2023餐飲策劃方案十篇

2023餐飲策劃方案 篇1

一、目標人羣：

20-40歲。

二、入會事宜

會員卡與手機號碼綁定，憑手機號碼便可辦理會員卡，一個手機號只能辦理一張會員卡，入會只需收取會員卡工本費，沒有包月費用，不會扣除月租，可在經宇公司提供的網站進行在線辦理或電話預定，憑手機號碼到離您最近的網點領取會員卡。

三、組建信息平台

組建一個與餐飲相關的網站，方便各餐飲商家發佈優惠政策和菜單，會員可通過該網站查詢各餐飲商家的最新優惠政策和菜單，也可撥打經宇的服務電話進行查詢，同時經宇也可通過短信羣發的形式及時把餐飲商家的優惠政策發到各會員手機中。創建一個“飲食俱樂部”論壇，以便會員進行討論，譬如哪家的東西好吃，環境較好，服務好，如何避開高峯客流等等，這不僅幫助會員瞭解餐飲商家的綜合信息，同時也能幫助商家收集消費者的反饋信息，以便及時進行調整，抓住消費者，提高消費者的忠誠度，最後實現最終目標—提高營業額！

四、優惠政策

（一）會員

1、一張會員卡一次消費滿十元便積一分，如消費10元積一分，消費15元也只積一分，消費20元積兩分。根據積分兑換禮品，如10個積分可換取一個精美陶瓷杯，這可以根據具體情況定製。

2、使用會員卡可打9.5折，但不進行積分。

3、積分可當現金用，一分換算成一元，但所使用的積分數必須小於當次消費總額的十分之一，即消費100元只能使用十個積分，也就是實際付款90元和使用十個積分。當次消費的積分不能充當現金使用。

4、積分換取話費。既然貴司和中國電信合作，那麼累積的.積分達到一定程度可以換取數額不等的話費。

（二）餐飲商家

1、會員每消費一次，經宇收取餐飲商家單次消費總額的15%，會員每使用一個積分則返還商家1元，如會員使用第二種優惠則收取消費總額的10%。

2、餐飲商家可免費在經宇提供的網站發佈優惠信息，經宇幫助商家收集會員的反饋信息。

2023餐飲策劃方案 篇2

每年春節前的這一兩月，都是餐飲行業的旺季，大家出外就餐的需求很大，今年由於受金融危機影響，很多消費者都捂緊錢袋子，成都餐飲行業出現了旺季不旺的現象。 很多經營不好的餐飲店都會堅持過完春節這個“旺季”，受金融危機影響，一些不好的企業可能在明年元宵後就會出現危機。

縱觀成都市現在餐飲業的發展狀況,可以看到發展至今日的規模和分佈情況.對中高檔餐飲企業進行特色化、連鎖化經營存在的各種問題進行分析,得出解決問題的思路,即：企業的發展要走規範化,特色化經營,發展品牌經濟,以政府為主導力量發展餐飲業,使其給予政策上的支持，把資源進行合理配置.最終實現企業社會和經濟的雙重效益。

一、慶典現場氣氛渲染

(一)、現場佈置

1、門口帶直幅升空氣球8個。

2、金鳳路沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛;

氣氛佈置講究開闊、大氣、典雅，給人舒適的進餐感覺。

3. 橫幅懸掛位置：大門 4條，內容主辦方提供。活動現場大門上方懸掛慶典主題標語 “四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司開業典禮”; 門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點綴正個會場氣氛;

4.豎幅懸掛位置： 4條，長度14米，內容主辦方提供。

5、入口處放置15米彩拱門一座(氣球條幅內容，由主辦方負責)

6、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個;

7、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。

8、剪綵現場前預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪綵並美化會場;

9、剪綵花架前面空出5米的空地，預備舞獅/武術隊、軍樂隊在慶典和慶典高潮結束時表演;

10、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預備請貴賓就座;

11、大門口左邊佈置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領導、嘉賓蒞臨徽泰閣餐飲管理有限公司指導!”沿停車場入口路旁佈置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司開業”對來賓表示熱烈歡迎;

