大暑如何補氣去火
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大暑如何補氣去火
大暑前後是一年中最熱的時期,高温和潮濕是大暑時節的主要氣候特點。這個時節,人們經常會出現頭沉重、抑鬱、倦怠、胸悶、胃口不好等症狀,炎炎夏日容易導致人火氣上升,表現為情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等,所以大暑前後的飲食應注意補氣去火,上佳選擇有冬瓜、苦瓜、西瓜皮、綠豆等性涼清暑的時令蔬果,可以補水、滋陰、解熱毒。
爆醃西瓜皮
原料:
西瓜皮250克、食鹽1/8茶匙、米醋1湯匙。
做法:
1.吃完的西瓜皮250克(西瓜皮最好帶一點紅果肉,吃起來甜絲絲的口感好),用刀把西瓜皮外面硬硬的皮去掉,留下瓜瓤。
2.用刀把瓜瓤切成1釐米見方的小西瓜丁。
3.切好的西瓜丁放在碗中,撒入1/8茶匙食鹽,放在一邊醃3分鐘(食鹽不要太多,只需一點點用來給西瓜皮殺菌,讓西瓜皮口感更清甜)。
4.醃好的西瓜丁裏倒入1湯匙米醋,用筷子攪拌均勻即可。
清蒸釀苦瓜
原料:
苦瓜半根、豬肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食鹽5克、生抽3克、蠔油5克、水澱粉5克、植物油1湯匙。
做法:
1.苦瓜沖洗乾淨,用小刀在裏面轉一圈,挖出瓜籽和瓜瓤。
2.橫切成一個個稍厚的苦瓜圈。
3.燒一鍋水,水中放鹽放植物油,煮開後放入苦瓜,灼燙一下,看苦瓜顏色變綠就可以撈出,過冷水。
4.苦瓜圈擦乾水分,在內圈抹上生粉。
5.把黑木耳和豬肉剁碎,用鹽、生抽調成肉餡釀進去,擺盤。
6.燒一鍋水,鍋裏水開後,把釀苦瓜放進鍋,大火蒸12分鐘即可。
7.把蒸苦瓜盤子裏的汁倒入鍋裏,加入適量植物油、蠔油、水澱粉兑成一個薄芡,淋到釀苦瓜上即可。
蜂蜜綠豆冬瓜飲
原料:
綠豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水適量。
做法:
1.綠豆淘洗乾淨,用清水浸泡約30分鐘。
2.冬瓜去皮去瓤切成小粒。
3.綠豆倒入鍋中,加入適量清水,用大火煮滾,煮15分鐘左右,待綠豆微微開花。
4.倒入冬瓜粒繼續煮至冬瓜粒熟透,關火晾涼,放入冰箱冷藏,喝的時候加入適量蜂蜜。
夏日飲食不宜過飽,通常只吃七八分飽即可,少吃辛辣、油炸食物,不宜食入大量冷飲,以免損傷脾胃功能,應注意全面、均衡地營養搭配 。
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