元宵节如何巧煮元宵
煮元宵是最简单的做法,其实也是最健康的吃法。而元宵如何煮才能好吃?下面,本站小编为大家介绍一下巧煮元宵的方法,欢迎大家阅读。
巧煮元宵的方法1、点凉水:
在开过以后,可以适当点一些凉水,使锅中的汤保持“似滚非滚”的状态;点三次凉水之后,开锅再煮一会儿,元宵翻滚,心子熟化,皮软即熟。
巧煮元宵的方法2、勤换汤:
在煮过2至3锅之后,如果继续用这种汤来煮,很容易塌锅而且熟得慢,大大地影响了元宵的质量,还容易使元宵夹生,汤又易变稠,应该重新换水来煮。
巧煮元宵的方法3、水下:
就是说首先将锅中放水,大火将水烧滚开,然后将元宵轻轻地放入滚开的水中,并用勺背徐徐推动,使元宵旋转滚动而不粘锅底。
巧煮元宵的方法4、慢火煮:
待元宵浮起之后,要迅速改用文火,如果此时仍然还用大火煮的话,煮出来的元宵就会破裂,另外,元宵不断翻动,受热不均匀,也很容易形成外熟内生的现象。
元宵的其他煮法:
吃元宵不光可以用水煮,下面一些做法你也可以尝试一下。
1 拔丝元宵:
将元宵炸好备用。用食用油滑锅底,放入白糖和适量清水,用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的元宵,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有情趣。
2 油炸元宵:
如果是生元宵,可将元宵先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。油炸元宵时,有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在元宵下锅前用针在元宵上扎两个小针眼,即可防止这种现象的发生。另外,炸时要用小火温油,这样炸出的元宵香甜可口,皮酥里糯。
3 酒锅元宵:
待锅内清水烧开后,将元宵下锅,元宵浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃。
4 蒸元宵:
将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。
5 烤元宵:
将元宵摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。注意:使用微波炉烤元宵不是必须使用金属盘和抹底油,放进微波炉专用的塑料或陶瓷器皿也可。
6 穿衣元宵:
将芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的锅中,再倒入炸好的元宵,滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷食、热食皆宜,晶莹剔透,甜润爽口。
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