12、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到台，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

13.沿着地毯兩側放置二排花草(數字及花草品種由主辦方確認)

14.簽到台鋪紅色桌布，放置6捧鮮花。

15.提供音響及麥克，專人負責調試。音響置於舞台二側。

16、停車指示牌

(二)、彩旗佈置

1.沿入口處至餐館門口長度約130米每邊。隔6米插上一面彩旗，總計42面。

2.路口至停車處長度約39米，隔6米插上一面彩旗，約需7面

3.入口處樹枝懸掛彩色三角旗，計：40米。

二、口號標語

1、熱烈慶祝四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司開業!

2、熱烈歡迎各級領導、嘉賓、朋友蒞臨指導!

4、徽泰閣餐飲文化，引領成都餐飲潮流!

5、歡迎光臨四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司

6、打造成都餐飲旗艦!

7、四川金沙徽泰閣餐飲管理有限公司祝賀全市人民：春節快樂!

8、發展成都飲食經濟，展示成都城市文化!

三、佈置工作時間進度表

執行時間

完工時間

四、材料和費用預算

2023餐飲策劃方案 篇3

餐飲策劃書

餐飲策劃的基本概念：

餐飲策劃，是餐飲企業以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調研和系統歸納，實現企業供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標，歸根到底，是要強化企業的核心競爭力，擴大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統資源整合，取長補短，扶優限劣，優化投入產出比率。

餐飲策劃的內容：

1、選址策劃。

餐飲經營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業界常有“選址決定成敗”的説法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據已經找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對於策劃人都是一個嚴苛的考驗。

2、定位策劃

在深入調研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業的產品和服務，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內心的一種方法。定位，就是為企業的產品和服務，尋找在顧客心中的位置。

3、主題策劃

人以羣分，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業以不同的主題張揚個性，渲染環境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。

4、環境策劃

根據企業的整體經營策略和經濟實力，對餐廳提出裝修設想。

5、投資策劃

測算餐飲企業的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規劃餐飲經營模式，核算投資回收期。

6、產品線策劃

根據企業的經營模式和技術實力，設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法，保持企業的競爭力、產品力和足夠的盈利水平。

7、採購策劃

通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質，足量，底價。

8、人力資源策劃

“用人”從“選人”開始。展望工作願景，規劃員工人生，用更多的“非物質力量”，激活員工愛崗敬業的工作熱情，增強員工對企業的認同感和向心力。

9、管理策劃

職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規範管理”。

10、品牌策劃

提煉企業精神，歸納企業文化，整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。

2023餐飲策劃方案 篇4

五月春意盎然，五月母愛温馨無限。母親節是五月消費的又一個小高峯，藉助節日機會，加大營銷力度，提高e餐銷售量，把握客户心理，促進各店營業創收，經管理公司研究決定，母親節策劃方案具體內容如下：

一、活動時間：

5月12日-13日

二、活動地點：

勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場、勇麗法爾春天

三、活動主題：

感恩母親節，勇麗愛同行

四、活動內容：

1、5月12日-13日期間，訂勇麗e餐均有好禮相送。凡訂e餐消費滿388元免費贈送康乃馨一束(6支/束)，凡訂e餐消費滿688元免費贈送勇麗e餐撲克牌4副，凡訂e餐消費滿888元免費贈送勇麗e餐及時送vip會員金卡一張，各店做好登記，財務備存；

2、母親節當天每點一道勇麗招牌燒海蔘，可免費獲贈康乃馨1支，各店做好登記，財務備存；

3、5月12日-13日期間各店廚政部推出幾款母親節愛心套餐，價格各店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養為主；

4、各店可根據實際情況訂購康乃馨，大廳顯着位置擺放康乃馨若干外賣，價格由訂購價格加一倍(待定)；

5、活動期間由企劃部統一刻制橫幅，各店懸掛，內容為：感恩母親節，勇麗愛同行；

6、企劃部統一利用短信平台給客户發送母親節祝福短信：感恩母親節，勇麗愛同行，多款愛心套餐温情推出，勇麗餐飲祝天下所有母親節日快樂，青春永駐!

