南北方元宵节的习俗有什么差异
不同的地方过节的习俗自然也就会有不同,各有特色之处,北方和南方的元宵节过法更是迥异,你知道南北方元宵节有什么差异吗?小编精心收集了南北方元宵节的习俗,供大家欣赏学习!
1、南北方元宵节代表食物元宵和汤圆并不是一种食物。相比之下,元宵原来在北方更为盛行,而汤圆原先则盛行于南方。
①汤圆
材料:糥米粉200克,澄粉15克,黑芝麻100克,糖粉60克,猪油55-60克(可用黄油替代)、温水125克,开水15克
做法:糯米粉加入温水搅拌均匀,澄粉加开水拌匀后加入糥米粉中,多揉几次至面团柔软光滑,静置10分钟备用。黑芝麻炒熟,炒熟的黑芝麻放入搅拌机磨砂碎,加入糖粉和半融化状态的猪油拌匀(如果使用砂糖与黑芝麻一起磨碎),做好的馅料冰箱冷藏半小时后,取出团成大小一致的黑芝麻团。
糥米面团同样均匀成大小均匀的小齐剂子,取一块糥米面团揉圆,压成面皮,放入馅料,包紧收口,全部做好好之后,坐锅烧水,水开后把汤圆下锅煮沸,汤圆浮起再煮两三分钟就可以享用了。
②元宵
黑芝麻馅做法同上。
取一个较大、较深的容器,另需要一盆清水,一个漏网,容器里放入糥米粉,放入团成小球的黑芝麻馅。摇晃盆,使馅均匀的沾满糯米粉,放入漏网中,浸入清水三秒后拿出,继续放入粉中滚圆。此步重复大概八至十次。滚好的元宵表面会有小裂纹,可手沾清水粘一下再沾些粉即可。滚好的元宵体积大概是馅料的两倍大。
2、南北方元宵节菜谱特色南人的菜肴,多以精致细微见长,并格外讲究情致,最大的特点就是选料讲究。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印,不但色香味俱全,而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰,格外讲究。就烹饪方法来讲,无论是烤、是焖、是蒸、是炖,还是炙、是熘、是炒、是拌,南人都有一套繁杂而讲究的程序,追求的是个鲜、嫩、香、滑,以求满足味蕾的各类微妙体验。
北人的菜肴,则以色艳味重取胜,最大特点就是就地取材,讲究火候。北方作菜的原料没有南方的种类丰富,也没有太多花样,可便是极其普通的东西,北方的厨师也能做出与众不同的味道来。譬如说兰州有名的烤羊头,先将羊头煮得半熟,然后一刀剁成两半,刷上一层羊油,再放在烤炉上用急火烧烤。烤羊头的整个工序很是复杂,共计要刷油九次,刷酱油两次、醋两次、孜然两次,辣椒油三次。做好后,整个羊头呈紫黑色,虽不是很好看,但味道却格外诱人。
南方和北方,除了食米食面、食鱼食肉的差异。在烹调习惯、口味风格方面亦有巨大不同。比方稀饭,北方就是小米粥、大米粥,最多放几颗枣。但南方人,不仅粥里放菜,就连火腿、松花蛋,一鼓脑往里放,甚至粽子里都裹香肠等。另外南方人喜甜,北方人喜咸。南方人吃菜喜欢分别炒,北方人偏爱一锅熬等等。就总体来讲,南方饮食讲究的是精细,而北方体现的是粗犷。
3、南北方元宵节文化习俗河北省:永平府元宵节,有病的妇女群聚窑下,称“陶灸”。儿女交错度桥,称“度百厄”。也有人以纸裁剪为九条纸绳,信手打结以卜休咎,称“结羊肠”。又以十二个面盏贮油放入锅中蒸熟,以面盏积水之多寡来预卜该月的晴雨。静海县上元节以大馒头为节食。庆云县元宵节男子请五祖教拳棒,女子请紫姑卜休咎。
河南省:襄城县元宵吃馄饨汤,称之“团圆茶”,娘家接已嫁的女儿回家过节,县元宵庆灯时,老幼有病者,皆以火灸石龟。本地有河桥的,相率过桥。若无桥,则以木板搭数丈高之“天桥”,称为“走百病”。
山东省:淄博市淄川区的元宵节临水人家多放河灯。泰安市宁阳县的元宵送灯至祖坟。滨州市博兴县的元宵节有照灯的习俗。男孩子提着灯,绕枣树六圈,口念“嘟佬嘟佬,开花结枣”六遍,就能使枣树丰收。日照市莒县男女老少于正月十六到野外踏青,称之“走老貌”,据说每年走一次可永葆青春年少。
陕西省:凤翔县於元宵节宴请女儿、女婿,称之“吃十五”。并送灯、送油,称之“添油”。
江苏省:武进区上元日绑缚芦苇成丈许之火炬,插於田间,称“照田财”,用来预卜早潦。火色白者为水,红者为旱。宜兴上元日,儿童戴鬼面具,屈脚振肩而跳,称之“跳鬼”。
浙江省:杭州民间传正月十五为上元天官赐福之辰,多斋素诵经,匍匐至吴山礼拜。海宁县元宵节以精致的菊花灯为最出名。上虞县少於元宵节晚上到戡恃月台上较量武艺。建德县人家有新娶媳妇的,於元宵节设酒祭床。
江西省:新建县民于元宵扫墓插竹为灯。万安县城各乡均於元宵节祀上元神舟。
湖北省:云梦县(今之江汉)老农夫於元宵夜持火炬偏照田圃,叫“照绝地蚕”。儿童则以田鼓迎神,以卜岁事。武昌的“弄龙”要一连三天。全村的男女老少都跟随龙灯到邻村赴宴,称为“龙换酒”。
-
元宵节活动方案范文例子参考(精选15篇)
元宵节活动方案范文例子参考篇1第一阶段:了解元宵节学生方面:提前布置学生,借助寒假利用电脑,让学生围绕元宵节的主题,提出你想知道元宵节的哪些知识?可以上网收集资料,也可以问问社区的爷爷奶奶们。教师方面:以班为单位,班主任为有兴趣的学生提供有关春联知识、灯谜知...
-
元宵节国小周记250字范文(精选27篇)
元宵节国小周记250字范文篇1我为什么那么喜欢过元宵节呢?答案就是元宵节可以吃汤圆、看花灯、猜灯谜,可开心啦!我喜欢吃汤圆,每次快到正月十五就馋得不行了。一看到白白胖胖的汤圆出锅,我就像饿了一天的小猴子看到了玉米棒一样眼睛放光,赶紧盯着,好象生怕别人把汤圆抢...
-
幼儿园开展元宵节活动总结(通用5篇)
幼儿园开展元宵节活动总结篇1在中国传统的元宵佳节到来之际,为弘扬民族文化,增进幼儿对传统民族节日“元宵节”的了解,让全园幼儿、家长和教师欢度一个温馨、愉悦、宽松的元宵佳节,感受节日喜庆祥和的气氛,让幼儿亲身体验传统文化魅力,丰富知识,开阔视野,启迪智慧,新砚...
-
关于元宵节的诗句(精选30篇)
关于元宵节的诗句篇1上元竹枝词清:符曾桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。元夕无月清:丘逢甲三年此夕无月光,明月多应在故乡。欲向海天寻月去,五更飞梦渡鲲洋。观灯乐行唐代:李商隐月色灯山满帝都,香车宝盖隘通衢。身闲不睹中兴盛,羞逐乡...