吉林人年夜饭吃什么
吉菜历史悠久,早在三千年前满族的祖先--肃慎就定居在白山黑水之间,过着渔猎生活。那么,吉林人年夜饭吃什么呢?下面,本站小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
吉林年夜饭食俗:
“岁酒”和“德固”很重要。吉林延边的年夜饭非常丰富,大大小小的盘子七八十个,有的人家甚至达上百个。其中“岁酒”和“德固”很是重要。
“岁酒”多在春节前酿造,以大米为主料,配以多味中药材,是一种药酒,用于春节期间自饮和待客。他们认为饮用此酒可以避邪、长寿。“德固”是一种汤饼,就是将大米面和好蒸熟后,捣成大粘团,再搓成椭圆形圆条,切成薄片,倒入鸡、牛肉汤锅
在年夜饭后都会吃冻梨,这是由于东北天气寒冷,一些水果冻过之后,就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据了解,最纯正的是冻秋梨,在吉林有一种梨叫秋梨,这种梨刚摘下来的时候又酸又涩,于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下,盖上一层树叶,经过冰冻之后的秋梨酸甜可口,果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻,年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。
吉林人过年习俗:
吉林市位于祖国的东北地区,这里一到冬天就十分寒冷。这里的“过年”从腊月二十三的小年就开始了,卖鞭炮礼花的、卖春联的、卖礼盒的纷纷出现在人山人海的街道两旁。小年这一天人们争先恐后去买灶糖,据说这一天灶王爷要向玉皇大帝报告人间一年来的情况,灶王爷把人间好事说完,灶糖就会粘住他的嘴,让他说不了坏话。这一天,人们都吃黏米饭,因为黏米饭不但抗饿,而且抗寒,最重要的是能粘住灶王爷的嘴。
过年的前几天,家家户户都开始购置年货了。有的去买新衣服送给家人和朋友;有的去买一些红包来给孩子装压岁钱;有的去买过年时吃的花生、瓜子和糖果;还有的买一副楹联、几张福字张贴在门上,以保平安。在这几天里,家里的旧物品卖的卖,扔的扔,取而代之的则是那些买来的新物品,每个人脸上都洋溢着过年的喜悦。
过年了!家家户户的喜悦与兴奋简直用语言无法形容。是呀,每年只能全家团聚这么一次,谁能不高兴呢?无论离家多远的人,春节这天也都一定回家过年。三十的白天,人们忙里忙外,打扫屋子,贴春联,贴窗花,贴福字,挂灯笼。到了晚上就截然不同了,一桌子的美味佳肴应有尽有,吃完饭后,人们打开电视一起看中央电视台的《春节联欢晚会》。快到新年钟声敲响的时刻,人们互发短信表示祝福,家家户户放鞭炮和礼花迎接财神的到来。
到了大年七年级这天,有的人出门串亲戚、会朋友,有的人则在家里打麻将、玩电脑。即使在外出时看到了陌生人,也都会道一句:“过年好”或“新年快乐”,人们沉浸在幸福和喜悦之中。
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