食品安全管理員的崗位職責(精選7篇)
食品安全管理員的崗位職責 篇1
(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分,然後清洗加工,加工完畢後需再清洗乾淨方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程序。
(二)肉類必須先漂洗,帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色),洗耳恭聽淨後方可加工切好後,該漂洗的.先漂洗,該出水的先出的水,然後再進行蒸、炒、煮、爆等。
(三)嚴格執行食品衞生“五四制”,對腐敗變質、生蟲、生黴物質堅決做到“採購不買;物質驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務員(營業員)不出售”。
食品安全管理員的崗位職責 篇2
1.嚴格按規定對來貨產品進行抽檢,來貨產品驗收出現問題時及時向上級反饋報告;
2.全面負責生產全過程的產品質量抽樣、檢驗,封存及留樣登記,建立完整的質量檢驗台賬;
3.對於出現的問題,能提出個人的分析判斷與改善方案;填寫相關驗收報表並對出現的問題進行統計分析;
4.能夠熟練對產品進行試驗測試,並能完成分析報告;
5.實驗室測量儀器的'清理、維護、保養;
5.能夠適應出差到門店進行檢查;
6.熟悉基本的產品質量管理方法;
7.完成上級安排的其他工作。
食品安全管理員的崗位職責 篇3
1.負責巡查倉庫、商品問題客户原料驗收、食品農殘、藥殘等快速檢測
2.食品安全風險管理與評估、技術諮詢與指導
3.開展食品安全培訓
4.協助配送中心的標準化管理及5s推行
5.完成上司臨時交辦任務。
食品安全管理員的崗位職責 篇4
(一)就餐大廳整潔明亮,餐桌上無灰塵,地板無垃圾,凳子無髒水、灰塵等。地板要求明亮乾淨,清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次,對餐桌要隨時清理,保證就餐大廳整潔衞生。
(二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾,每天最少清掃1—2次,保證室外整潔、乾淨。
(三)大廳窗户要求每週至少擦拭一次,玻璃上無灰塵、無痕跡,保證清潔明亮。
(四)就餐大廳四周牆壁、天花板無蛛網,每週至少打掃一次。牆磚至少每月擦洗2—3次。
(五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施,對大廳環境每學期進行1—2次全面消毒。
(六)洗手間長期清掃沖洗,保證洗手間無臭味,要求每月消毒一次。
(七)食堂內外花欄干淨,無灰塵,堅持每天擦拭。
食品安全管理員的崗位職責 篇5
1、熟知食品相關法律法規及QS食品安全生產管理流程;
2、對公司產品進行質量檢驗及微生物指標、理化指標分析;
3、日常生產各環節的檢查、監督,人員培訓及考核;
4、協調相關部門對質量問題進行分析,監督整改措施的執行和達標情況;
5、監控所有質量目標的`推進情況,保障體系正常運轉。
食品安全管理員的崗位職責 篇6
1、定期對分店進行檢查,對存在問題提出整改意見並跟蹤分店落實情況;
2、監督分店對問題原料及產品的隔離;
3、定期對分店員工進行指導及培訓;
4、監督檢查分店員工的.健康狀況及操作規範;
5、收集彙總分店食品安全相關數據並及時上報;
6、完成上司臨時交辦任務。
食品安全管理員的崗位職責 篇7
(一)食堂廚房每天必須保持整潔,地面保持乾燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用後清洗乾淨,然後消毒,整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用後清洗乾淨擺放整齊;新鮮蔬菜,乾貨等食品上架,醬油、醋等入池入桶(罐),不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物,保持乾燥整潔,保管室食品陳列有序,不亂擺放,池蓋等無灰塵,保持乾淨明亮。
(二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃,做到四壁無灰,無蜘蛛網;每週一大掃,徹底整理牆面、地面、廚具、案板等廚房設施。
(三)食品生熟要分開,保證生熟食品不交叉污染或串味。
(四)乾貨製品蒸發及清潔衞生,要多清洗、漂洗,保證無沙粒、雜物,不準加工出售腐爛變質的食品。
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