西餐调味汁做法
由于西餐的主料如肉类、禽类、鱼类等烹饪比较简单,主要是烤、煎炸、煮等几种手法,一般很少加入佐料,调味汁与菜肴主料分开烹调的方法是西餐的一大特点。下面由本站小编给大家带来的西餐调味汁做法,希望各位客官喜欢!
西餐调味汁做法1、泰式酸辣调味汁材料
切碎红辣椒1大匙,糖1.5大匙,鱼露3大匙,柠檬汁3大匙,水4大匙,沙拉油1大匙。
做法
取一個小锅,放入红辣椒末、糖、鱼露、柠檬汁、水,加热煮滾至糖溶化,熄火放凉,加入沙拉油拌匀即可。
提示:
1.可以随自己的喜好调整柠檬汁,鱼露,红辣椒的分量。
2.做好的调料汁一次吃不完可以放冰箱。
3.如果用作其他拌菜可以不加沙拉油,加油是为了做酸辣牛肉片时牛肉片口感嫩滑。
西餐调味汁做法2、绿衣明虾调味汁材料
橄榄油50cc,奶油20公克,苹果醋少许,白煮蛋1/2颗,土司1小片,酸豆20公克,酸黄瓜35公克,红葱头1颗,巴西里90公克,盐少许,黑胡椒粗粉少许
做法
红葱头切碎,与其他材料一起放入果汁机搅拌加热即可。
西餐调味汁做法3、火腿蔬菜奶油千层面调味汁材料
奶油2大匙,动物性鲜奶油180cc,白酱220公克,火腿丝120公克,蘑菇片20公克,洋葱丝30公克,红甜椒丝30公克,黄甜椒丝30公克,盐适量,黑胡椒粗粉适量,义大利香料适量
做法
1、洋葱丝以奶油炒香;
2、加入火腿丝及蘑菇片、红甜椒丝和黄甜椒丝续炒;
3、再加入动物性鲜奶油、白酱、盐和黑胡椒粗粉、义大利香料调味成酱汁。
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