餐厅主管工作职责实用（精选21篇）

餐厅主管工作职责实用 篇1

1.负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作;负责组织、实施酒店和本部门的各项工作计划

2.对重要的宴会，亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施，在服务中进行检查和督导,以满足客人的需求

3.负责餐厅设施设备的报修、保养和维护等工作

餐厅主管工作职责实用 篇2

1、 制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。

2、 调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

3、 教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。

4、 努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

5、 厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。

6、 严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。

7、 处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。

8、 负责部门岗位人员的班次安排。

9、领导安排的其他工作。

餐厅主管工作职责实用 篇3

1、负责执行门店日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持高营运标准;

2、负责带领员工执行门店业绩达成任务，以及其他各项营业指标;

3、负责在班次管理中执行门店各项成本管控任务，以达成或优于目标值;

4、负责跟进并维持员工的服务态度、顾客服务流程

5、负责维持所有门店清洁标准

6、负责班次中产品质量的维持

7、负责按照公司排班标准，排定外场人员班表，合理安排人力、及时公布、适时更新

8、负责按照公司标准，执行门店物控管理、仓储管理

9、及时完成副店及店经理分配的各项任务

餐厅主管工作职责实用 篇4

1.负责所在餐厅，落实各个时期的工作任务。

2.制定餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。

3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。

4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。

5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。

6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。

7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。

餐厅主管工作职责实用 篇5

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、做好班组员工考勤、培训工作;

餐厅主管工作职责实用 篇6

1、完成员工餐厅日常工作;

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作;

3、负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作;

4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品;

5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管工作职责实用 篇7

1、负责餐厅前厅日常营运工作，跟进顾客满意度。

2、负责员工的排班、培训、考核工作。

3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作。

4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管工作职责实用 篇8

1、做好餐厅服务工作；

2、编制部门人员的各班次的人员排班，汇总考勤记录；

3、实施培训计划并跟进培训后续带教工作的进展程度和效果；

4、处理客户投诉等；

5、建立良好的客户关系，收集客户资料、建立客户联系，扩大客源.

餐厅主管工作职责实用 篇9

1.确保餐厅按照标准流程进行前场开档

2.协助餐厅训练师培训新员工包括见习经理，及指导公司的现有各团队成员达到标准

3.向餐厅经理汇报所有培训完成后尚未达标的餐厅前厅规范，特别是食品安全和质量规范

4.使用适当的工具和设备，为餐厅前厅团队的培训提供支持

5.确保所有餐厅前厅运营系统和流程的有效执行，并且所有员工循规操作，以达到公司要求

6.执行确保所有交易数据根据公司相关规定记入收银系统

7.在经理需要时为其准备餐厅前厅团队班表和清洁计划表

8.协助餐厅助理经理每周/月准时进行库存盘点

9.正确处理客户的特殊要求和初级客户投诉，确保客户满意离开并愿意下次继续光临

10.协助餐厅助理经理进行资产管理，库存管理以及协助餐厅培训师进行岗位带训工作。同时完成相关归档等行政工作

11.执行餐厅市场促销活动

12.承担各项高级服务员的相关职责

餐厅主管工作职责实用 篇10

⒈实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责。

2.根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。

3.与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈宾客对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务的质量。

4.了解客情，亲自为重要宾客服务。

5.处理餐厅里发生的问题和宾客的意见，并及时向经理汇报。

6.定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给经理。

餐厅主管工作职责实用 篇11

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

(1)检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。

(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;

(3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、妥善处理客人投诉和质询。

餐厅主管工作职责实用 篇12

1.维护酒店形象，提高服务意识。

2.在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。

3.根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的营业收入。

4.做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

5.做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。

6.不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。

8.征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。

9.协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。

10.协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。

餐厅主管工作职责实用 篇13

1、对餐饮的日常营运管理工作负责。

2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

5、对火车餐厅良好的整体卫生形象负责。

6、对外场优质服务及指导负责。

7、对内场良好出品质量负责。

8、对火车餐厅成本与费用的有效控制负责。

9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

10、对火车餐厅员工的个人成长培训与关怀负责。

11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。

12、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐厅主管工作职责实用 篇14

1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.负责餐餐厅用具的补充。

4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

5.安排好服务员定位、定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。

6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。

餐厅主管工作职责实用 篇15

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。

2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

（3）检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解和把控当天出品的情况。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。

餐厅主管工作职责实用 篇16

1. 服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。

2. 每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

3. 每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

4. 安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。

5. 协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

8. 对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。

餐厅主管工作职责实用 篇17

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

7、搞好本班组与其他班组的协调；

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责篇7

1、负责协助经理完成餐厅日常检点与记录工作；

2、负责收银打卡；

3、处理就餐中的客户投诉；

4、会简单的电脑办公能力。

餐厅主管工作职责实用 篇18

1、全面负责餐厅日常经营和管理工作，确保餐厅经营和管理指标的完成；

2、负责卫生安全和日常质量管理，监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作；

3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范；

4、根据市场变化和发展，制定切实可行的市场营销工作策略，并组织实施和有效控制；

5、负责员工队伍建设，定期组织员工培训，提高员工服务水平；

6、处理餐厅的突发事项。

餐厅主管工作职责实用 篇19

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；

5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；

6、搞好本班组与其他班组的协调；

7、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责实用 篇20

1. 遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

2. 上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。

3. 透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。

4. 检查部门的摆设和清洁卫生。

5. 检查部门的设施、设备、用品。

6. 监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。

7. 了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。

8. 指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。

9. 咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。

10. 与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。

餐厅主管工作职责实用 篇21

1.负责会所餐厅相关的一切事务，确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准。

2.确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营。

3.负责对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平。

4.管理/协助管理餐厅的日常工作，针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改。

5.维护好与客人的关系，组织住店客人定期的节日庆祝活动

6.保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调。

7.妥善及时地处理好客人投诉。

8.及时了解员工动态，发现并解决问题。

9.选拔和培训有潜质的员工。