特別提示：

1、公司企劃部負責各店節日橫幅的製作及節日期間祝福短信的`發送，節日橫幅於5月11日前送至各店，短信於5月12日發送。

2、廚政部安排好各店活動期間的菜品的出品。

3、店內加大對員工活動內容的培訓以及對客的溝通祝福。

4、店內現有的滿100送20活動、積分卡活動與此活動同時進行。

2023餐飲策劃方案 篇5

餐飲策劃，是餐飲企業以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調研和系統歸納，實現企業供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標，歸根到底，是要強化企業的核心競爭力，擴大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統資源整合，取長補短，扶優限劣，優化投入產出比率。

餐飲策劃的內容：

1、選址策劃。

餐飲經營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業界常有“選址決定成敗”的説法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據成熟的經營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據已經找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對於策劃人都是一個嚴苛的考驗。

2、定位策劃

在深入調研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業的產品和服務，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內心的一種方法。定位，就是為企業的產品和服務，尋找在顧客心中的位置。

3、主題策劃

人以羣分，物以類聚。顧客的個人愛好是不同的。餐飲企業以不同的主題張揚個性，渲染環境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。

4、環境策劃

根據企業的整體經營策略和經濟實力，對餐廳提出裝修設想。

5、投資策劃

測算餐飲企業的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規劃餐飲經營模式，核算投資回收期。

6、產品線策劃

根據企業的經營模式和技術實力，設計產品特色、品種數量、價格策略和展示方法，保持企業的競爭力、產品力和足夠的盈利水平。

7、採購策劃

通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質，足量，底價。

8、人力資源策劃

“用人”從“選人”開始。展望工作願景，規劃員工人生，用更多的“非物質力量”，激活員工愛崗敬業的工作熱情，增強員工對企業的認同感和向心力。

9、管理策劃

職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規範管理”。

10、品牌策劃

提煉企業精神，歸納企業文化，整合內外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。

2023餐飲策劃方案 篇6

促銷整體策略分析：根據威海餐飲業目前狀況，張家老院子在消費者心目中一家經營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風格和菜品口味來講在同行業中都屬於獨樹一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，最大限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果。

促銷策略 一、軟文硬做

以張家老院子開業一週年以來，整個餐廳的經營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素質的培養、菜品質量的要求以及客户對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現。併為宣告本次促銷活動拉開序幕。

策略重點：1、儘量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、儘量用第三者口氣敍述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對於消費者反饋的宣傳內容最好能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

促銷策略二、主題互動。

1、活動方案：評選威海人最喜歡的餐廳

活動目地：暗喻張家老院子的特色性，並提升餐廳的知名度

互動形式：和威海餐飲協會合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網站的參入方式進行投票，並從中抽取幸運者贈送獎品。

2、活動方案：徵集張家老院子特色菜餚的名稱

活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜餚的特色性。

互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜餚的適合名字。並且餐廳一旦採用以後這個菜餚就一直沿用被採用的菜餚名字。並設立獎項獎勵參加者或者以後針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜餚一律實現免費。

3、活動方案：徵集威海食客最喜歡的菜餚

活動目的：創造新聞效應，突出張家老院子對消費者的重視

互動方式：通過各種媒體對外公開徵集威海食客自己的特色菜餚或者是最喜歡的菜餚，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪製作的可行性。入圍者可獲取獎品並由張家老院子作成實際菜餚推出。而且入圍者對本菜餚有冠名權或者免費權。

促銷策略三、親和待客

儘管本次促銷活動要避免傳統的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。

1、贈品方面：餐廳應有特色的紀念週年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。 在發放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。

2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委領導年月日生日，公司年月日年慶， 領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯繫， 使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那麼每天也有2-3桌客源。

3、餐後服務：就餐後，客人除得贈品、優惠券外， 安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其它手續)事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創造效益。

促銷策略四、媒體整合

任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、户外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50% 户外20% 廣播20%電視10%。

