酒店採購部工作總結大綱
一、各類物品採購工作流程
1、 倉庫補倉物品的採購工作流程:
倉庫的每種存倉物品,均應設定合理的採購線,在存量接近或低於採購線時,即需要補充貨倉裏的存貨,倉庫主任要填寫一份倉庫補倉“採購申請單”,且採購申請單內必須註明以下資料:
(1)貨品名稱,規格;
(2)平均每月消耗量;
(3)庫存數量;
(4)最近一次訂貨單價;
(5)最近一次訂貨數量;
(6)提供本次訂貨數量建議。
經何董事籤批同意後送採購部經理初審,採購部經理在採購申請單上簽字確認,並註明到貨時間。採購部經理初審同意後,按倉庫“採購申請單”內容要求,在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商,提出採購意見,按酒店採購審批程序報批,經董事會批准後,採購部立即組織實施,一般物品要求之3天內完成。如有特殊情況,要向主管領導彙報。
2、 部門新增物品的採購工作流程:
若部門欲添置新物品,部門經理或各餐廳總廚應撰寫有關專門申請報告,經董事會審批後,連同 “採購申請單”一併送交採購部,採購部經理初審同意後,按 “採購申請單”內容要求,在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商,提出採購意見,按酒店採購審批程序報批,經董事會批准後,採購部立即組織實施.
3、 部門更新替換舊有設備和物品的採購工作流程:
如部門欲更新替換舊有設備或舊有物品,應先填寫一份“物品報損報告”給財務部及董事會審批。經審批後,將一份“物品報損報告”和採購申請單一併送交採購部,採購部須在採購申請單內必須註明以下資料:
(1)貨品名稱,規格;
(2)最近一次訂貨單價;
(3)最近一次訂貨數量;
(4)提供本次訂貨數量建議。
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