婚宴菜單設計細節注意
新人們舉行婚禮,現在一般會在酒店擺酒宴,那麼婚宴上菜單設計,新人們需要注意哪些呢?下面由本站小編給大家帶來的婚宴菜單設計細節注意,希望各位客官喜歡!
婚宴菜單設計細節注意一食材新鮮應季新人在設計婚宴菜單的時候,最基本的一點就是要看食材,食材一定要選擇新鮮應季的,這樣的食材才更健康安全。如果大多是食材是選用冷藏或是乾製的,營養價值流失,口味也會沒有新鮮食材好。不應季的食材,大多是在大棚中種植出來的,攜帶大量農藥,也不是最好的選擇。新人在定製婚宴的時候,要明確的知道酒店的食材來源,確保食材的健康、安全。這也是新人對自己、對賓客的負責。
婚宴菜單設計細節注意二烹飪保持原味現在的婚宴講求的是健康綠色,所以設計婚宴菜單時一定還要注意食材的烹飪方法,合理烹飪的菜式才能保證菜品的營養價值。在烹飪時最好是注意保持猜的原味,扒、燉、蒸、煮等手法烹飪的菜餚會比較健康,菜單可以多選擇這些烹飪手法的菜餚。烤、煎、炸等方式製作的菜餚一是會讓食材營養流失,二是對身體也不是很好,這一類的菜餚要少安排。一般蔬果類建議使用無油烹飪,肉品海鮮最好採用低温烹飪,菜餚調味原則以低油、低鹽、低糖、少放味精的原則,這樣的菜餚會比較健康。
婚宴菜單設計細節注意三菜式要葷素、乾濕搭配菜式的搭配是婚宴菜單設計一個重要考慮因素,不僅要滿足婚宴的喜慶,還要考慮健康因素。新人在菜單設計時要葷素搭配、低脂健康的婚宴更受歡迎,全雞全鴨、大魚大肉的婚宴已經過時,婚宴上可以適當的加一些蔬菜和粗糧。除此之外,菜式還要注意乾濕搭配,在進餐前可以先上湯水,依賴開胃,二來滋潤腸道,主菜快上萬的時候,用可以有飽腹感的羹湯作為點心,利於消化。
婚宴菜單設計細節注意四酒水温和不傷身婚宴上的就酒水要以健康、温和為主,多用果汁、酸奶、紅酒、黃酒等,碳酸類飲料、白酒、啤酒等少用。紅酒和黃酒性質温和不易傷身,就算喝醉了身體恢復也快,而且還能提高婚宴的檔次。啤酒傷胃,並且如果婚宴菜式有海鮮類的,和啤酒配合進食容易誘發痛風,極不健康。果汁酸奶不僅營養豐富,還有解救的功能,碳酸飲料屬於高熱量,對身體也不太好。
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