厨房培训计划（通用24篇）

厨房培训计划 篇1

为提高员工的工作技巧和业务素质.特拟定开业培训计划如下:

一:厨房人员的素质要求(集中上培训大课)

1:烧菜,配菜姿势

2:语言谈吐

3:厨房人员的行为准则

4:仪表,仪容,个人卫生

5:厨房人员规章制度，企业文化

二:厨房人员的岗位职责

1:厨房人员的岗位职责

2:值班人员的岗位职责

3:冷菜人员的岗位职责

4:海鲜房人员的岗位职责

三:基本技能培训

1:菜肴的出品

A:菜肴的归类

B:菜肴切配的规范性

2: 每天菜肴的进货验收标准

A:切配的主管根据菜肴的标准严格验收

B:各岗位要及时的反馈原料情况

C:厨师长对原料的监督

四:无常法管理

1: 常整理

2 : 常分类

3: 常清洁

4:常维护

5: 常规范

五:前后台的衔接

1:点菜的程序

2:主打荷和配菜的配合

六:厨师长和菜肴研发组的配合

1:厨师长对研发组的督促

2:研发组定时的对菜肴更新

3:研发组和前台的及时沟通

七:对餐厅点菜员和服务员的培训

八;对鲍鱼公主的操作流程的培训

厨房培训计划 篇2

祝大家新年快乐！回顾20xx年的工作，在领导的帮助和同事的支持下，作为一名厨师，以身作则，高标准，严要求，带领二、三、四楼的厨房工作人员，为客户做出精美的菜肴和优质的服务；为厨房的经济效益和酒店的社会效益尽心尽职。1xx5年5月，我负责二楼厨房，然后接手四楼厨房。我知道责任重大，但在张先生和朱师傅的支持和同事们的帮助下，我不负众望，以最好的成绩回报了酒店的信任。过去一年的工作总结如下:

1、食品质量

菜品质量:菜品质量是厨房生存和发展的核心竞争力。我严格控制质量，对每一道菜都制定了严格的材料标准和生产程序。烹饪时，每道菜的标准、色、香、味、形力求稳定；我们还听取前台工作人员的意见和客人的反馈，总结日常生产问题，并在日常会议中加以改进。

在朱师傅的带领和厨房同仁的配合下，制作出了大型宴会的标准菜单，有效保证了大型宴会菜肴的质量稳定。三楼九曲家常菜根据经济、实惠、量大、家常的特点迎合市场。实行特种食品生产，食品分配到人，责任分配到人，从而增加员工的责任感。四楼国宴厨房的菜品品质严格按照高端路线和时尚前沿，四楼国宴餐厅的菜品通过色、香、味、形、香、质、雅、营养、卫生等多方面的考量，保证是宏润华夏的名片。

大型宴会期间，我会全程监控，确保每个环节都不出错。同时，大型的桌菜分发给人，负责人负责从原料的加工到最后。

2、成本控制

成本控制:在保证菜品质量的前提下，降低成本，让客户受益。我还总结了一套降低成本的方法。如:库存状况，坚决贯彻“先进先出”的原则，尽快卖出库存长的原材料，向“零”库存靠拢；研发制造无成本菜品，将主菜剩余的废弃原料做成托盘菜品，降低成本；也让每一个员工都知道原材料的单价，学会估算原材料的成本，把成本控制到每一个员工身上，让所有的厨房员工都养成节约意识，从而实现效益最大化。

3、管理

管理:以人为本，我根据员工的情况培养员工的素质，每天训练他们的厨艺，经常鼓励员工把工作当成一个好的职业，让员工的整体素质得到提高，比如注意仪表，尊重厨房规章制度；

每天听取前台、客人、质检部门的意见，每天在定期的厨房会议上拿出来解决，坚决执行酒店各项规章制度，不徇私情。

4月份，酒店给了我一个去北京留学的机会。通过这次学习，我意识到自己和国内知名酒店的餐饮同行还有差距。在未来的工作中，我将学习国际国内著名酒店企业的先进管理经验和优秀菜肴，以提高我的管理水平和烹饪技能。

4、食品创新

在食品创新方面，我们集思广益，聚集大家的力量，每个师傅每个月至少出两个新菜。我会做好新菜品创新平台的配套工作，让员工充分表达自己，从而为酒店提供菜品竞争的'来源。同时还有很多优秀的菜品如；宏润的招牌鸡、羊皮纸烧饼、萝卜丝饼、德国蒜虾、蟹肉、炒粉条，赢得了众多客人的赞誉。

