餐廳經營年終總結及年計劃
餐廳經營XX年終總結及XX年計劃 申報人:李盼盼
時間過的很快,一晃而去永不回頭,昨天的苦與樂將成為過去,我們要面對的不是昨天,也不是明天而是現在,又工作了一年了,在這一年中可以説是餐廳經營不平凡的一年了,在面對着上半年的淡季與下半年旺季的接待任務中,通過餐廳領導和員工們的共同努力下,終於完成了酒店下達的經營指標和各項會議,宴會,等接待任務,同時在這一年中我也收穫了不少知識,和自己在工作中存在的不足,現在本人將XX年工作總結和XX年計劃彙報如下;
一,在這一年來,在大家的齊心協力下,在衞生和服務兩個方面已取得了一定的成績,但在細節方面還存在一些不足。在工作上還有很多東西需要學習,需要不斷的充實自己,不斷學習進步。有時候看問題看得不夠透徹,容易把問題理想化,所以就會導致和實際情況產生偏差。還有在日常的管理中還存在有些不規範的地方,使工作整體效果受到影響。所以,在今後的工作和學習中,要時刻注意自身的不足,不斷提高自身的工作能力,更好的去完成部門以及上級安排其他的各項工作。
日常管理
1、接受主管指派的工作,全權負責本班組的工作,2、隨時檢查本組員工的工作表現,發現問題及時糾正,發揮帶頭作用。準確地為賓客提供最佳服務。
3、檢查本組員工的儀表儀容,達不到要求和標準的不能上崗。
4、定期參加各種業務培訓。
5、根據客情,安排好員工的工作班次,負責對本班組員工進行考勤。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴,並向餐廳主管彙報,準時列席班前會。
XX年是讓人充滿夢想,充滿希望的一年,我希望自己可以在工作上有所進步,能夠發揮自己的優勢,希望部門工作能有所提升,同樣在自己的職業生涯中,能夠學到更多知識,提高自己的綜合素質。所以有必要對工作進行一個計劃:
一、在新的一年裏,要更好的去落實我們原有的衞生制度以及我們的工作流程,使我們的工作能夠更上一個台階。
二、管理目標:加強對員工服務意識的培訓,強化工作流程的管理,實現酒店標準化管理,提高客人的滿意度。
三、提高自己的管理水平,增加自己對酒店服務的知識面,苦練內功,提升內涵。
四、加強員工的工作紀律,因為紀律是我們做好每項工作的基礎。
五、提高員工的服務態度,加強員工的禮貌禮節,因為服務態度是酒店的生命線,而禮貌禮節又是服務態度的基本點。
六、加強員工業務素質的培訓,提高員工實際操作的能力,使工作更加規範化。
七、培養員工團隊協作的精神,打造和諧、快樂、共同進步而且又健康的團隊。
八、培養員工節約能源的意識,杜絕浪費,減少酒店開支。
九、加強與各部門之間的溝通與協調,避免造成工作的脱節。
十、提高自身解決問題,處理事情的能力,可以通過溝通交流或學習提高自己。
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