2023餐飲策劃方案 篇7

根據本案提供的介紹，前期的經營狀況良好，説明本店還是具備一定的競爭實力，菜品方面還是適應當地人口味的，但是今年的狀況不好，原因自然很多種，從自身出發，重新去吊起新老客户的胃口才是上策，因此本案力從實際出發，起到一定的實踐作用。

一、營銷策略

1.建立會員制

老顧客是餐飲中的主流消費羣體，通過建立會員制，鞏固現有顧客，並發展新顧客，可以建立以下會員機制：

（1）消費滿xx元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.x折，並獲贈積分；

（2）當積分滿，即可兑換升級會員卡，享受8.x折優惠；

（3）當升級卡積分滿，即可兑換頂級卡，享受7.x折優惠。

2.每週一款特價菜

以周為單位，提供一款時令特價菜，或者是幾個菜品，由顧客任選其一。

3.代金、折扣券

以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐後的贈券，吸引客户再次來店。

4.贈品

利用節假日的促銷節點，用餐xx元以上贈送不同價位精美禮品。

5.抽獎

抽獎一直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎作為主力營銷方案加以推廣。

6.服務品質

通過店內軟件質量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節：

（1）入店問候語；

（2）用餐時温馨提醒；

（3）對菜品的瞭如指掌；

（4）茶水、飲料的送達及時；

7.免費品嚐

新款新品為客户供免費品嚐，以帶動更多的顧客、更高的人氣。

8.會員答謝日

利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員提供免費或折扣力度大的菜品。

二、促銷執行

以抽獎形式貫穿全年，並配合其他促銷活動。

1.元旦

活動時間：3天

活動內容：消費即可參加抽獎，即開型抽獎，獎品設置不同額度代金券。

2.春節、情人節

活動時間：春節前半個月

活動內容：

（1）在此期間用餐的顧客，可寫出一條祝福語並留下姓名，憑此祝福語抽獎，春節前一晚，抽出獎品，獎項設置可以豐厚的'一些實物並有一些不同額度代金券；

（2）團圓套餐，預訂春節團圓餐可享9折優惠。

3.3.15會員饕餮日

活動時間：3天

活動內容：推出新菜品，頂級卡會員可免費試吃，並推出同樣免費的幾款特色菜。

4.店慶日

活動時間：15天，

活動內容：日日幸運大抽獎，累計x元，獲獎券一張，填寫抽獎券，當日開獎當日公佈。

5.五一

活動時間：3天

活動內容：消費xx元以上，天天一款半價菜

6.6.1

活動時間：3天

活動內容：8折家庭餐，贈送兒童毛絨玩具一個。

7.母親節

活動時間：3天

活動內容：免餐位費，送滋補湯，送精美禮品

8.父親節

活動時間：3天

活動內容：免餐位費，送禮品

9.端午節

活動時間：3天

活動內容：扎啤免費，每人限一杯，送粽子

10.七夕節

活動時間：3天

活動內容：情人用餐，贈菜品，贈情侶照

11.中秋節

活動時間：3天

活動內容：會員消費200元贈禮盒月餅，抽獎

12.十一10天，天天半價菜，優惠正當時

活動時間：3天

活動內容：第天提供一款半價菜，並作特色主打菜，新品推出，時令鮮菜。

12.聖誕節

活動時間：3天

活動內容：

（1）聖誕樹上好禮搖，在大廳內放置一個聖誕樹，掛滿不同禮同，用相應的竹竿之類打落，即可以得到禮盒內文字上相應的禮品；

（2）來店即送平安果。

三、推廣渠道

1.發傳單

每週末，印製類似於KFC那樣的紙質優惠券，在城市的繁華區發放。

2.美食雜誌，企業內刊優惠券

（1）選擇當地免費發行的報紙或是雜誌，藉助相應的位置，印製宣傳單（告知促銷信息）或折扣券；

（2）選擇一些大的企業內部發行的集團報藉助相應的版面，促銷信息的宣傳，並贈送內部員工一定數量的會員卡。

3.網站，網上優惠券

組建自身的網站，在網上發佈相的優惠券及促銷信息，並和相應企業商家建立網絡平台，資源共享。

4.特約商户（或12580）

與當地的最大的號碼百事通建立商家合作，使顧客能在第一時間內瞭解到店內活動信息。

5.短息平台

通過短息方式，向現有會員發送即時的促銷信息。

6.百貨商場、4S店、信用卡特約商户

聯繫當地的知名購物中心、4S店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優惠，從而會員資料共享。

2023餐飲策劃方案 篇8

一、場地選擇

1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等

2、主要各區的繁華地帶解放碑、南坪區府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等