5、卫生

卫生:严格遵守《食品卫生安全法》，做好食品卫生安全工作，把握食品加工的方方面面。按规定划分每个员工自己的健康区域，不留健康死角。规定食品原料要分开存放，生熟食品要与素菜分开。做好每一个细节的工作，有效防止食物中毒事件的发生，避免不必要的事故发生。

6、安全

安全方面；全年无食物中毒事件，无安全隐患，无重大工业事故。在消防知识方面，每个人都可以记忆和使用消防设备。了解四种能力，三种技能，三种功能，报警程序，酒店和工作区疏散通道的位置、数量和方向，酒店灭火器的种类。

感谢张老师和朱师傅的信任和大力支持，让我在20xx的厨房工作中画上了完美的句号。

综上所述，这一年来，在厨房团队的不断努力下，在食品创新、食品质量、成本控制、员工素质、食品安全等方面都取得了不错的成绩。也觉得自己的工作富有挑战性和创新性。

厨房培训计划 篇3

厨房生产流程包括加工，配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位，这其间有许多环节，要使每个环节紧密联系又明显划分，就要对厨房生产流程加以控制。

厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范，在三个流程中加以检查指导，随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准，消除一切生产性浪费，保证员工都按制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程，计划如下：

1、 对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。

2、 对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格、加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质

量标准。

3、 按生产流程实行程序控制，每一道流程生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前延程序

纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。

4、 按厨房的生产分工，实行责任控制法。每个岗位都担任着一个方面的工作，岗位责任要体现生产责任。首先每个员工必须对自己的生产质

量负责。其次，各部门负责人必须对本部门的生产质量实行检查控制，并对本部门的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质

量和整个厨房生产负责。

5、 对那些经常和容易出现生产问题的环节或部门，作为控制的重点，这些重点是不固定的，哪个时期，哪个环节出现质量问题，就把哪个环节作为重点来检查控制，随着重点的转移，逐步杜绝生产质量问题，

不断提高生产水平，向新的标准迈进。

厨房产品质量管理计划

厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避免的职责。对此，制订本计划：

一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。

二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。

三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报总厨处理。

四、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。

五、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作 都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。

六、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师炒菜流程进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。

七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量 ，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。

厨房产品开拓计划

出品经营要善于及时地分析不同层次的需求欲望，才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。满足人们需求的产品才能为顾客所接受。因此，制订产品的开拓计划：

一、 厨房与其它部门(营销部、采购部、公关策划部)，紧密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进行改进和开发。

1、 对菜品的营养、质量、原料、器皿的要求进行了解。

2、 对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进行了解。

3、 对市场容量，顾客需求，消费心理趋向，对产品质量反映进行了解。

二、厨房将面对整体员工进行沟通和交流，让全体员工为产品开发出谋划策，并相应地建立合理化建议处理体系，对合理化建议进行有效奖励，并使其制度化，提倡和鼓励创新意识。

三、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有采购、营销部门参与。根据市场信息，不断研制开发新产品。

四、定期收集新产品开发建议书，通过评估、鉴定。制定新产品计划任务书，通过试制、鉴定再研究产品的销售与服务方式。

五、定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进行评估、考核，根据地工作实绩进行奖惩。

厨房卫生管理计划

民以食为天，食以洁为本，卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作，对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度，有着不可低估的作用，为此，特制订本计划。

一、 建立卫生质检小组。

二、 层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。

三、 环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。

1、 地面、天棚整洁、无垃圾、脏物。

2、 墙壁洁净，坚持“五无”既无污物、无蛛网、无积尘、无乱张贴、无乱刻划。

3、 制作间各种主、配料陈列有序，不同的餐具有固定的摆放位置，制作人员不混用佐料、器具，颠三倒四影响卫生。

4、 墙角保持清洁，列杂物、无乱堆码，对于临时的堆放应及时干净地清扫。

5、 垃圾应倒在专用的垃圾箱(桶)内。

6、 为保证下水管道畅通，如遇堵塞应立即通知部门主管和相关部门进行处理。

四、 食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生“五四”制的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康负责。

1、 严格坚持“四隔离”制度，即生与熟，成品与半成品，食品与杂物，药物，零售食品应使用食品夹，严防中毒事件发生。

五、 加强个人卫生管理，督促员工搞好自身卫生。

1、 酒店生产经营的第一线制作员须持证上岗，“健康证”并每年进行休格检查。

2、 患有传染性疾病者，须经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。

3、 制作员必须穿戴好工作服(帽)上班，上岗操作过程中，不准穿拖鞋、过高的高跟鞋，不准穿短裤或超短裙，不准穿背心或袒胸露背的衣服，不准抽烟、嚼槟榔，吃瓜子等食品，不准留长发或蓄胡须，不准戴戒指或涂指甲油。

