酒桌礼仪:挡酒、劝酒、以茶代酒
以茶代酒
筵席礼仪中数敬酒最为复杂、繁琐。敬酒的次数、快慢、先后,甚至由何人敬酒、如何敬酒都有礼数,不能马虎。酒在筵席中的作用与菜肴相等,古有“无酒不成席”、“有礼之会,无酒不行”的说法,所以筵席亦称“酒席”。酒在筵席中不仅是“礼”的需要,更起着乐的作用。依酒成礼,借酒助兴,以酒作乐,酒是筵席的重要内容。筵席中饮酒依礼,敬酒有序。古时主人进酒曰“酬”,客回敬主人曰“酢”,酌而无酬酢曰“醮”。
尊卑地位不同,长幼身份不一,敬长赐贱都有礼规,要求长者,尊者依礼必正,少者、卑者受礼必从。这是古代筵席上饮酒的基本礼节。敬酒,视宾客身份的尊卑、宾主关系的亲疏、筵席等级的高低、场面规模的大小,或由奴仆或由侍妾或由主人亲自执壶把盏斟酒于客。
周代筵记,若主人敬酒,先从几上取杯,洗净后再斟酒,斟满杯后,双手捧送至客人手中,客人双手接守一饮而尽,然后置空杯于几上,客人回敬也是如此。
当然,敬酒礼仪对天子是不适用的。即使是天子赐宴,也不亲自敬酒。这是因为“天子无客礼”的缘故,谁敢让天子对自己以客相待呢?不过,历史上也有便外。《周书·武帝纪》载:“武帝每宴会将士,必自执杯劝酒,或手付赐物。”贵为天子,肯屈尊取悦于将士,是难能可贵的。古代筵席有礼貌待客的传统,因而对缺乏酒量甚至涓滴不沾的宾客不强人所难,采用其他饮料代替。
《汉书·楚元王传》:“元王敬礼申公等,穆生不嗜酒,元王每置酒,常为穆生设醴。”“醴”是酒精度不高的甜酒。甚至有以茶代酒的。
《三国志·吴志·韦曜传》载,吴主孙皓宴客,韦曜不善饮酒,孙皓甚密赐茶水以当酒。
挡酒:在聚餐时,许多人都曾遭遇过被同桌人热情地劝酒。在这种情况下,您可以在就餐前就特别诚恳地向同桌人说明自己不饮酒,并致以歉意,同时可以主动以茶代酒“先干为敬”。
劝酒:如果是劝人喝酒,万不可强求,如果是看到亲友贪杯失态,要劝他不喝酒,这是对亲友本人、也是对大家的一种尊重。但劝酒时,要注意使用诙谐而幽默的言辞,而不能一味地指责,这样才能既达到劝酒的目的,又不会破坏餐桌上的气氛。
-
社交及商务礼仪论文(通用5篇)
社交及商务礼仪论文篇1[摘要]:我国历来是礼仪之邦,礼仪不仅是思想道德的重要组成部分,也是反映精神文明建设的重要形式;礼仪不仅反映一个人的精神面貌,更能折射出一个单位、一个地区乃至整个社会的道德风尚。随着人与人之间、国与国之间交往的日益频繁以及东西...
-
关于商务礼仪(精选22篇)
关于商务礼仪篇1PeoplewhogotoaformalWesterndinnerpartyforthefirsttimemaybesurprisedbytablemannersinWesterningthemwillhelpyoumakeagoodnggoodtablemannersmeansknowing,forexample,howtouseknivesandforks,whentodrinkatoastandhowtobehaveatthedeyourn...
-
国中同学聚会邀请函:朋友一生一起走(通用16篇)
国中同学聚会邀请函:朋友一生一起走篇1亲爱的xx同学:朋友一生一起走,那些日子不再有还记得这首老歌么?当年毕业的时候我们一起唱歌的场景还历历在目。可是弹指一挥,我们毕业已有二十年。二十年说长也长,说短也短,似乎就是昨天那些尘封的往事。如今再哼唱这首老歌,心中...
-
婚宴宴请主婚人幽默致辞(精选5篇)
婚宴宴请主婚人幽默致辞篇1各位领导、各位来宾:今天,我们在这里隆重集会,见证先生和小姐结婚喜结良缘。参加会议的有:经选举推荐产生的党内外人士、老同志、基层群众和学生代表。首先,我谨代表党委、团委、计生委和教委四大班子,向他们喜结连理表示热烈的祝贺!向与会...