法國餐桌上的禮儀
法國是一個浪漫的國度,也是一個美食大國,法國菜一直都是備受推崇,法國的餐飲禮儀也很通用。下面本站小編就為大家整理了關於法國餐桌上的禮儀,希望能夠幫到你哦!
法國餐桌上的禮儀
1.座位預定:座位一定要提前預定,説明人數,時間,還有位置要求(吸煙或非吸煙區)。
2.入座:入座通常由侍應帶領,侍應更會為女士拉椅子。法國人喜歡比預定用餐時間提早到達,先在酒吧吃點小吃如橄欖及來杯開胃酒。
3.開胃酒:侍應在遞上餐牌前,都會先問你要不要來杯開胃酒。
4.點菜:法國菜的菜單很簡單,主萊不過10來種,但都製作精美,點菜的順序是:頭道菜一般是涼萊或湯,儘管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇,但只能選擇一種,在上菜之前會有一道麪包上來,吃完了以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯,美味的法式湯類,有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的正菜,這是法式菜中最為發揮的一道菜。往往做得細膩、考究,令食客難忘。正餐裏最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的淨肉,再澆上配製獨特的汁,味道鮮美,吃起來也方便。
5.點酒:點菜後,不妨可來杯house wine。
6.麪包:上菜前,通常都會先給客人面包,法國長條麪包(baguette)是必備的。法國人在早餐時才用牛油塗麪包,所以想要牛油便要開口叫。法國菜注重醬汁,不妨以麪包把醬汁蘸到碟底乾乾淨淨,以示對廚師的讚賞。
7.開胃菜:高級餐廳在正式上菜前,還有一道開胃菜,通常是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮後會先給你一杯雪葩,用來清洗口腔殘餘的味道,迎接下一道菜的來臨。
8.主菜:開餐時可説“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。
9.芝士:芝士是在上甜品前的一道菜,侍應通常會拿一盤芝士到你跟前任你選擇,而芝士盤通常會給你一些提子或合桃伴吃,紅酒更是最佳拍檔。
10.甜品:法國人習慣了吃完甜品才飲咖啡,而不會邊吃邊飲咖啡。有些人更會點杯“餐後酒”(pousse-cafe)才算圓滿。
法國餐桌上注意事項
由椅子的左側入座。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領位者會把椅子推進來,腿彎碰到後面的椅子時,就可以坐下來。
用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,兩腳交叉的坐姿最好避免。
正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。
餐巾在用餐前就可以打開。點完菜後,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
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