餐饮策划书2023节日活动策划方案（通用3篇）

餐饮策划书2023节日活动策划方案 篇1

一、活动目的

中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。

二、活动主题

“中秋同欢喜，好礼送不停”

三、活动对象

针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的照应不同的人群。

四、活动时间

9月12日——9月21日

五、活动形式

打折;赠送;抽奖

六、活动具体内容

1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。

2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。

3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。

七、活动广告宣传

1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。

2、报纸、当地电视台也要进行宣传。

3、并进行传单发放。

八、其它相关策略

人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。

促销活动方案二——周年庆典——美食节

活动时间：_年9月6日——_年9月10日

目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道.

餐饮策划方案2    

一、在“年文化”上做文章——挖掘传统文化，引领当今市场

宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。

宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。

“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：

年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。

年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点。

除夕守岁是中国“年文化”的一个传统习俗，守岁从年夜饭开始，根据《荆楚岁世时记》记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣(春来早)，吃柿饼(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢?

相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了，过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。

二、“年夜饭”上出特色——创新本店菜品，注重营养平衡

菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。

据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、饭店过年形成一种风尚，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对20__年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”变化不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，具体内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：

1、名称祥和，标注本名

为烘托过年气氛，可给自己饭店的菜品起一个响亮的名字，为了不剥夺宾客的知情权，在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名饭店的新年菜单中的几道菜品，与大交流：

大展宏图——金汤蟹黄翅

财源广进——鲍汁扣广肚

加官封爵——官燕炒鲜奶

花开富贵——蟹粉扒西兰花

竹报平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯银鳕鱼

如意吉祥——松茸炒带子

心想事成——鹅肝酱酿海参

2、色形艳丽，富有创意

春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的饭店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。

3、精选菜点，突出特色

春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他饭店出品的特点;第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了。

4、经济实惠，突出美味

春节人们去饭店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、饭店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。

春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到体现。这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。

5、营养平衡，返朴归真

传统上，中国人过年本是在家聚餐，大家都有一个共同心理：辛苦了一年，得出了空闲，要好好犒劳一下自己，所以食物是以大鱼、大肉为主，几个回合下来，使人们身心疲惫，“胃”自叫苦，给人们的身体健康埋下了重大隐患。由于在春节期间摄入大量的热量和油脂，引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升，使健康状况受到很大影响。所以，在设计春节菜单时要注意以下几点：

(1)荤素搭配合理

整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要注意每个单一荤菜中的荤料配合，切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴，也要主料适量，精细配伍。

(2)少油、少盐

年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法，以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳，五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用，调味宜尽量清淡。

(3)增加蔬菜水果的选用

别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择。青菜水果不仅热量低，所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。

(4)甜菜、甜品适量

中国人有过年吃甜菜的习惯，而饭店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可，切忌浓甜。

(5)注意食材挑选与卫生安全

要注意选择新鲜原料，严格卫生条件。虽然是冬季，加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生。

(6)不妨粗菜淡饭，提倡返朴归真

粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求?或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。

在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。

一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的特色菜点，在注重挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也一定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘怀的享受。

通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中。

三、“年环境”上示团圆——新年氛围浓郁，突显喜庆祥和

如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。

“年环境”是指饭店春节期间餐厅的布置，饭店可根据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜明的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用;另一个是软环境，指的是服务人员的态度、服务水准。春节是大家休息团聚的时刻，而我们的服务人员却在工作岗位上，看到人家举家欢聚，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量。作为饭店管理人员，工作上要身先士卒，同时要做好思想工作，领导大家统一认识，提高服务水平。况且，这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福，以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了，就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如，策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目，更会使你的饭店经营锦上添花。

四、“年营销”上强宣传——优选目标市场，强化营销力度

随着春节餐饮市场的日趋火爆，企业之间的竞争也更加激烈，很多餐饮企业已将春节促销与圣诞节促销一起列入企业全年营销方案当中。本来应该是先吃圣诞餐，后订年夜饭。然而，今年年关的餐饮市场却一反常态，圣诞餐和年夜饭在一些餐饮企业中出现同时提早预订的局面。与往年相同的是：圣诞节吃西餐的多，而年夜饭则大多选择吃中餐。

圣诞来临之际，很多人选择了吃西餐，于是，饭店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至20__元不等。

现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些饭店在上一年的1O月份就开始接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜。

圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点，市场细分趋势渐明，不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会，往往追求档次和氛围，不惜血本，选择饭店。而在年夜饭市场中，合家团聚，讲求价格实惠。因此，中式餐厅的年夜饭较受欢迎，一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客，一些企业强调拥有高清晰大背投彩电，让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会，这对吸引宾客都起到了很好作用。

五、“年服务”上增项目——洞察市场动向，增加创利项目

对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。现在城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚。

总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大!

