關於山西的飲食禮儀
喪葬食俗
長治縣一帶,過去人死後所供祭品分4種:一是三牲祭----豬頭、魚和公雞;二是三滴水----4大碗、4小碗、4個碟子;三是白頭祭----饅去時頭;四是刀番祭----0.5公斤豬肉。現在,近親主要以豬頭、三滴水為祭品,一般關係的以糕點為祭品。起之秀沁水、陽城的農村,喪家在出殯前,兒女侄孫輩要提米飯、油食、饃等到墳地吃,撒五穀於地,兒女連土帶谷抓在手裏,裝入口袋,名曰抓富貴。在這個地區,人死後有過七習俗,每逢七日哭祭一次。“七七”儀禮要求備不同祭食。一七饃饃,二七糕,三七齊勒,四七火燒,五七多數吃酸菜、芥菜餃子,六七、七七無定食。然後要過百天、週年、二週年、三週年五週年、十週年。祭祀時還要燒紙澆湯,跪拜叩頭。十週年過完後喪事至此結束。
婚姻食俗
沁縣一帶,新娘上轎前要吃雞蛋餅,俗稱“三顆雞蛋一壺酒,打發閨女上轎走”的離別飯。有的地方新娘上轎前要吃雞。新娘迎來後,還要讓新郎新娘喝起緣(因兩人未曾見過面,這時才互相認識,故叫“起緣”)拌湯,湯內要放進蜜與香油。先讓新娘喝三口,然後轉交新郎喝,喝完後才能共拜花堂。
生育食俗
這一地區的產婦,在分娩頭三天只讓喝些不沾牙的米湯水(晉西北地區叫做定心米湯)。月子裏,小米稀粥與稠米湯是產婦的主要食品。滿月那天,產婦要忌吃一天麪食,喝一天小米粥,稱對月米湯。滿月之後飲食才能恢復正常。近些年已沒有這種習俗了,不過多數人家還要忌吃肉食和油膩食物。
-
西餐就餐禮儀注意事項(精選16篇)
西餐就餐禮儀注意事項篇1一、用餐場合及注意事項當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會,通常只有兩種,一種是正式的,一種是隨意的。假如去的是高檔餐廳,男士要穿着整潔的上衣和皮鞋,女士要穿套裝和有跟的鞋子。假如指定要求穿正式服裝,男士必須打領...
-
西餐上菜順序禮儀常識(精選3篇)
西餐上菜順序禮儀常識篇1在歐洲的文化中,所有跟吃飯有關的事,都被備受重視,因為它同時提供了兩種最受讚賞的美學享受——美食與交談。除了口感精緻之外,用餐時酒、菜的搭配,優雅的用餐禮儀,調整和放鬆心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修...
-
中餐禮儀的用餐關鍵點(通用5篇)
中餐禮儀的用餐關鍵點篇1上菜的順序中餐上菜的順序一般是:先上冷盤,後上熱菜,最後上甜食和水果。用餐前,服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦臉。在宴席上,上雞、龍蝦、水果時,有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸),水上飄有玫瑰花瓣或檸...
-
簡單西餐的做法(精選6篇)
簡單西餐的做法篇1菠菜金針菇培根卷材料:培根、菠菜、金針菇、食用油、黑胡椒、鹽。做法1、首先把菠菜和金針菇分別摘洗乾淨,然後放入開水鍋中焯水後撈出,瀝水備用。2、培根一切兩半,取其中的一半,按照下圖的樣子,先後鋪上菠菜和金針菇,捲起來。3、把卷好的培根卷用牙...