重陽節吃什麼:羊肉面範例
重陽節吃什麼好?小編覺得重陽節不可少了羊肉面,下面我們就一起來學習如何做美味的羊肉面。
原料:
羊骨,麪粉,雞蛋,番茄,葱段,薑片,鹽,醬油。
做法和步驟:
1、羊骨頭泡在水裏,高壓鍋添水,把羊骨頭放進去,加葱段和薑片。冒氣後壓10分鐘;骨頭撈出來,湯留着下面條;把骨頭上的肉剔一部分下來,切成小塊。
2、取兩碗麪粉,加點鹽,再打一個雞蛋;活面,放在一旁醒十五分鐘;用壓面機把麪糰擀成長片;壓成寬面。
3、燉骨頭的羊湯里加一個西紅柿,再加點醬油,麪條下到煮開的鍋裏,攪散煮熟。
小貼士:“羊”與“陽”諧音,應重陽之典。面要吃白麪,“白”是“百”字去掉頂上的“一”,有一百減一為九十九的寓意,以應“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當日可舉行以羊肉為主的宴會,爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節,羊肉性暖,可以禦寒。
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