立冬时节养生食谱
一到立冬,就是人们进补的最好时刻,接下来小编就来给大家推荐几个立冬养生食谱。
立冬养生食谱一 素烧小南瓜:
【食材】花皮小南瓜1个,红甜椒少许。辅料:盐适量、味精适量。
【做法】
1.南瓜洗净,去瓤及子,切小块;红甜椒去蒂和子后,洗净,切与南瓜相仿的块。
2.锅置火上,倒入适量油烧热,放入南瓜翻炒至八成熟,放入红甜椒块、盐,炒熟即可。
立冬养生食谱二 黑芝麻粥:
【配料】黑芝麻25克、粳米50克。
【做法】黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥。
【功效】补益肝肾,滋养五脏。
注:本方更适于中老年体质虚弱者选用,并有预防早衰之功效。
立冬养生食谱三 番茄砂糖藕:
【配料】番茄2个、藕1节、砂糖适量。
【作法】番茄去皮,开水煮藕(3至5分钟),两者一并放入盘中,撒上砂糖即可。
【功效】健脾开胃,生精止渴。
立冬养生食谱四 虫草蒸老鸭:
【配料】冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
【做法】老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可。(也可用气锅蒸)
【功效】补虚益精,滋阴助阳。
本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共成补虚益精,滋阴助阳之权威药膳。
注:外感未清者不宜食用。
立冬养生食谱五 花生煲猪蹄
【食材】猪蹄500g,花生、生姜、盐、胡椒粉各适量
【做法】先将猪蹄洗净,切块,油锅烧热后将姜片爆香,放入猪蹄炒香,然后加适量水,加入花生,加入调味品,慢火煲2个小时左右,待猪蹄、花生软熟即可。
【功效】滋补阴液、补益气血
立冬养生食谱一 蒜蓉蒸丝瓜
【食材】丝瓜、蒜头、天椒、红葱头、盐、鸡精、淀粉各适量。
蒜头捣蓉,指天椒、红葱头切末。丝瓜去皮,切成3厘米高的圆柱。
【做法】将锅内放油,油热后放入蒜蓉、指天椒、红葱头,爆香后盛出。然后加盐、鸡精、淀粉拌匀。然后丝瓜柱入盘摆好,拌匀的蒜蓉等放其上,入蒸锅6~8分钟即可。
立冬养生食谱六 鲜美炖羊肉
【食材】肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱
【做法】将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)氽透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。
立冬养生食谱七 黑椒牛柳
【食材】牛柳250克,葱头50克,青柿子椒5克,红柿子椒5克,黑胡椒碎粒5克,盐4克,味精2克,淀粉10克,酱油10克,吉士粉2克,鸡蛋液15克,蒜末10克,蚝油15克,老抽5克,生油、上汤各适量。
【做法】
1.将牛柳洗净去筋斜刀切成大片,用刀拍松放容器中,用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。将葱头40 克切圈,另10 克葱头及青红柿子椒切末。
2.锅内放油上火烧热,将葱头末、柿子椒末、蒜末下入锅内爆香,加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、上汤烧滚,用湿淀粉勾芡放油觳(音hu)中。
3.铁板烧热,另锅内放油,烧至七成热下牛柳,煎至八成熟倒入漏勺中。将葱头圈放在烧热的铁板上,码上牛柳,上桌时浇上汁即可。
立冬养生食谱八 白萝卜炖羊肉
【食材】羊肉500g,白萝卜200g,山楂2个,生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、食用油
【做法】先将羊肉洗净,用开水焯一会,白萝卜也去皮洗净,切块,生姜切片,葱切段;锅里倒油,下姜葱、羊肉、白萝卜翻炒,然后加入料酒、胡椒粉、盐和适量清水,大火烧开,转小火慢炖,至肉烂入味即可。
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