西餐牛排是怎么做的
说到吃西餐,大家一定会下面想到牛排,那么你知道西餐牛排是怎么做的吗,下面是本站小编收集整理关于西餐牛排是怎么做的资料以供大家参考学习,希望大家喜欢。
西餐牛排做法一食材准备
西冷牛排500克,黄油40克,盐10克,黑胡椒粉10克,蔬菜300克,柠檬1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中捶打断筋,双面均匀涂抹黄油备用。
2、放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟,翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。
3、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。
4、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
烹饪技巧
1、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。
2、喜欢吃嫩的,可以省略掉后面翻面那一步。
西餐牛排做法二食材准备
牛里脊肉200克,黑胡椒碎适量,盐半小勺,土豆半个,圣女果1个,盐少量,黄油20克,红酒60克,老抽半小勺,小苏打1/4小勺,西兰花4小朵,洋葱小半个,香菜碎适量,法师黑椒汁60克。
方法步骤
1、牛肉用松肉锤锤松,置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。
2、电饼铛中放入黄油,选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。
3、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟。
4、翻面再煎,就可以将牛肉取出。
5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。
6、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
-
商务礼仪的实例(通用5篇)
商务礼仪的实例篇1商务礼仪案例导入1、案例导入:商务礼仪的作用某医疗机械厂与外商达成了引进大输液管生产线的协议,第二天就要签字了。可当这个厂的厂长陪同外商参观车间时,习惯性地向墙角吐了一口痰,然后用鞋底去擦。这一幕让外商彻夜难眠,第二天让翻译送给厂长一...
-
中餐用餐礼仪知识(通用13篇)
中餐用餐礼仪知识篇1有人说,判断一个人的教养只需看他的吃相就行了。吃相对于每位参加宴席的人来说,都是必须注意的。按照国际惯例,在宴席上不论吃东西,还是喝酒水,都不能发出刺耳的声响,这倒不是小题大作、求全责备,而是这种声响会破坏他人的食欲,同时也影响自己的形...
-
中餐上菜顺序礼仪2022(通用6篇)
中餐上菜顺序礼仪2022篇11、菜前先询问主人上菜时间,同时祝客人用餐愉快,2、(1)上菜前先准备客人所需要的酒水、及菜品所配备的器皿,客人点了白酒要准备白酒所需的器皿,还要准备所需的一些公杯,在多备一些杯子,以便客人需要;(2)在给客人倒酒时,倒酒的标准为白酒9分满,...
-
中餐喝酒礼仪知识2022(通用17篇)
中餐喝酒礼仪知识2022篇1一、斟酒敬酒之前需要斟酒。按照规范来说,除主人和服务人员外,其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒,应该用本次宴会上最好的酒斟,宾客要端起酒杯致谢,必要的时候应该起身站立。如果是作为大型的商务用餐来说,都应该是服务人员...