西餐牛扒的做法
牛排的種類非常多,你吃過多少?下面由本站小編給大家帶來的西餐牛扒的做法,希望各位客官喜歡!
西餐牛扒的做法1、煎和牛扒配三式汁材料
和牛扒300克新薯100克牛油10剋意大利香料1湯匙紅椒粉1茶匙洋葱粉1茶匙蒜粉1茶匙鹽及黑胡椒適量青醬汁材料番茜20克法葱10克羅勒10克橄欖油50毫升蒜頭2瓣檸檬汁1湯匙水瓜柳1湯匙鹽及黑胡椒適量紅酒汁材料:牛肉湯120毫升紅酒50毫升黑糖1茶匙意大利黑醋1茶匙鹽及黑胡椒適量蜜糖芥末汁材料:酸忌廉50克法式芥末1湯匙蜜糖1茶匙
做法
1將新薯洗淨然後切半,放在大碗中
2加入紅椒粉、洋葱粉、蒜粉、鹽、黑胡椒、意大利香料及橄欖油
3拌勻後放在焗盤上,放入焗爐焗20分鐘直至金黃色及軟腍
4製作青醬汁。準備攪拌機,加入番茜、法葱、羅勒、蒜頭、橄欖油、檸檬汁、水瓜柳、鹽及黑胡椒
5攪拌至成幼滑醬汁
6製作紅酒汁。準備一個鍋,加入牛肉湯,用中高火煮至份量減半,然後加入紅酒、意大利黑醋及黑糖,煮10分鐘至醬汁濃稠及份量減半,加鹽及黑胡椒調味
7製作蜜糖芥末汁。準備一個小碗,加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌勻
8用中火燒熱鍋,加入牛油煮至溶化,加入和牛扒煎至理想的生熟程度
9盛起放置5分鐘
10和牛扒上碟,伴以焗薯及三色汁即成
西餐牛扒的做法2、和牛扒飯材料
白飯1碗和牛扒100克牛油15克鹽及黑胡椒適量日式酸醋汁材料:橄欖油2湯匙薑蓉1湯匙生抽1湯匙壽司醋1湯匙砂糖1湯匙
做法
1準備一個小碗,加入薑蓉、生抽、壽司醋及砂糖拌勻
2慢慢加入橄欖油拌勻至乳化
3用中火燒熱鍋,加入一半牛油煮至溶化,加入和牛扒,灑少許鹽及黑胡椒
4煎至理想的生熟程度,盛起放置5分鐘
5將白飯上碟
6將和牛扒切件,放在白飯上面
7淋上日式酸醋汁
8在牛扒上放上餘下的牛油即成
西餐牛扒的做法3、和牛扒煎蛋材料
和牛扒200克牛油10克白磨菇3只洋葱¼個蒜頭1瓣雞蛋2只紅酒30毫升牛肉湯50毫升鹽及黑胡椒適量
做法
1將白磨菇及蒜頭切片
2將洋葱切成幼粒
3在和牛扒兩面灑上鹽及黑胡椒
4用中火燒熱鍋,加入牛油煮至溶化,加入和牛扒煎至理想的生熟程度
5盛起放置5分鐘
6用同一個鍋,加入少許油炒香蒜片及洋葱
7加入白磨菇煮約1分鐘,然後加入紅酒
8加入牛肉湯煮至醬汁份量減半
9將醬汁淋在和牛扒上
10燒熱另一個煎鍋,加少許油,打入雞蛋煎成太陽蛋,伴以牛扒享用即成。
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