如何经营一家小型蛋糕房
卢先生来电咨询:我自己以前是学过糕点制作的,现在手头也有些闲置的资金,寻思着开一家小型的蛋糕房,但不知道怎么开,走怎样的程序,希望你们帮我解答一下。
小本创业解答:开生日蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,还是比较适合小本经营者。
开蛋糕店首先要确定你的经营目标和顾客定位,这样才能决定蛋糕店的选址,是开在人口密集的繁华闹市区、商业区,还是临近居民区的街面房,而这些也将直接决定你的投资大小。通常在商业区开店,面对的顾客多是白领阶层;居民区开店,面对的以居民为主,流动客人为辅。
其次是办证,从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请营业执照。选址和装修设计应符合卫生要求,设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加,取得建设项目竣工卫生验收认可书后方可申办食品卫生许可证。最后就是购买设备,烘焙业经营设备的厂家越来越多,不妨征询同行意见,慢慢选,最好挑一家售后服务好的。
同时,还必须注意设计产品包装,要实用和经济。选购原材料是一个很关键的环节,要视经营产品的档次来选择,并联系好一个原料经销商。蛋糕店开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记,工作人员必须取得健康证明后方可参加工作,每年都须进行身体健康检查。
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