伏羊節的來歷
伏羊節的來歷是什麼?
“伏天吃伏羊”在徐州有悠久歷史,最早可追溯到堯舜時期。徐州民間就有“彭城伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”的説法。 所謂伏羊,每年入伏第一天也就是今天7月13日,彭城伏羊美食文化節都會如期舉行,人們都會集中在各個小飯館吃羊肉,喝羊肉湯。
即入伏以後的羊肉。伏天吃羊的習俗,既暗合“天人合一”質樸的養生觀念,也有相當的科學成分。據徐州市彭祖文化研究會副會長王文正先生介紹,山羊經春夏兩季飼養,膘肥肉嫩,宰殺後肉味醇厚,羶味小,湯汁鮮美,宜食用;其二,三伏天人體內有積熱,食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉湯後,全身大汗淋漓,可驅走五臟積熱。在三伏天裏吃性熱的羊肉,伴以葱、醬、蒜、花椒等熱性作料,能刺激人體大量排汗,有助於排出體熱,排出體內毒素…… “伏天吃伏羊”,已成了徐州人夏季的一大習俗。
入伏吃伏羊,原本是徐州當地的一種民俗。每逢暑期到來,百姓都會吃羊肉、喝羊湯,以此強身健體,滋陰補氣。因此,民間早有“彭城伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”之説。
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