3、所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）

4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）

5、場租費用不得超過30元/平方米

二、店名

滿庭芳和順坊自然香知味停車六月雪五味鮮故鄉情家鄉味得月樓等

三、餐廳設計

1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩採用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的'東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化餐廳，但客用設備，尤其是衞生間（洗手盆、坐便器、幹手器、衞生紙、）設備力求高檔。

3、餐椅、落台、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓台、水牌等必須定做，並有餐廳標誌。

4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），並採用全落地玻璃。地面使用目的板，牆壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備）

5、大廳需能容下標準十人台25張（並要扣除落台和員工及顧客通過距離）。最好配有舞台。地面鋪防滑80釐米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節約電費又提高亮度）。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

8、整個餐廳含有：銷售接待區（大班台、沙發）、吧枱（有足夠地方放酒水）、收銀台庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子於門前）。

10、門匾採用木製招牌（燙金字）。

11、門旁或前廳設有“序或賦”。

12、嘉賓留座牌全部用木刻。

13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處、典故。

14、廁所掛重慶言子或重慶歇後語的漫畫。

15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

四、投資費用預算（按20xx平方米）

1、裝修：130萬

2、廚房設備：30萬

3、照明設備、空調（不採用中央空調）、衞生間、辦公室、收銀台：80萬

4、餐廳用具：30萬

5、前期廣告費、開業慶典：15萬

6、流動資金：50萬

總共資金準備：350萬（含不可預見費）

2023餐飲策劃方案 篇9

1、想辦法在等位區留住顧客

比如可以在等位區設置微信打印照片、微信遊戲賺積分換禮品、免費美甲、貼膜等等。

原因：多數消費者都有從眾心理，尤其是一些顧客對商場商家不是很熟悉的時候，他們越會選擇排隊較多的餐廳，來降低就餐風險。因為一般會覺得，這麼多人選擇，口味一定不會太差。

2、鼓勵消費者使用虛擬貨幣

鼓勵消費者使用信用卡或者支付寶或者微信等方式支付，用虛擬的貨幣替代現金。

原因：人們在購買東西的時，會同時衡量即將獲得的物品好處以及即將失去的金錢痛苦。在相關的實驗中，當人們購買高價物品時，與生理痛感有關的腦島也出現反應，顯示出購買高價物品的“掏錢心痛”感，可能跟真實疼痛的十分類似。

3、鼓勵顧客分享

鼓勵顧客分享一定是分享”有價值的東西”。

原因：比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各種菜品美圖，一定招來一批點評客，圍觀的力量超級大，無形的將餐飲品牌和美譽在社交圈推送出去了。對於這種分享，餐館可以贈送菜品、積累積分等等，這就形成了良性的循環。

4、高明的數字遊戲

9.9元和10元，看起來區別只有一分錢，但產生的結果卻大為不同。或者可以有一兩個超值的菜，拉低顧客對價格敏感。

原因：9.9給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的價格只有1位數，這是非常經典定價策略。如某個餐廳一個麻婆豆腐只要6塊錢。當你看到這個產品，大部分心裏會冒出“這麼便宜”的驚歎。這個低價產品，會讓你放鬆對價格的心理防線，覺得這家餐廳整體價格不貴。

2023餐飲策劃方案 篇10

龐大的客户數量：

由於手機用户的龐大，在微信推出也僅僅用了14個月的時間，微信用户就突破了2億。這麼龐大的用户數量可謂是給剛推出的微信一個很好地發展前途，也是微信營銷的一個重大的優勢。所以現在越來越多的商家在微信這塊上面做營銷，餐飲就是其中一員，那麼餐飲行業應該要怎麼做營銷呢？

