,一是專業對口,二是基本功紮實。
2.無論何地我都盡心盡職,贏得許多客人和領導的好評。
3.我曾在一個商務型茶樓打寒假工,所以對散客的接待有了一定的熟悉和經驗度,並由於領導和同事對我工作的認可,頒發了“服務之星”獎,我有信心、有決心做好本職工作,自我完善;力求做到更好。
在這裏,我粗略的説下我的見解,我認為作為一個領班,首先對客的服務意識要強,在服務過程中要注意每個環節,比如説:在客人用餐時,要不停的巡台,要求員工及時更換骨碟、煙缸等,做好四勤工作,客人沒想到的我們要想到,客人想到了的,我們要做到,提高賓客的滿意度;還有當小朋友來用餐時,我們要及時送上寶寶椅,或準備一套較小且不容易破損的兒童餐具,在小朋友哭泣大鬧的時候,送上可愛的兒童玩具,只有個性化的優質服務才能得到顧客滿意加驚喜;再比如説:顧客用完餐後,要主動問詢賓客意見,記錄下他們的用餐習慣和對菜餚的喜好和忌諱,下次用餐時就增加了熟悉度,增加了顧客的回頭率,這些都是人性化服務,只有精益求精,才能為客人營造家的感覺。
其次,就是人際關係,我認為不論是領導、員工還是客人,都要有一定的人際關係。比如説:對客人,我們可以把一些常客和老顧客的姓名、職位、電話和愛好記住,每次客人一來,我們就用姓氏和職位來稱呼,這樣會讓客人感到受重視,還會讓客人感覺我們很熱情。甚至每逢過年過節還可以給客人發一些祝福的短信,可以增加客人的回頭率;對上司的關係與對客服務有關,當我們對客人熱情的服務得到好評時,就會得到上級的認可,這樣人際關係也進一步增加了。同時也要與員工建立良好的關係,因為當你發號施令時,他們是你堅決的擁護者和執行者。
最後就是管理方法,我認為一個好的管理方法不僅會給部門帶來好處,起到作用,甚至會影響的整個公司。
1, 我們要善於平衡員工之間的矛盾,配合上級,管理好下屬,還要督導員工的工作,發揮帶頭作用,協助主管的培訓工作,帶領員工不斷提高業務技能、綜合素質。在月底總結員工表現,根據員工的表現給予表揚或批評,獎勵或處罰。
2. 還可以採用我以前工作時的方法,每天早上開例會前,總結頭一天的工作,下午開例會前,就總結上午的工作。只有不斷總結,才能找到更好的工作方法。
3. 在此,我還有單獨提出一點,那就是微笑,^_^ 在任何地方都可以用到,它是一種語言,還可以創造出能量,展現出我們的熱情與關愛,微笑還可以得到別人的回報,它是坦誠的、是温暖的,不論是與客人、領導還是同事見面了都要展示出自己燦爛的笑容,微笑從我做起。o(∩_∩)o
記得有位名人説過這樣一句話:“生活就像一杯濃酒,不經三番五次的提煉,就不會這樣可口”,我想其實我的專業成長也像這杯濃酒,不經歷三番五次的磨練,就不會有新的收穫與感悟吧。最後,我想用汪國真老師的詩來結束我今天的演講:“我不會想是否成功,既然選擇了遠方,就只顧風雨兼程;我不去想身後會襲寒風,既然目標是地平線,留給世界的只能是背影。”
謝謝大家,我的演講完畢。
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