廚房員工月度個人工作總結
廚房方面存在較多的問題主要表現在一下幾個方面:
一、菜餚方面:
1、上菜速度慢(影響菜餚的質量及口感);
2、主食:
例如:前台點餃子1斤,隨後接到退單退半斤,剩下的半斤找不到;
3、菜餚進貨的質量不保證,造成客人投訴;例如:龍井蝦仁採購所進回的貨物遠不如從前,導致客人投訴;
4、菜餚的口味做不到始終如一;
5、青菜清洗不乾淨,出現蟲子現象;
6、菜餚合理的利用與搭配,降低成本;
二、員工禮節禮貌、儀容儀表及工作狀態:
1、見到領導未及時問好及打招呼;
2、工裝、工牌佩戴不整潔;
3、員工在崗期間操作不規範及倚靠、坐粘板等;
4、當班領班未起到“兵頭將尾”的作用;
5、通過起火事件需加強對員工防火意識的培訓及防火知識的貫述;
三、節能降耗:
1、結餐後做到人走燈滅;
2、拿取冰鮮物品冰箱門開啟時間較長;
3、灶台使用完畢及時關閉煤氣閥門及排風;
4、度絕及禁止長流水現象;
下月計劃:
一、對防火知識像員工展開細緻入微培訓;
二、對員工本職工作及操作流程進行考核;
三、督促員工將節能降耗做到無浪費;
四、監督菜餚的出品,保證出品的質量及始終如一的口味;
五、原料出品前,檢查菜餚的衞生,思想彙報專題做到乾淨整潔;
六、保證原料的進貨與供給渠道,做好原料質量的驗證;
七、加強員工儀容儀表的標準化及個人衞生的規範化;
-
一週個人工作總結範文十篇
一週個人工作總結範文篇1工作總結,就是把一個時間段的工作進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究,並分析成績的不足,從而得出引以為戒的經驗。總結是應用寫作的一種,是對已經做過的工作進行理性的思考。以下是由本週主要工作內容:瞭解各店日銷售情況,適...
-
普通職員個人總結怎麼寫2023(通用3篇)
普通職員個人總結怎麼寫2023篇1在我們物流公司工作已經一年多了,去年剛剛畢業進入社會工作,來到我們公司這個平台上時,我還有很多不理解、不擅長的地方,是領導以及我們部門的同事們耐心的教我,帶我,才讓我有了現在這樣的水平,真的很感謝。一年已經過去了,時間飛快在消...
-
鎮財政所個人工作總結(通用5篇)
鎮財政所個人工作總結篇1我所全體成員在所長的領導下,在縣財政局的指導下,團結協作,完滿地完成年度任務的70%,取得不俗的成績。我們協助鎮政府做好鎮的財政統籌,為我鎮經濟發展做出了應有的貢獻。一、加強學習實踐,強化法律意識1、上半年以來,財政所認真按照縣財政規...
-
保安年中工作總結(精選4篇)
保安年中工作總結篇1轉眼間20xx年即將過去,在領導的帶領下,我學到了不少物業方面知識和管理隊伍的經驗,讓我在工作中基本上能獨立完成各項工作,首先感謝領導對我的指導和栽培,在以後的工作中我會刻苦學習;不畏困難;更好的工作來回報上級。20xx年在領導的帶領下,圍繞...