中餐与西餐的排位法示例
西餐的位置排列与中餐有相当大的区别,中餐多使用圆桌,而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅,男士应请女士坐在自己的右边,还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置,应请女士就座,男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐,夫人们应坐在靠墙的位置上,先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐,女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐,那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐还有个规矩,即是:每个人入座或离座,均应从座椅的左侧进出。举行正式宴会时,座席排列按国际惯例:桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低,桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定。西方习俗是男女交叉安排,即使是夫妻也是如此。
中餐的桌次安排以主桌为准,将主宾安排在主桌,其他各桌也要主客穿插安排,台下并列的第一、二桌一般都是留给主人或贵宾的。桌次较多时,可在桌面上排上序号。入席不要捷足先登,随意乱坐,一般要等待安排或主人的招呼。如果请柬上写明了桌次和席位,你也别急着就座,要等主人或主宾入座后,才由椅子的左边入席。就座时要向其他宾客礼让。
正式宴请一般均排桌次和席位。也可只排部分座位,其他人只排桌次或自由入席。席位排定事先均通知每一位出席者,大型宴会还要有人引导,以免混乱。
桌次席位安排总的原则是以离主桌位置远近而决定桌次高低,同一桌上席位高低以离主人的座次远近而定
席位安排,我国习惯于按职务高低排列,如夫人及女士出席,通常将女方排在一起。即以男主人为准,男主宾在男主人右手方,女主宾在女主人右手方。外国习惯男女掺插安排,以女主人为准,男主宾在女主人右手方,女主宾在男主人右手方。两桌以上的宴请,其它各桌第一主人的位置可以与主桌位置相同,也可以反向。
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