廚房衞生管理制度
2、地面天花板、牆璧、門窗應堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封,並保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。
3、定期清洗抽油煙設備。
4、工作廚台,櫥櫃下內側及廚房死角,應特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。
5、食物應在工作台上操作加工,並將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衞生。
6、食物應保持新鮮、清潔、衞生、並於清洗後分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區、要確定做到勿將食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐敗的食物,應儲藏在0度以下冷藏容器內,熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應配備脱臭劑.8、調味品應以適當容器裝盛,使用後隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸.9、應備有密蓋污物桶,潲水桶,潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜,如需要隔夜清除,則應用桶蓋隔離,潲水桶四周應經常保持乾淨。
10員工工作時,工作衣帽應穿戴整潔,不得留長髮、長指甲,工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,儘量利用夾子、勺子等工具取用。
11在廚房工作時,不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。
12廚房工作人員工作前、方便後應徹底洗手,保持雙手的清浩。
13廚房清潔掃除工作應每日數次,至少二次清潔完畢,用具應集中處置,殺蟲劑應與洗滌劑分開放置,並指定專人管理。
14不得在廚房內躺卧或住宿,亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。
15有傳染病時,應在家中或醫院治療,停止一切廚房工作。
-
學員管理制度十篇
學員管理制度篇1為鼓勵開展好城南國小鄉村學校少年宮活動,少年宮每學期要對學員開展評比活動,同時期末對優秀學員進行表彰。一、優秀學員評比條件1.熱愛祖國,道德品質高尚,有較強的法制紀律觀念,模範地遵守《中國小生守則》、《中國小生日常行為規範》和少年宮各項...
-
功能室管理制度十篇
功能室管理制度篇1xx國小綜合實踐活動室管理制度一、綜合實踐活動室管理人員要加強政治學習,熱愛本職工作,全心全意為教學服務。二、進入本室要保持安靜,聽從教師管理,維護教學秩序。三、在學生活動前,管理人員必須為學生綜合實踐活動創設必要的條件,針對每次活動特...
-
生物安全實驗室管理制度(精選3篇)
生物安全實驗室管理制度篇1一、目的:加強生物安全管理。二、適用範圍:全體人員。三、內容:(一)有的操作均應按照ⅱ級生物安全實驗室安全手冊進行。(二)保持工作室整潔物品放置有序。(三)保持實驗室空氣流通清新,定時清掃,衞生用具專室專用。(四)進入實驗室工作...
-
公司員工獎罰制度(精選3篇)
公司員工獎罰制度篇1第一節總則第一條為嚴明紀律,獎勵先進,處罰落後,調動員工積極性,提高工作效益和經濟效益,物制訂本制度。第二條對員工的獎懲實行以精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則。第三條本制度適於公司全體員工。第四條董事會監察委員會和公司監...