酒店招待用餐的有关规定制度
1、用餐程序
a、各部门在营业餐厅安排用餐须报告总经理批准,并提前将报告交订餐部。报告要列明招待单位、时间、标准、人数及用餐名称。
b、在内宾餐厅用餐,手续同第一条,并于就餐前两小时将报告送到内宾餐厅。
c、在职工食堂用餐,须接待部门的经理批准,在该部门秘书处领取餐票用餐。
d、如遇特殊情况,可口头请示同意后先用餐再补手续。
2、用餐标准
饭费标准。营业餐厅用餐标准分为a、b、c三个档次(酒水除外)。也可按以上标准零点,但需在报告上说明,一般客人用c档,提供四菜一汤及软饮料。
3、酒水标准
除有明确批示外,酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料。其余如香烟,洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等需批后,方可按量供应。
4、 用餐后的核算:
a、所有内部用餐及饮料,统一使用职员单,接待部门须及时注明及签字。
b、店内使用的职员单,一律用销售价,不加服务费
c、职工食堂月底将招待用餐数核准无误后,交财务部拨款。
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