食堂管理工作制度
為保障師生員工身體健康,防止學校食物中毒事故的發生,根據《中華人民共和國食品衞生法》等法律、法規和《關於加強學校飲食衞生安全》等相關文件規定,結合本校實際情況,特制定本制度。
1、嚴格執行《中華人民共和國食品衞生法》和《關於加強學校飲食衞生安全》、《學生集體用餐監督辦法》的有關規定,切實加強學校飲食衞生管理工作,保障全體師生員工的身體健康。
2、食堂按規定辦理衞生許可證、從業人員健康證。從業人員按規定每年到衞生防疫站進行健康檢查及培訓,做到健康合格、培訓合格、持證上崗。
3、師生員工餐具做到一洗、二清、三消毒,防止交叉污染。及時開關滅蠅燈、消毒燈,售菜處用綠紗罩罩好,防止蚊蠅叮咬食物和跌入菜中。
4、加工場所要落實"三防一消毒"(防塵、防蠅、防鼠,餐具、工作用具消毒)。食堂各種加工食品用具容器,用後應及時清洗乾淨,裝熟食的各種工具、容器要進行洗淨消毒後方可使用。
5、加工場所嚴格規範操作,生熟食品分開存放,加工生熟食品的刀板要分開使用、要有明顯標籤,切熟食物時要使用衞生手套。
6、確保室內外清潔。操作枱、窗要保持全日整潔衞生。廚房、餐廳每天每餐打掃,保持灶面、地面整潔。加強值日工作,每天小掃、每週五大掃,一個月徹底清掃一次。
7、從業人員加強個人衞生,做到“四勤”(勤洗手、勤理髮、勤換衣服、勤剪指甲),上崗時必須穿戴清潔統一的工作服、戴工作帽,頭髮不露帽外,不留長指甲,工作中嚴禁吸煙,持證上崗。
8、嚴把食品質量、製作關,加強食品安全質量工作的監督。
9、食品採購應由專人負責,做到定點採購,嚴禁向無衞生許可證的單位和個人採購,不得采購變質和可能對人體健康有害的食品。嚴格執行食品採購衞生制度,購入食品需經食堂管理員及廚師兩人過秤驗收簽字,方可入庫。對不新鮮變質或超過保質期的食品一概退還。
10、每天新鮮蔬菜、肉和水產購進後由衞生室、監督人員用感官檢查質量,符合標準後進行登記,確保食品衞生安全。
11、做好食堂防火、防觸電、防煤氣爆炸安全工作,配備滅火器,定期(三個月)檢查用電的線路,工作情況是否良好。
12、樹立一切為師生服務的觀點,廚師工作要認真負責,不斷鑽研業務,不斷提高飯菜質量及更換花色品種,講究色、香、味和營養,冬天要供應熱飯、熱菜、熱湯,並要有切實可行的防寒措施。
13、學校每月都要對食堂管理、環境衞生、個人衞生、後勤服務等工作進行一次全面督導檢查,總結經驗,查找不足,改進工作。
-
暑期美術班招生簡章(通用5篇)
暑期美術班招生簡章篇1中國美術學院社會美術考級中心回龍觀/與佛蘭德斯美術學校聯合舉辦(十七年辦學歷程!美院師資!)聯繫電話王老師課程科目:素描色彩速寫卡通畫美術大學聯考美術特長生培訓美術考級水粉油畫速寫等類別美術考級班上課時間:x年7月-x年9月:第一期:7月14日...
-
校舍管理制度十篇
校舍管理制度篇1第二國小校舍檔案管理制度校舍檔案是維護學校權益,查勘維修房屋,合理使用校舍,反映學校建設歷史的重要資料。為了加強校舍檔案管理,更好地為學校教育教學工作服務,根據上級有關規定,特制定本制度:一、檔案的收集要充分認識校舍檔案收集的意義,在思想上...
-
洗浴管理規章制度十篇
洗浴管理規章制度篇1浴場員工均須有安全意識,為正常經營和賓客的安全盡職盡責,遇到火警,須採取以下措施:1、保持鎮定,呼喚同事協助,撥打火警119,並講明着火地點及火情。2、火警消除後,保護現場以被調查。3、如有不慎,意外致傷,應立即派人送往醫院。4、如發現不安全的設備...
-
加班管理規定_加班管理規定(精選31篇)
加班管理規定_加班管理規定篇1為規範公司員工加班管理的審批程序及有關加班工資計算,依據國家相關勞動法律法規,結合公司實際,特制定本規定。一、加班原則1.公司提倡高效率工作,鼓勵員工在工作時間內完成本職工作任務,原則上不提倡加班,如因處理工作時間內未完成本職...