大雪節氣吃什麼?吃"三雪"
大雪節氣吃"三雪":雪藕固精 雪菜提神 雪梨解渴
12月7日是今年的大雪節氣,從這天開始,天氣變得格外寒冷。專家建議大雪時不妨吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜餚和食療方。
熟吃雪藕止瀉固精。“冬不藏精,春必病温”,對於老年人而言,大雪節氣之後更要注意“養藏”。從飲食養生的角度來説,熟吃雪藕就是不錯的選擇。雪藕是蓮藕的一種,因其“色白如雪”而得名。中醫專家介紹説,雪藕生吃與熟吃的保健功效是不一樣的。吃生藕可以輔助治療肺結核咯血、淋病、白帶等病症;熟吃雪藕才有健脾開胃,止瀉固精的功效。大家不妨在大雪節氣適量吃些蓮藕粥,會有較好的保健功效。
雪菜煮湯提神醒腦。大雪節氣前後,不少新鮮雪菜也逐漸上市。食療專家介紹,雪菜又叫雪裏蕻,屬於性温,味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素c,有助於增加大腦中氧含量,起到醒腦提神的作用。此外,雪菜還含有胡蘿蔔素和大量膳食纖維,尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。相對於大家習慣食用的醃製雪菜而言,天寒時節不妨來碗雪菜湯。
除煩解渴吃雪梨膏。冬季由於外冷內熱,老人抵抗力下降,冷熱交替、偏食辛辣食物都容易引起肺燥咳嗽,而且容易煩躁口渴。該院呼吸科專家顏延鳳副主任中醫師建議,如果症狀較輕,不妨在中醫師的指導下製作雪梨膏來服用。雪梨有生津潤燥、清熱化痰的功效,比如源自河北的雪花梨,潤燥清風,藥用價值很高,是做“雪梨膏”的好材料。
雪梨膏製作方法:1.秋梨20個,鮮藕1500克,麥冬300克,鮮姜300克,冰糖300克,蜂蜜適量;2.將梨、棗、藕、姜搗爛熬汁,濾去渣滓再加熱熬膏,下冰糖溶化後,再以蜜收之。分20天早晚服用。雪梨膏有清肺降火,除煩解渴,止咳化痰的功效。適用於燥咳、痰少的患者,還能輔助治療虛勞咳嗽,酒精中毒等。
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