除夕守岁荷花酥的做法是什么
除夕年夜饭非常丰富,各具特色,下面本站小编为大家介绍一下除夕守岁荷花酥是怎么做的,欢迎大家阅读。
除夕守岁荷花酥的做法:
1 原料:
水油皮
白色面团:低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克
红色面团:低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 红曲粉5克
油酥
低粉100克 植物油50克
椰蓉馅
椰蓉100克 黄油50克 糖50克 牛奶50克
2 做法:
1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,再加入椰蓉搅拌,然后加入牛奶,搅拌至牛奶吸收,吃货v信eatingmore备用。
2.将低粉和植物油混合,做成油酥。
3.将白面团原料混合,揉成光滑的面团,饧20分钟。
4.将红面团原料混合,揉成光滑的面团,饧20分钟。
5.将两种面团分别搓成长条。
6.按照自己需要的大小将面团分成分,搓圆。
7.取一个红色面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形。
8.将包好油酥的红面团按扁,擀成椭圆形。
9.将椭圆面片从上而下卷起,松弛10分钟。按照7-9的步骤,完成红白两色所有面团。
10.将饧好的面卷竖放,擀成长条形。
11.将擀好的面团从上而下卷起。
12.按照10-11步骤完成所有面团,盖上保险膜饧20分钟。
13.将面卷竖放,上下两端向中间折起。
14.将面团团成圆形,擀圆
15.将红色面片放在白色面片上面,再轻轻擀一下。
16.将椰蓉馅放在面片中间。
17.将面片包住馅心,收口,团成圆形。
18.用刀在面团表面切出花瓣,切口深度到见到椰蓉馅为止。
19.将做好的荷花酥放入烤盘,上下火165度烤25分钟。
除夕食谱推荐:
年年有余
原料:黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁
制法:将黄鱼切十字花刀,下八成油炸熟捞出,锅留底油,下上述调料,勾芡,淋在鱼身上即成。
年年糕
原料:红年糕、白年糕、糖、水、茹粉
制法:将红、白年糕改刀成长方形块状,沾上茹粉下过油,捞出摆放在盘中。锅中放入糖水,待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。
十锦太平燕
原料:鹌鹑蛋10粒,肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油
制法:将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中,将上述原料切片、飞水后捞出,淋上绍酒、麻油,摆在原料上即成。
炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。
八生火锅
原料:胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等
制法:将调好味的火锅烧开,随心所欲,涮入锅中即可。
在吃年夜饭的时候,我们不能忘记准备这顿盛宴的家庭成员,因为,从准备到制作需要几天的时间,而且在除夕夜当天,这些家庭成员为了其他人吃得开心、吃得热闹仍然在不停的忙碌。
守岁
守岁的习俗,既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情,又有对来临的新年寄以美好希望之意。古人在一首《守岁》诗中写道:“相邀守岁阿戎家,蜡炬传红向碧纱;三十六旬都浪过,偏从此夜惜年华。”珍惜年华是人之常情,故大诗人苏轼写下了《守岁》名句:“明年岂无年,心事恐蹉跎;努力尽今夕,少年犹可夸!”由此可见除夕守岁的积极意义。此时,爸爸妈妈不妨把这些名诗念给孩子听,并做出解释,让他们明白其中的意思。
“一夜连双岁,五更分二年”。这晚家人团圆,欢聚一堂,茶点瓜果放满一桌。大年摆供,苹果一大盘是少不了的,这叫做“平平安安”。在北方,有的人家还要供一盆饭,年前烧好,要供过年,叫做“隔年饭”,是年年有剩饭,一年到头吃不完,今年还吃昔年粮的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮,北京俗话叫“二米子饭”,是为了有黄有白,这叫做“有金有银,金银满盆”的“金银饭”。
另外,不少地方在守岁时所备的糕点瓜果,它们的叫法还有讨口彩的含义,比如:
吃枣——春来早;
吃柿饼——事事如意;
吃杏仁——幸福人;
吃长生果——长生不老;
吃年糕——一年比一年高。
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