餐飲微信營銷：

微信漂流瓶營銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發展的一個趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發送不同的文字內容，甚至是語音、小遊戲等，讓顧客還沒有進入餐廳就開始體驗餐廳帶來的快樂，並能通過網絡或微信方式聯繫對接上目標客户，將關鍵字拼成宣傳語，實現餐廳對消費者的消費引導。

餐飲微信營銷：

餐廳許可式的主動推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態、美食、服務信息或打折優惠信息，就像餐廳的海報，通過微信與用户溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當高的行業，如果能花時間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用户的距離，當然更好。

微信公眾第三方運營平台進入免費時代：

自從騰訊風玲推出基礎版免費後，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費版本，但不管是騰訊風玲，還是第三方公司提供的免費版本，都是為收費服務，免費功能只開通很基礎的功能，還做了很多的限制，使用起來很不方便，可以説是沒法用。最近筆者在網上找到了一款第三方運營平台（好實用heleeasy），其提供的功能是全部免費（智能菜單、微信會員卡、微網站、微商城、微相冊、微預訂、互動營銷、線下營銷推廣、LBS位置服務），沒有任何功能限制（不限流量、不限回覆類型等），註定微信公眾運營平台進入免費時代。

餐飲策劃方案5

現在已經不再是“酒香不怕巷子深”的年代，菜品味道再棒、服務態度再好，宣傳做的不到位，就無法開掘大量的消費者。對即將開業的新餐廳，宣傳尤其重要!

1、通過在報紙上發佈內容：

a、有關新店開張信息。

b、有關開業當天活動信息。

c、有關餐廳文化信息。

作用：發佈喜慶祝賀廣告，營造開業慶典氣氛，對開業期間的客流量和公眾關注程度起着主導作用。

2、電視宣傳：

在遂寧電視台美食節目上進行推廣宣傳。

3、開業之初，設計一冊便籤本，裏面有一百張空白頁，可用於記事及寫便條，有一頁是對餐廳的宣傳，另有四頁是試吃餐券。發放便籤本的主要目的是派發餐券，而由於這個便籤本的實用功能，讓收到它的人都非常喜歡。

4、餐廳開業肯定少不了傳單，但是傳單發出去，路人有時候連看也不看就直接丟掉。為了防止他們一拿到傳單就丟掉，甚至不拿，我們在傳單上設計了一個比較醒目的小角，內容有：憑單可以到餐廳領取小禮物或者飲料一瓶，用這種直觀的表達方式呈現在他們面前，吸引他們，以達到告之客户的作用，為開業當天拉動人氣。，。

5、為了使宣傳更加有針對性，用紙巾代替傳單。這樣行人一般都會

接受，而且不容易丟，比傳單好用。設計比較精美的紙巾，把餐廳開業的.消息印刷在上面，安排一部分人到大型超市、繁華店面附近散發，行人比較願意接受，收到不錯的效果。

6、開業當天的橫幅、花籃需提早確定好，開業當天可請具有一定名氣的主持人或去大學請一些歌手或跳街舞的年輕人過來表演以營造喜慶的氣氛，吸引人流進店消費。

7、開業當天邀請腰鼓隊在全市繁華路段進行表演宣傳，並安排專人手舉大幅廣告牌，這主要是為了達到一個告知眾人的作用。

8、凡進店消費的客人，可以視其消費金額發放一定面值的折扣券，以促動其再次消費。折扣券需精美，且易於攜帶，尺寸最好和名片大小差不多，紙質宜採用厚點的銅板，與餐廳的定位相配。

9、招聘廣告也是對餐廳宣傳的一大方式。

還可以配合進行線上宣傳，以達到最好的宣傳效果。

所需物料：DM單宣傳紙巾招聘廣告設計橫幅設計開業訊息海報折扣卷設計花籃宣傳便籤本設計