中國元旦的飲食
大家都知道,元旦節是我們中國的重大節日之一,當然也是一個世界普天同樂的歡樂節日。你知道中國元旦的飲食嗎?下面本站小編就告訴你中國元旦的飲食,一起看看吧!
中國元旦的飲食年糕
年糕又稱粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北方則為黏黍。年糕的歷史悠久,漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“餈”等名稱。6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的製法,北朝《齊民要術》記載了將米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行於明清時代,尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二記載,正月元旦,“夙興盥激,吃棗糕,日年年糕”。北方河北嘉靖時《威縣誌》説當地吃“蒸羊糕”。
餃子
食畢出門拜年,由近及遠,元午直到燒燈後。”據此則唐牢丸近似餃子,而且有煮有蒸。宋代食品中出現角子一詞.元代把餃子叫做“扁食”,可能出自蒙古語。明代的餃子如《正字通》所説,稱餃餌、粉角、水餃子、蒸燙麪餃。此外,還有水點心等叫法,清代北京旗人還把餃子稱作“煮餑餑”。元旦吃餃子興盛於明清時期的北方。如明萬曆年間沈榜《宛署雜記》説,北京郊區">郊區">郊區">郊區的宛平縣元旦拜年“作扁食,奉長上為壽”。明嘉靖時山西《曲沃縣志》記載:“二日製扁食包金,邀婿爭福。”元代扁食一詞在民間流傳下來。
餈粑
烤炸出來的餈粑是最飽眼福的,顏色金黃,然後又是圓圓的。不過炸出來的餈粑需要放些糖,或者加上一些佐料才會好吃些。我不推薦炸餈粑,因為經過高温油炸的東西里面的營養等成分都會大打折扣。或者煮着吃。試想一下,冬天在燃得正旺的火爐上放一個小壺,裏面熱着甜酒,甜酒裏有一塊一塊的餈粑。家人就圍在火爐邊,端着甜酒,吃着餈粑,談着白天發生的事情。煮出來的餈粑是温馨的。
外國元旦飲食文化韓國元旦飲食
在韓國,元旦節一般吃年糕湯和打糕,年糕湯寓意着新年成長,是韓國的傳統美食。韓國最典型的美食要數年糕湯了。據説年七年級當天,韓國人一定要喝上一碗年糕湯,因為他們認為不吃年糕湯就不能長大一歲。打糕也是韓國人過年必不可少的食物之一,是以糯米為主要原料。打糕的製作過程講究“打功”,年糕是用糯米粉做成,而打糕則是用糯米飯捶打而成。
日本元旦飲食
在日本,元旦節一般吃蕎麥麪,蕎麥麪寓意健康和長壽。日本很多地區都有種植蕎麥,蕎麥麪的歷史可以追溯到江户時代。當時的蕎麥麪是人們祈求幸福的食品,如今還有很多人常把蕎麥麪作為禮物送人。據説,按照傳統風俗,除夕之夜,全家人要聚在一起吃蕎麥麪。正是因為蕎麥麪在日本人心裏的特殊地位,所以它又被稱為“年面”。
元旦節的傳説大約在公元5萬年前,古埃及人的生活方式已由遊牧變成農耕,定居在尼羅河的兩岸,他們的農業能否收成與尼羅河發洪水有很大關係。古埃及人在長期的觀察中發現,尼羅河的泛濫時間是有規律的,他們就每次都把這個時間記錄在竹竿上,從中得知兩次氾濫時間大約相隔365天;同時還發現,當尼羅河初漲的潮頭來到今天開羅城附近的時候,也正好是天狼星與太陽同時從地平線上升起的時候。於是,古埃及人便把一年的開始定為這一天。這便是元旦最早的由來。
有個傳説,是在4000多年前遠古的堯舜盛世之時,堯天子在位時勤政於民為百姓辦了很多好事,很受廣大百姓愛戴,但因其子無才不太成器,他沒把“天子”的皇位傳給自己的兒子,而是傳給了品德才能兼備的舜。堯對舜説:“你今後一定要把帝位傳交好,待我死後也可安心瞑目了。”後來舜把帝位傳給了治洪水有功的禹,禹亦像舜那樣親民愛民為百姓做了很多好事,都十分受人愛戴。後來人們把堯死後,舜帝祭祀天地和先帝堯的那一天,當作一年的開始之日,把正月七年級稱為“元旦”,或“元正”,這就是古代的元旦。
歷代皇朝都在元旦舉行慶賀典儀祈祀等活動,如祭諸神祭先祖,寫門對掛春聯,書寫福字、舞龍燈,民間也逐漸形成祭神佛、祭祖先、貼春聯、放鞭炮、守歲、吃團圓飯以及眾多的“社火”等娛樂歡慶活動。晉代詩人辛蘭曾有《元正》詩:“元正啟令節,嘉慶肇自茲。鹹奏萬年觴,小大同悦熙。”記述元旦慶賀情景。
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