酒店食品安全责任书范文
安全责任书(一)
甲方:xxxx
乙方:
甲方因经营管理之需要,为了保障酒店的食品安全,现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定,订立并签署以下保证书:
一、甲方聘乙方从事 岗位工作,其工作内容,职责,依照甲方相关规定进行操作,在聘用期内,乙方必须严格的执行甲方的相关规定,团结同事,服从安排。(具体参照酒店规章制度和操作流程)
二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂,不得超量使用。
三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。
四、乙方在工作期间如果发生传染病,必须及时通报行政总厨,并停止一切厨房工作。
五、对违反操作规章制度,造成食物中毒、传染病的发生,火灾的发生,视其造成的后果来进行相关处罚,对造成严重后果的,必须赔偿由此带来的一切损失,酒店可以立即辞退,<处罚方式详见员工手册奖惩制度>,对特别严重的要追究法律责任。
六、本承诺书一式两份,双方各执一份。
国际大酒店
甲方: 乙方:
签定日期: 年 月 日
安全责任书(二)
为响应政府加强食品安全管理,严防食品安全事故的发生,近日,朝天门大酒店按照食品安全可追溯原则,全面推行食品安全管理责任制,并与采供责任人、餐饮责任人和餐饮供货商,分别签订食品安全管理责任书和食品安全供货承诺书,从内外两个环节把关,加强食品的安全管控。
今年以来,违规使用不合格食品添加剂和过量使用食品添加剂的问题,引起了政府和大众的关注。为防止在餐饮调料、菜品中使用违规添加剂和超量使用添加剂,大酒店决定从源头抓起,加强采购、供货、使用等重要环节的管控,杜绝采购和使用非法食品添加剂,杜绝采购和使用三无产品和过期产品,杜绝违规使用和超量使用食品添加剂,并与采供部经理、餐娱部经理、厨师长签订了食品安全管理责任书,同时还与蔬菜、鲜肉、干副、海鲜、家禽、水果等餐饮供货商签订食品安全供货承诺书,明确在食品安全管理各环节的权利和义务,以确保旅客及消费者的饮食安全和卫生。
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