培訓酒吧員工總結書範文
3月初,我們一行四人赴珠海銀都酒店進行為期一個月的培訓 。雖然時間僅為一個月,但收穫頗豐。此行不僅開闊了眼界,增長了知識,學到了新的知識點,而且為今後工作提供了很多值得借鑑的經驗。
銀都酒店是一家五星級的涉外酒店,於1988年正式開業,期間先後拓建了“茶皇殿”、“巴蜀人家”、“卡拉ok廳”、“食街”等新的餐飲 娛樂設施。由於資金投入轉向餐飲,故客房翻新裝修未能及時跟上,因此客房及其他附屬設施較為陳舊,但是衞生狀況依然很清潔。銀都酒店非常注重員工的素質教育和企業的文化氣息,這些都將在各個方面有所體現。
一、培訓方面
1、新員工的入職培訓
銀都酒店非常重視新員工的入職培訓,每位入店員均需通過三天的培訓後,以學習酒店概況、服務人員的道德修養、酒店的獎罰條例、服務意識等方面為內容,努力使來自不同文化背景的新員工,按照酒店服務規範的要求操作,符合對客服務的需要,保持均衡的酒店服務水準。通過培訓,使員工瞭解自已企業發展史,樹立賓客至上的服務意識,明確員工的職責,提高消防安全意識。以前,該酒店是入職就培訓,由於培訓老師只有一人,故而常常應接不暇,造成工作量大且成效甚微的局面,經過多次建議及探討後,現改成一個月集中培訓、成批培訓,既降低了人力、物耗,又取得了較好的培訓效果。
2、崗位專項培訓
崗位專項培訓按銀都三級培訓網絡來看,主要是以部門培訓為主動,培訓部加強督導。崗位專項培訓針對性強,可根據工作中出現的各類問題,如,服務觀念滯後、技能不熟練等情況,部門訓導師可以利用班前會或部門例會,進行專題講授或現場操作,或集中學習,及時加以整改。另一種培訓則依據培訓部下達的主題培訓計劃,進行培訓,並由質檢部進行基層檢查,如培訓不到位,則往往員工回答不出質檢人員的提問,並對培訓不得力的部門進行曝光。部門崗位培訓例如,今年二月,房務部開展了“客人投訴處理技巧”、“前台與有關部門的溝通”、“正、負面案例分析”、“vip接待程序”等;餐飲部開展了“強化服務意識”、“春節菜單知識與推廣培訓”、“酒水知識”、“vip接待與服務規範”等內容。專項培訓是以整個飯店為主體,開展了“服務12快”、“二線為一線服務”、“嘉柏品牌內容”等內容的培訓。這類培訓時間由各部門自定、主題突出、人員集中、專業性強,取得的培訓效果較為明顯。
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