六、 凡违反上述条款者，严格按照《厨房管理制度》有关规定从严处罚。

厨房培训计划 篇4

“啪!”电灯被关掉了，主人的房间里传来“呼噜呼噜”的声音，而此时的厨房里却传来了一阵奇怪的说话声。

第一幕

有一个细细的嗓音开口了，是饭勺弟弟。只见它说：“小主人太恶心了，他每天用我吃饭就算了，吃完饭竟然还要舔我一下，把我弄得黏糊糊的。”这时，饭碗哥哥把它的碗口内的油给饭勺弟弟看，并且说：“你算什么，你看，小主人吃完我都不把我洗洗。还把我当成鼓一样打来打去，这条缝就是小主人打的'!”它们一边互相安慰，一边难过哭泣。

第二幕

“在这里不快活，干脆我们逃走吧!”饭勺弟弟对饭碗哥哥说。

“这主意不错，我也加入。”冰箱阿姨一边说，一边移动着它又大又笨重的身体。这时，菜刀先生从远处跑来了：“等等我，等等我!”筷子小姐从桌子上跳了下来，说：“小主人每次都咬我，不爱惜我，我和你们一起走。”很快，大家都加入了“逃离厨房”的队伍中。

第三幕

大家正在谈论的时候，传来了一阵脚步声。

“不好，小主人醒了，快逃!”

只见菜刀先生靠在墙上“练功”，饭碗哥哥在转来转去，饭勺弟弟躺在地上“装死”，筷子小姐躲了起来，悄悄地溜走了。

小主人把没有成功逃走的厨具捡起来，又放回了厨房。

小主人又睡着了，厨房里的工具又商议了起来……

厨房培训计划 篇5

一.餐饮卫生应知应会：

1.食品要生熟分开，主要有：生、熟食品制售者要分工；生熟食品的工具，用具容器要分开或有明显标记；生、熟食品不能存放同一库房或冰箱内。

2.贮存食品应做到四防：防尘、防蝇、防鼠、防潮。

3.冰箱里不能长期保存食品，因为的低温，只能抵制细菌生长繁殖速率而不能杀灭细菌，贮藏时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品变质。

4.制售冷荤时要有专人加工，专室制作，专用工具，专用冷藏，专用消毒。

5.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人应不能从业食品加工操作岗位。

6.伤口化脓者也不能从事食品加工，因为伤口有种金黄色葡萄球菌肠毒素会引起食物中毒。

7.金属容器涌长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，时间过长，金属溶出越多，达到一定量就可以中毒。

8.违反食品卫生法应承担行政处罚、民事赔偿和刑事处罚。

9.定型包装食品要有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期。

10.从业人员要勤洗手煎指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。

二.部门考核制度

1.考核的原则

a考核是常规工作，每日每时过境都在进行，只有这样才能做到程序化、制度化。

b要充分了解被考核员工的工作表现，确保考核结果的准确性，使其口服心服。

c考评工作要确保公平性和客观性。

d被考核人员可以交换意见，并对其坦诚交谈，以便提大学联考核结果.

e在客观公正的考证基础上，根据其表现将其结果与其报酬待遇起来，利于更好的开展工作和工作效率。

2.考核的内容

a素质：员工是否忠于本职工作及信赖程度，员工的组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等。

b能力：员工的工种、岗位，对其管理能力、业务能力作为分类考核。

c态度：指员工对工作的认真度和事业心，包括遵守纪律情况、出勤情况，工作的主动性与积极性等。

d绩效：指员工对酒店所做贡献与完成工作任务的数量及质量褚方面的情况。

3.考核方法

a个人总结：由员工本人对自己每个月的书面形式作自我鉴定。

b班组评议：由所在班组同事进行有准备，背对背地讨论评议进行考核。

c业务操作：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

三.仪容仪表、礼节礼貌及电话

1.每天要准时上班、下班，要保持面容整洁，面带微笑，精神饱满地工作状态。

2.在平时工作中对同事和睦，对领导尊敬，见面要有礼貌的打招呼。

3.接听电话要规范，语气要温和，有礼貌。

四.案板岗位及工作程序

1.负责当天原材料切配，辅料的切配。

2.上班前负责准备案板上的劳动工具，墩子、刀等摆放整齐。

3.负责零餐及宴会菜肴的配置，满足客人对菜肴的特殊要求。

4.熟悉各种原材料和特性，原材料与辅料的合理搭配、营养搭配。

5.开餐完成后岗点的卫生和收尾工作。

6.接受上级安排的其它工作任务。

五.岗位用具的维护及保养

1.本人所用厨房的设备、设施按规范标准进行操作与管理。

2对所用设备制定的保养维护措施要严格遵守执行。

3对自己所用器具要妥善保管、使用及维护。

4对厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时也要加强保养和正常使用。

5对所用器具以旧换新，并需办理相关手续。

6厨房内一切用具，如餐具以及零部件等不准私自带出。

7厨房内一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

8对自己所用工具要定期进行保养，维护，因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备损坏，丢失者，须照价赔偿。