餐饮策划书2023节日活动策划方案 篇2

活动名称：美化家园义务植树活动

活动时间：_月_日至21日

活动地点：茂陵基地住宅楼侧

活动参加人：第一公司、第三公司、电仪公司、茂陵工程处党员干部、团员青年。

活动目的：增强职工们的环境保护意识，增进党员干部和团

员青年之间的交流与沟通。

_月_日，阴，微风。放下工作的压力，抛开心中的烦闷，经过精心的准备，早晨8：45分，“美化家园”义务植树小组共53人迎着春风向植树地点出发。大家心情都还不错，就这样一路欢笑的我们来到了植树地点。

一边干活，茂办黄经理向我们简单的介绍了一下植树地点的情况，茂陵基地新盖好的住宅楼还没有绿化，虽然房地产公司进行了整体规划，但经过向公司领导请示后我们在住宅楼侧植树的方案得到了公司领导的赞成，为茂陵基地增添一份绿何乐而不为呢。

说干就干，第一天各团支部书记就召集分公司的党员干部开始挖坑，由于提前做好了准备，挖坑的地方也放了线，保证了大家挖出来的坑都在一条直线上，种成一排，这样既便于管理，更便于今后的保养。

第二天一开始，指导种树的园林管理人员就告诉我们所挖的坑不标准。而后他就详细的给我们讲解了正确的操作规程。首先，种不同种类的树木要挖不同深度的坑，我们种的是大叶女贞，所挖的坑深度应该在70cm左右，开口面积以能放下一棵树苗为准，看看土球，应该直径是80cm。要先在坑中放入10—15cm厚的土然后把树苗放在土上，这样有利于树苗的成活。最后向坑中添土，添土后还要用脚踩实，这样做才是完整正确的操作规程。我们这才恍然大悟，修整完自己挖的坑后植树速度明显提高了很多，一个多小时之后50多棵柳树苗已经整齐的站在这片土地上了，职工们看着自己的劳动成果，脸上都洋溢着甜蜜的微笑，这微笑是满足的，是慧心的，是由衷的。这不仅仅是对我们劳动的肯定，更是让我们理解了这次活动的意义。

植完树后，有的同事由于长时间不运动，明显感觉到自己的胳膊酸疼，更有的同事因为实在是太专心于劳动，手上都磨出了泡，但是大家的心里都还在回味着这次植树活动，都在用心的去体味这次活动，都在用心的去感受这次活动，

这次活动不仅让大家学到了植树的基本方法，更让我们学到了如何去坚持一种精神，而且大家在劳动过程当中加强了沟通，增进了了解，找到了思维上的契合点。

此次活动总的来说是比较成功的，原因主要是大家对这次活动都有很强的参与意识，所以在准备方面还是比较充分的。参与植树的职工们在这次活动中所表现出的激情与活力是这次活动能够成功的直接动力，在活动过程中秩序井然，大家都以快乐的心情去参与活动。

这次植树活动给我们大家都留下了深深的思考，我们要把植树保护环境当做是一种精神，一种融入我们大脑最深层的精神。中国现在经济增长速度飞快，如何权衡好环境与发展的关系是我们每个人都要考虑的问题，国家兴亡，匹夫有责，只有全民族都树立了良好的环境保护意识，我们国家的明天才会更美好。

电仪公司团支部

20__年_月_日

餐饮策划书2023节日活动策划方案 篇3

活动名称：让我做一张有用的纸

主办：山东大学青年志愿者联合会综合协调部

策划协办：山东大学青年志愿者联合会

时间：

地点：山东大学兴隆山校区

面向群体：山东大学兴隆山校区全体同学

活动概况：

环保，一个多么常见的词语，人们都说“要环保要环保”，可是认认真真做的却很少。废纸，一个多么常见的可利用资源，可是真真正正利用时效果却不好。针对这个情况，我们以废纸为主体内容，依此开展以下主要活动：

1. 活动宣传：包括海报宣传，传单宣传等

2. 进行问卷调查：将采取从各学院随机抽取班级的方式发放的方式，确保数据的有效性。处理完数据后，调查问卷也将作为废纸的一部分，进行再利用

3. 回收废纸：回收过程中将进行废纸分类，达到限度的物尽其用。

4. 废纸再利用：如将未用完的笔记本改造成新笔记本并捐给灾区，将废纸做成环保购物袋。

5. 活动反馈：将以口头采访，反馈问卷等形式开展。

活动目的：

通过本次活动的开展，我们希望同学们能真正的从身边的小事上注重环保，做到真正意义的环保，而不是口头上的口号。就像是我们的主题“纸”，很平常，但是却跟我们的日常学习生活有着密不可分的联系的东西，我们要真正的做到充分合理的利用他们，让他们发挥限度的作用。在活动中，我们将一部分废纸作为验算纸进行了二次利用，对一部分没有使用完的笔记本进行了重组，并且将这些成果作为我们的爱心传递下去，让更多的人接受到本次活动所带来的良好的影响。这样不仅节约了资金，而且更节约了资源，保护了环境。也希望同学们能够通过我们的活动，将我们所要传递的环保意识继续发扬下去。

