药膳汤圆怎么做
汤圆的皮就是糯米粉制成,中医认为糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,下面,本站小编为大家介绍一下药膳汤圆的做法,欢迎大家阅读。
一、沙参汤圆的做法
原料:
沙参50克,山药10克,核桃仁15克,花生米15克,芝麻10克,豆沙泥30克,红砂糖50克,糯米500克,粳米150克。
制法:
1.先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量。
2.将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状,此即汤圆心子;
3.将汤圆粉加少量清水,揉和成泥,搓成直径约2厘米左右的小圆球状;用大指头压一凹陷,将汤圆心子填入,再慢慢将口收拢,将心子封住,搓圆;沸水中煮熟可食用。
功效:补气强身。
二、芝麻汤圆的做法
材料:
糯米粉50克,白糖和芝麻各10克,牛奶250克。
制法:白糖和芝麻拌匀成汤圆馅;糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间,做成圆球型。牛奶放入锅中烧开,下汤圆煮熟即成。
功效:滋补心脾,提神健脑。
应用:适于老人身体虚弱,失眠健忘者服用。
三、珍珠汤圆的做法
原料:
珍珠粉0.3克,枣泥50克。
制法:将珍珠粉、枣泥加糖适量,做成馅料;将馅料包入糯米粉中做成汤圆。早晨作点心食用。
功效:对神经衰弱所致失眠,有一定的效果,更可美肤润颜。
四、苡仁汤圆的做法
原料:
苡仁150克,糯米粉250克。
制法:
将苡仁洗净,蒸熟,放在大碗中,加入白糖150克,胡椒面少许,以勺压拌调匀成泥馅备用。将糯米粉调水适量,揉成软料,与苡仁馅包成汤圆,煎煮皆可。
功效:补肾滋阴,养颜护肤。
五、龙井汤圆的做法
原料:
汤圆馅100克,糯米粉250克,高级龙井茶叶25克。
制法:
1.取糯米粉适量用水调散,揉匀,再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。
2.将龙井茶叶放入杯中,冲入适量开水浸泡2分钟,把茶汁滗掉不用,再冲入开水泡好。
3.锅内放入清水烧开,将汤圆下锅,煮熟,分别捞出放在碗中,再取适量茶汁浇入即成。
功效:此为一款四川风味小吃。其色泽淡绿,清香醇浓,口感细嫩,爽口不腻,且能生津止渴,提神益思,消食化腻,消炎解毒,抗氧化、抗衰老。
六、肉麸汤圆的做法
原料:
糯米250克,小麦麸60克,瘦猪肉100克。
制法:将糯米淘洗干净,用水泡两天,水磨成浆,白布滤过,晒干成粉。小麦麸炒成黄色,猪肉剁茸,葱、姜切成末,加盐、味精、清水适量,搅拌成馅,用加工好的糯米粉包成汤圆,沸水中煮熟即可。
功效:有收敛止汗作用,可辅治盗汗。
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