寒假大學生飯店社會實踐報告大綱
我還依稀記得今年寒假放假的時候,和大家一樣,我盤算着怎樣完成這第一次寒假社會實踐。
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後來,經過自己的一番打探,我來到了我們宜賓的一家名叫“駝背鮮毛肚火鍋店”的店子。
記得第一天來的時候,看到大家穿着統一的制服,王店長在那裏訓話。後來店裏安排我當傳菜生。還讓張哥帶我們熟悉店裏的菜品、台位以及各個部門。只有熟悉了菜品和台位,才能迅速地把菜傳到位。
説實話,第一次出來做這種工作,由於沒有經驗,難免會出錯。比如,傳錯台位,或者傳錯菜。後來,慢慢就熟悉了一切,一切都變得得心應手了。看到菜單上的台號,心裏估摸着一想,都知道台位在哪個位置。再也不會出現客人問是什麼菜而回答不知道的情況了。傳菜之餘,還會幫着上飯、上小吃,端毛肚、端鍋等。值得一提的是,在傳菜員的所有工作中,端鍋是最累的,因為這裏的鍋都是純銅的,如果再把鍋裝滿料,每口鍋差不多有二十多千克,每天大概需要端五十多口鍋,端完鍋之於還要幫着收台,所以非常累,大家都不願意做這個活。
除了傳菜生,店裏還有服務生、配菜員、廚師、墩子、保潔、會計、店長、經理、收銀等。每個人都有自己的工作。值得一提的是店裏的“點菜神器”——點菜寶,客人點了什麼菜,只需要用點菜寶輸入,配菜部的打印機就可以打印出來,同時,收銀台的電腦裏就會有每桌客人的消費額。這或許就是現代科技的好處吧。
再大概介紹一下我們上一天班的全程。早上10:00開始早班的點名,所以需要大概9:30起牀,然後去店裏吃早餐。點完名之後,就開始每天的衞生打掃,各個死角,以及各種工作,都需要在早上做完。需要説的是,我來這裏的這個月的正好是火鍋店的旺季,但是每天晚上的飯點又是一天的高峯期。所以早上主要是打掃衞生、備餐等。偶爾會有幾桌客人。中午一點左右吃午餐下班。下午4:30點名,全體員工到齊,點名,總結並安排工作。接着就開始擺台,客人們都會在晚餐飯點的時候陸陸續續的來,忙完之後晚上9:00吃晚餐。當然每天這段時間也是最忙最累的。完了就可以下班了。當然,還有值白班和夜班之分,這裏不再細説。
説真的,在這裏,每天的工作時間很長,也很累,但我想的是,趁着寒假出來找點事做做,提前感受一下社會的方方面面,何樂而不為呢。如果説這次寒假實踐活動與“十八大”的關係,那我只能説,弘揚艱苦奮鬥精神,倡導自力更生,感受人民生活變化,增強抗打擊能力。
在這裏的每一天都過得很充實,以至於今年過年只回家吃了頓團年飯。當然,認識了不少有趣的人,這也是我覺得很慶幸的事之一。
我相信,通過這次實踐活動,我一定可以增強自己的社會適應能力,更好地適應社會,當然,今後的學習工作,我一定可以更的心應手!
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