酒店庫管個人工作總結2000字

自從進入酒店以來，分配到庫管崗位上工作。在各級領導、主管的領導和關懷下，以及同事們的幫助和支持下，以正確的思想意識，完成了崗位賦予的工作任務。現結合中心“質量月檢查”活動和領導的相關講話精神，將我入職以來的工作完成情況、經驗、不足和相關建議做以下總結

一、工作內容

（一）庫房保管工作

1、負責食品庫、雜品庫、客用品庫、煙酒茶庫、辦公用品庫、瓷器庫及4樓綜合庫房的日常衞生和安全工作及各項記錄；

2、責所有食品、酒水、香煙、雜品與低耗物品的入庫、出庫工作，按標準操作程序和標準管理制度做好各項工作及記錄。

（二）配合成本核算工作

每月根據出入庫的情況，正確製作和填寫以下各項報表：

1、每月食品成本表

2、每月庫房表

3、每月電費登記表

4、工程部每月工程存貨登記表

（三）配合各部門的採購工作

1、負責各部門所有非直髮物品請購單的填寫和申報

2、協助完成各部門直髮物品的收貨手續

（四）負責倉庫清潔和食品安全工作

1、做好庫房的清潔工作；

2、對庫房中食品要檢查保質期和安全狀況

（五）配合其他的工作

1、負責每日用電量和電費的記錄

2、協助負責生鮮食品的入庫工作

3、對一些特殊物品的保管與發放（如月餅）

二、工作經驗

庫房管理是提高工作效率，降低重新各單位生產成本的重要環節，保證原材料和服務質量的重要工作。在庫管崗位上工作以來，我基本做到了以下幾點。

（一）保證庫房物品的充足和穩定

為保障中心一線良好的運行，對庫房中所有的物品，均力求做到庫有存貨，領有可領。對於較常領用的物品，都要保證不低於一個月的庫存量，特別米麪油等頻繁領用物品，更要始終保證半個月的庫存量；對於一些較少領取的物品，要留夠最低庫存量，保證對於一些生產週期較長的產品（如客用品），一旦庫存量下降至警戒線，立即向採購人員報告，申請採購。

（二）加強庫房物品的監管

1、保證物品數量上正確

所有物品，凡配有庫存卡的，做到賬面數、卡面數、食物數相符；沒有配卡片的，要

做到賬面數與數物相符。堅持盤查制度，做到常用物品每週一盤點，食品雜品每月一盤點，香煙等貴重物品每次領用每次盤點。對漏記、錯記項目要及時改正。目前，庫房除了個別物品接管前有遺失外，基本實現了帳物相符。

2、加強對物品質量的監管

庫存物品，特別是食品，其質量責任重大。因此特別要放在工作的重中之重。對於所

有食品，在進庫之前，必須進行檢查，保證食品名稱、規格與質量與以往一致。一旦有變，須經過相關主管認可後方能入庫。對長期放置的食品，要注意檢查生產日期，一旦接近保質期，立即通知廠家退還。對於一些易潮易黴的食品，在保持庫房乾燥的同時，儘量採取一些防潮措施。對於已經領出的食品出現了問題，要及時退回，通知廠商退換。

（三）強化服務意識，保證領貨的及時性

自中心開展“質量月大檢查”以來，能自我認識到“庫房對一線的服務質量直接關係到中心對客人的服務質量，服務好一線就是服務好客人”。並將這種認識主動貫穿於日常工作當中，做到對一線部門領貨的及時。

目現在對於食品已經做到隨要隨領；辦公用品做到即來即領；雜品除特殊情況外基本能做到當天要當天領。對於一些需要採購的物品，能做到在購入的當天領取。保證一線部門正常的運作與經營。

（四）加強學習，不斷熟悉本職工作

1、熟悉庫存產品

要做好庫管工作，首先要熟悉庫存產品。要能掌握庫存產品的價格、規格、庫存數量以及存放地點等。這一切不僅要停留在紙上，更要牢記在心。目前，對食品和絕大多數雜品的擺放位置做到了心中有數，對於米麪油等易波動的產品的價格做到牢記於心，一旦價格發生波動，及時進行核對和報告。

2、分清物品屬性

由於報表中對雜品與低耗品分別進行計算，因此在工作中，分清領用物品的屬性，要

牢記低耗品的名單，對於低耗物品，在填寫入庫記錄和出庫記錄時，一定要認真標明，保證會計在成本核算中的準確性。

3、掌握各項工作流程

入職以來，通過部門經理、主管和同事的熱心幫助，現已熟練掌握了庫房管理的各項工

作的操作流程，使每一項工作，都能按照部門制定的規章制度進行。

三、不足之處

當然，由庫房管理工作接觸時間還比較短，相關的工作經驗還有待進一步的積累，因此在工作當中，還存在着一些問題。

（一）對一些庫存物品還需要進一步的熟悉

由於對一些庫房，特別是瓷器庫、客用品庫和4樓綜合庫平時接觸較少，因此對其中的一些產品的熟悉程度還有待進一步的加深。

1、客用品庫的問題

客用品庫主要是因為球隊以及其它部門退下的雜物過多，庫房堆積過滿，而且一些物品都在紙箱中存放。導致一些物品的存放地點還不是很清楚。這還需要與客房部人員進行進一步的溝通。

2、瓷器庫的問題

對於廚房一些專用物品的名稱還不是十分了解，一些較少領用的物品（賬面未記錄）的存放地點不瞭解。這需要與餐飲部人員進行諮詢。

3、4樓綜合庫的問題

由於電腦和電話賬面上沒有記錄數量，並且有一些已經無法工作，因此無法準確掌握其數量，希望在庫房搬遷中予以解決。