活动前期：

1.略

2.调查问卷的设计。

设计有关同学们使用纸的数量，如何处理废纸等问题的调查问卷，调查同学们对纸的利用情况。

3.废纸回收利用方式

a.用废纸做成象棋，然后把象棋捐给棋社或社区的老年人活动中心，供他们休闲玩乐。

b.折成纸盒，返还给同学们。

c.取出没有用过的纸，放在一起，统一放在某个地方，供同学们取去当草稿纸、演算纸用。

d.联系收购废纸的商人，把剩下的废纸卖掉，得到的钱支持其他志愿活动。

4.活动的地点、路线、时间。

a.在欣园南门前设置一个站点，发放调查问卷，宣传我们的这个活动。

b.在每个教室门口处放置一个纸制的垃圾箱。建议时间为一周，效果好的话可以持续长一点时间。

c.在每幢宿舍楼前，也设置一个站点，进行专门回收，时间建议为2~3天。

5.需准备的物资

a.2张桌子，4把椅子，一条横幅。

b.1500份调查问卷，工作证，绶带。

c.30~50个纸制垃圾箱。

d.申请场地，申请桌椅。

e.预算：复印调查问卷150元，纸制垃圾箱100元，其他50元。

6.与部门协调

a.在教室放置垃圾箱，需要和学校相应部门进行协调，磋商。

b.申请一个可以放置草稿纸的地方，需要和学校部门进行协调。

7可能遇到的困难

a.在申请一个可以放置草稿纸的地方时，学校方面也许不会同意。

b.在宿舍楼前设置站点回收时，同学们热情不高，自觉性差。

活动中期：

1、 问卷的发放就暂定为咱们部每个人每班15—20份，由我部各成员单个汇总再一块汇总结果。

2、 回收废纸

(1)首先向有关部门申请在教学楼和宿舍楼放自制废纸篓的

(2)制作简易废纸篓

(3)讨论在宿舍楼和教学楼放置废纸篓的数量

(4)跟打扫卫生的阿姨说清楚不要动那个垃废纸篓

(5)讨论一周几次去收集废纸，一周两次或者一次

(6)将回收的废纸集中放在什么地方

(7)联系如何处理废纸，联系收废纸的

活动后期：

1.对活动工作进行总结：主要对存在的问题进行讨论，想出方法，对有新想法，新思路的措施进行记录，让以后的活动能少走弯路，多些思路。

2.活动反馈：

3.赠送各参与人员环保书签，以示感谢。

注意事项：

1.与学生协商，与环卫工协商过程中应注意礼貌和言行举止，耐心听取商他们的意见。

2.人员必须能够吃苦耐劳，不怕脏，不怕累。

3.对于所有废纸的利用情况，要认真记录，尤其对于卖废纸所得的钱数，需要有证明。

4.海报尽可能持久的保留，避免被覆盖;5

5.所有费用一律以发票作为报销凭证。;

6、关变卖废纸，要事先找好收购人员;

预期困难：

1. 与环卫工的沟通中，可能出现不能达成一致意见的情况

2. 大量废纸的存储问题

3. 收集废纸，制作环保购物袋等需要需要的时间较长。

4.各院青志协与青志联的协调;

活动总结：(活动结束后写)

附件：调查问卷“让我做一张有用的纸”

让我做一张有用的纸

您好，首先感谢您能参与本次调查以及调查问卷的填写，

正如我们所知道的一样，在我们的身边有很多的纸张，可是他们都得到充分的利用了吗?我们在平日里使用它们的时候，有想过其实纸张的作用也是很伟大的吗?针对我们平时的不合理利用纸张现象，我们进行了本次调查。本次调查采用无记名式调查方式，不会对您的生活带来负面影响，再次感谢您的配合。

1、 您的性别( )

A、男 B、女

2、您每周大约消耗多少张纸?( )

A、10张以内 B、10-20张 20-30张 30张以上

3、您产生的废旧纸张一般都怎么处理?( )

A 、扔掉 B、收集起来，卖掉 其它

4、您平时使用的演草纸都来自哪里?( )

、买一个本子 、使用之前打印的纸张的背面 传单等的纸张的背面

5、您平时使用笔记本是在完全使用完之后才会换本子吗?( )

、是 、不是

6如果我们要开展集中一个回收废纸的活动(无偿)，您是否会支持?( )

、会 、不会

7、我们提议进行用废旧纸张进行复印的或者打印，对此您是否能接受或支持?( )

、会 、不会

8、您对我们本次的调查或者平时身边的各种废纸使用小细节还有什么建议?

时间：20__年 月 日 山东大学青年志愿者联合会