日是用餐礼仪
日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲,就是把料配好的意思。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派,有它特有的烹调方式和格调,在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术,其影响仅次于中餐和西餐。下面本站小编就为大家整理了关于日式用餐礼仪,希望能够帮到你哦!
日是用餐礼仪
一、入座方式:
日本料理以两人侧对座方式用餐。倘若为宴会性质,晚辈要比长辈先到达,切忌迟到,因为日本人十分守时。包厢式的座位则以最靠近房间内的摆设(如花瓶,壁龛)处为主位,依序类推;越接近门边的位置,则辈分越低。
二、餐具和点菜:
进食日本料理时,餐桌上一般都设置有骨碟,筷座和筷子。日本筷子习惯横放,这是因为古代的日本餐馆是不准携带刀具进入的,所以武士用餐时将筷子削的尖尖的以作防身,因此形成筷子不能正对他人的习惯。入座后,侍应生先奉上煎茶,冷或热毛巾和餐牌;点选菜式后,再奉上点选菜式相应的酱汁,各类调味料和山葵等;进食途中,则会转换较浓口味的番茶来配合菜式的口味。每上一道菜式也会更换碟子,以避免味道交错,影响菜式原味。餐后奉上特浓的清茶,以清洁口腔及帮助消化。
三、用餐礼仪:
1.不进食时,筷子须横放与客人平行及放在筷座上。
2.不可转换筷子。
3.不可将筷子竖直插在白饭中央。
4.不可用筷子传送食物给客人,因为这种动作及行为与传统的祭典相类似。
5.饮用清汤时,先打开碗盖,然后欣赏厨师之摆设,再拿起碗饮用。
6.用汤完毕,将碗盖放回碗上,让侍应生取走。
7.在寿丝屋进食前,点选的寿丝是以两件为一单位。
8.如需要厨师代为点选,在需要停止前,应预早通知厨师。
9.进食寿丝,尽可能的一口吃完,不可一边咬食,一边手持着交谈或传送给别人。
10.蘸食山葵时,先将寿丝表面的鱼片沾上酱油,再将所需山葵量放在寿丝上,一同进食
11.不应将山葵及酱油混成糊状蘸吃。
12.进食面类时,发出“嘶”,“嘶”声,以表示美味及赞赏。
13.当注茶或斟酒时,需显示友善的态度,并且礼貌的拿起杯子配合,同时示意答谢。
-
中餐招待礼仪知识(精选17篇)
中餐招待礼仪知识篇1中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子,但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质,目的而不同;不同的地区,也是千差万别。古代的食礼...
-
西餐礼仪知识要点2022(精选12篇)
西餐礼仪知识要点2022篇1西餐桌吃饭礼仪入座的礼仪在西方人的概念中,穿着得体是进餐的前提。所以,去高档餐厅之前一定要穿着地正式得体:男士要穿整洁的服装和皮鞋,女士要穿正装和有跟的鞋子,绝不能穿休闲服到餐厅用餐。在座次安排上——西方人请客一般使用长桌,男女...
-
西餐就餐礼仪知识(精选12篇)
西餐就餐礼仪知识篇1西餐是对西式饭菜的一种约定俗成的称呼。客观地讲,西餐其实是一个十分笼统的概念,因为不论从形式上还是从内容上来看,西方各国的饭菜都存在着很大的差异,难以一概而论。然而在中国人眼里,除了与中餐在口味上相去甚远之外,西餐仍然具有两个基本的...
-
西餐礼仪重要知识(精选13篇)
西餐礼仪重要知识篇1预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅...