腊八粥的材料选取技巧
腊八粥的做法:按体质选食材
腊八粥可以自己在家做,南京的寺庙也会在这一天向百姓施粥,一些社区近年来也在这一天支起大锅烧粥,邀请居民分享。可是,做腊八粥如何选材对健康更有好处?并不是每一个人对此都很清楚的。中医养生专家建议,熬腊八粥以及平时做养生粥时,最好根据自身体质来挑选配料,“对号食用”,这样养生效果才会更好。
1、降糖降脂的燕麦腊八粥:
主要原料是燕麦、大麦、黑豆、红豆、绿豆、芸豆、粳米等。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者很有好处。
腊八粥中的各种豆能使蛋白互补,而且膳食纤维含量较高。糖尿病人喝腊八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇。
2、补充蛋白质的黄豆腊八粥:
主要原料为黄豆、红豆、芸豆、豌豆、绿豆、黑豆、粳米等。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。红豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有健脾燥湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
3、滋阴益肾的黑米腊八粥:
主要原料是黑米、枸杞、大枣、黑豆、糯米、葡萄干等。许多黑色食品都是绝好的美容食品。黑米,含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。黑米能滋阴益肾,明目活血。黑豆蛋白质含量高,质量好,还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及b族维生素。
4、补气血的香软腊八粥:
主要原料是大枣、黑豆、花生仁、核桃、黄豆、青豆、松子、莲子、桂圆肉、粳米等。用这些原料做的腊八粥具有补气养血的作用,是准妈妈和新妈妈的理想选择,妊娠糖尿病患者也可以吃。
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