扬州清明节有哪些旧习俗
老扬州人是如何过清明的,有哪些必要的讲究?下面,本站小编为大家介绍一下扬州清明节有哪些旧习俗,欢迎大家阅读。
扬州清明节旧习俗一:寒食节是清明节的另一种说法吗?
至今仍有老扬州人保留着清明吃冷食的习惯。
寒食节是在清明的前一天,是为了纪念春秋时期晋文公流亡时的从臣介子推。晋文公重耳归国登基后,提拔奖赏了一批和他一起度过流亡生涯的随从,介之推耻于要求奖掖,晋文公也把他忘了,即史书上所说的“介之推不言禄,禄亦弗及”。后来介子推隐居深山,晋文公派人去邀请他。派去的人在山中找不到他,便放火烧山,以为介子推会逃出来,谁知介子推竟拒不出山,“抱木而死”。介子推为人品性高尚,人们为了纪念他,以后每年的这一天,家家户户概不生火做饭,只吃干粮,谓之“寒食”。
此俗在隋唐年间十分盛行,因为没有炊烟,天空清明,故姚合在诗中指出“广陵寒食天,无雾又无烟”。直到当今,“寒食”的习俗还有遗存,扬州人喜食的油馓子、金刚脐(食字旁)、熟藕、青团等,据说在古代都排在“寒食”食品之列。
“清明不插柳,红颜变皓首。”“清明到,吹麦哨。”这些谚语,挺让扬州人喜欢。前者是说,清明这天,妇女往往编柳球挂于鬓角,展示青春美丽。后一句是讲,麦子已经长到一尺来高。调皮的小孩把麦子的叶子折成哨子,吹出来的声音尖细。孩子们玩这个游戏,百玩不厌。
祭墓是怀念先人,寄托哀思,祭扫时人们悲哀恭敬、庄严肃穆。但离开了墓地,人们便心情舒畅、尽情游玩。“走马放鹰”、“斗鸡蹴鞠”、“童稚纸鸢”成了扬州人郊游踏青的娱玩项目。此种风习在明清时期尤为盛行,清代张岱在他的《陶庵梦忆》中以“扬州清明”为题,专为撰写了一个章节,描述了当时扬州清明郊游的盛况:扬州清明,城中男女毕出,家家展墓。虽家有数墓,日必展之。故轻车骏马,箫鼓画船,转摺再三,不辞往复。监门小户,亦必携肴核纸钱,走至墓所,祭毕,席地饮胙。
扬州清明节旧习俗二:“早清明、晚大冬”的“早”字何来?
“纸灰乱舞荒冈草,遮断红桥柳树烟。最好溪边安冢处,儿孙拭泪看游船。”这首描写扬州人清明扫墓的诗,出自清初诗人、戏曲作家孔尚任撰写的《清明红桥竹枝词》。
扬州人在清明时,必须是要到郊外上坟的。既然要到郊外,就必须要赶早,去迟了,对已故亲人就不敬了。
对于那些刚刚故去不久的亲人,就更要早一点去祭扫。三年之内的新坟,一定要在清明节之前去祭扫。远离家乡的人,哪怕再远,也要提前赶回家。过了三年后,如果再有什么事,路途遥远的,可在清明节后一两天再祭扫。
扬州清明节旧习俗三:清明节去亲人墓前祭拜为何要“扫”?
清明扫墓的习俗全国各地都有,历史也很悠久。古代人也有祭墓一俗,《礼记》中规定,没有赶上出殡的,就到死者墓地行礼,以表歉意。同时又云,亲人离开家乡,或从外地归来,都应到祖墓上去辞行,或是告归。这些礼俗都叫做“祭墓”。因为辞行和告归都是正常的礼节,用不着伤心痛哭,因而清明时节前往墓地“哭墓”的,是很少见的。但是后人却在清明时节去墓地扫墓。
为什么要扫墓?在上古时凡士大夫阶层都有家庙,他们祭祀祖宗都是在家庙里。后来无庙的阶层兴盛起来,他们也要祭祀祖先,但他们没有家庙,于是就直接到墓地,在墓地祭祀祖先。由此,日常到墓地上的辞行和告归便与清明时节的祭祀结合起来了,从而形成了流传至今的清明扫墓。“再之,扬州处于江淮之间,清明时节已是桃红柳绿,田野里的菜花黄灿如云。扬州的墓地多在西北郊,这一带又是扬州的风景胜地,诱人的景色使人们在祭拜祖先的同时,顺便郊游行乐,这就把古老的礼俗和现世的生活,巧妙地结合起来。
扬州清明节旧习俗四:扬州人扫祖墓有什么特别的讲究?
祭扫,不仅要扫,还有几项特别的讲究。扬州人祭扫祖墓不外乎有这样几项事宜:上供祀祭;焚化纸钱;行礼致哀;芟除荒草;培土上坟; 更换坟帽( 新挖圆锥形土块置于墓顶);绕墓辞行等。
扬州清明节旧习俗五:扬州人为何在清明之际吃“五新”?
甜菜头(即枸杞头)、黄黄子(即秧草)、芦蒿、马郎头(即马兰头)、香椿是扬州人在清明的时候,必须要吃的“五新”,也叫“五青”。
除了新鲜可口的“清明五新”,老扬州还有不少特定的“清明菜”。“雪里蕻烧大粉”就是其中一道。除了上坟,清明节这天肯定要在家里给祖供菜供饭。煮鱼、烧肉、青菜、豆腐自然不得少,还有一道菜就是“雪里蕻烧大粉”,把大粉切成块块放油锅里慢慢煎,再放上生姜、葱、雪里蕻丁子,再用大火烧一下,起锅。
清明螺,赛肥鹅。扬州人喜欢吃螺蛳,清明提前几天,不少老扬州人也会买上斤把活螺蛳,滴几滴香油,放在水里养上一两天,让螺蛳把泥吐干净,再剪尾下锅炒着吃。或者清明当天,买些螺蛳和韭菜,把螺蛳放清水里,上锅“响”一下,然后把肉用针挑出来,螺蛳头炒韭菜,是一道特别受欢迎的家常菜。
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