腊八醋有什么功效
我们都知道醋有杀菌的功效,那么腊八醋是什么呢?它又有什么功效呢?下面,本站小编为你介绍一下,欢迎大家阅读。
大蒜不仅含蛋白质、多种维生素和矿物质,而且还含有一种抗菌广、毒性小的杀菌素,因此有“地里生长的青霉素”的美誉。常吃大蒜可以预防肠炎、痢疾、流脑、感冒、气管炎及百日咳等疾病。醋:开胃口利吸收。
据有关资料显示,醋含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和杀菌素。醋可开胃,增加胃液酸度,使吃进的食物容易消化,能溶解食物中的矿物质,使这些矿物质能被人体吸收利用,充分发挥吃进的食物在体内的作用,还有消毒杀菌功效。
腊八醋的功效
1、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,则能有效地防治铅中毒。
2、另外,腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
3、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
4、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用;
5、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
6、腊八蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,
腊八醋的做法
先把蒜去皮,剥成一半半的。在剥蒜的过程中,要把那些坏了的蒜挑出来(剩下的不太好的蒜,把它们放在小盘中,依次摆好,里面浇些水,待到蒜苗长成后,可以割去炒菜食用)蒜都剥好后,开始准备醋了。来做腊八醋的醋最好是买来没有被开封的,这样在泡制的过程中,就不会产生腊八醋坏掉或者醋上面长白毛的现象。
这些准备都做好后,开始泡制腊八醋了。首先把经过挑选的好蒜放进器皿中。蒜的多少,根据您的口味来定。接下来,再把醋倒入瓶中。最后要封盖了,注意了,为了使器皿的密封性更好,士在盖盖子之前罩了一层保鲜袋。
待到这些都做好后,我们把它们放在有光的地方就可以了。腊八蒜大概一个星期以上就能看出些模样了,泡到全绿了(“腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿色并非叶绿素,而是大蒜绿色素)就可以盛出来吃;等到三十那天,腊八醋就泡好了。
吃上一口,没有生蒜那冲冲的辣,泡过蒜的醋也没了榨牙的酸,反而有种微微的甜味。尤其是吃纯肉馅的热饺子,就着腊八蒜和腊八醋,那才叫一个香!
腊八醋的制作步骤1.这些大概包了3头蒜。
2.放水里洗赶紧。
3.消去蒜里因为各种原因“坏掉”的部分,再把水分晾干。
4.找个密封稍微好点的罐子,瓶子(要大嘴巴的),把蒜通通放进去,然后倒醋啦,哈,咕嘟咕嘟的声音可有趣呢。
5.完成,放在一边不搭理他,过年就可以吃喇叭饺子的醋了,那时候蒜就变成绿色的了,醋也很辣。
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