小暑大暑 上蒸下煮
炎热的夏季正式到来,小暑之后的两个星期,大暑节气也到了。“小暑不算热,大暑三伏天”,民间的谚语告诉我们,夏天大热,要注意养生啦。
我们就来学习一堂小暑大暑节气饮食养生课。养生关键词:
避热解暑
民间有“小暑大暑,上蒸下煮”的说法,意思是说小暑以后,暑热的天气特点更加突出,人体出汗多,消耗大,所以这个节气养生强调要注意补充体力,避热解暑。
所谓避热解暑,就是外在注意不要在阳光下曝晒,内在多吃一些清凉消暑的食品,后者也是民间度过伏天的办法。“天气热的时候要喝粥,用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米等材料煲成的消暑汤或粥,或甜或咸,非常适合此节气食用,另外多吃水果也有益防暑。”这是民间常用的去暑方法。
民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法,小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补。中医认为,黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,小暑时节最宜吃黄鳝,不但能预防夏季食物不消化引起的腹泻,还可以保护心血管。而大暑又是消化道疾病多发季节,饮食调养上应以适量、清淡、富有营养为宜。小暑不宜吃得太油腻辛辣,所以黄鳝的做法以炖煮为佳。此外,小暑前后多吃淡水鱼、海带等对身体也很有益处。
南方地区还有小暑吃蜜汁藕的习惯,有清热、养血和除烦的多重功效,可以将鲜藕用小火煨烂后,切片后加适量蜂蜜当冷菜吃,暑天吃藕有安神和帮助睡眠的作用。另外,小暑时推荐吃绿豆芽,有清热解毒的作用。
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