9经检查属设备自然损坏后，须经领导批准，请维修人员检查后能修则修，尽可能降低物耗。

六.部门安全防范意识

厨房引起火灾主要因素：大量堆积易燃油脂、煤气炉未及时关闭、煤气漏气、电器设备未及时切断电源或超负荷用电、炼油时无人值守等。

以上因素应牢记防范，每天要清洗净残油脂、炼油时要有专人看守、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用、下班要关闭所有水、电、气开关。如发现意外事故，首先要冷静处理好事故的最初控制方法，并及时报警，最大程度减少损失。

厨房培训计划 篇6

第一节

新进人员录用

一、员工的试用

1、拟录用人员经面试及技能考试合格后，由人力资源部通知试用，普通员工试用期为三个月，试用期满须由人力资源部进行酒店知识考核及岗位技能考核，期满考核合格后，方得正式录用；但平时工作优秀者、表现突出者、适应厨房环境较快或能提前顶岗者，可适当缩短其试用期限。

2、面试合格报到时，应向人力资源部送交或填写下列文件：

（1）身份证复印件及健康证明。

（2）近期半身免冠彩色照片X张；

（3）填写员工登记表；

（4）到财务部预交工服押金200元（离职时返还）

（5）到人力资源部领取工牌及《员工手册》，并开工服单到洗

衣房领取工服，由督导级或老员工带领到分配的工作岗位，试用期开始。

3、试用厨房应在试用期内对员工进行考核，员工试用期间由试用厨房主管负责考核，期满考核合格者，经部门经理或行政总厨批准后，予以转正。

4、试用期内试用人员属试用工身份，试用人员如因品行不良或工作成绩欠佳或无故旷工者，应随时停止试用，或予以解雇。

三、凡有下列情形者，不得录用：

1、有犯罪前科在案的；

2、患有精神病及传染病的；

3、体格检查经卫生机构认定不合格的。

二、培训流程：

1、入职培训：酒店新招录的员工首先应接受入职培训，所有员工必须参加，培训考核合格后方可上岗，培训考核由人力部组织。

2、后厨人员岗前培训内容：

（1）企酒店基础理论知识；（企业文化及公司发展历史、现状、经营范围、特色等）；

（2）本店组织机构设置，介绍各部门人员；

（3）店内规章制度；

（4）仪容仪表要求；

（5）岗位工作职责；

（6）食品安全意识、产品知识及出品标准；

（7）厨房工作流程；

3、在岗培训：

完善和充实员工各项技能，提升员工素养，使其具备多方面才干和更高水平的工作能力，提高工作质量和效率，建立良好的工作环境和工作气氛。

第二节

基本安全规定

1、火灾应急及要求

（1）发生火灾立即报告火情，保持镇定；（电话：6919或0）

（2）帮助、引导客人撤离现场；

（3）利用最近的灭火器，设法扑灭或控制火势；

（4）如油锅起火应使用各厨房均配备的灭火毯或灭火盖进行施救。

（5）关掉电源开关，关闭所有能制造通风的门窗；

（6）由现场督导级利用最近的电话通知部门经理火灾位置，说话要冷静、清晰。

2、灭火器的特点、分布及用途：

（1）灭火器特点及用途：手动灭火装置，适用于由液体、电器引发的小型火灾。

分布：厨房南门左手边、调料橱南边、管事部北门

（2）消防栓特点：手动灭火装置，适用于大型火灾。

分布：出管事部门口，对面的员工通道口、火锅卧式冰箱北面

用途：消防栓是连接消防水源的消防水龙头，其中配备灭火龙头和水带，进行现场连接就可使用。若打破其中警铃，消防栓的压力便会增加，便于进行现场的大型灭火。

（3）喷淋头特点及用途：自动灭火装置，当温度达到一定程度时，该装置红色部分自动溶化，水源自动从喷头成散射状喷出，以便加快灭火动作。

分布：厨房顶棚。

（4）紧急照明灯（应急灯）特点：自动蓄电池装置，在电力中断时会立刻切换，持续提供照明一个小时左右。

分布：厨房通往火攻粗加工的门上面。

保养：每周进行全面的断电检查，发现问题及时请维修人员进行处理。

3、干粉灭火器使用方法

（1）右手提灭火器到现场；

（2）除掉铅封；

（3）拔掉保险销；

（4）左手握着喷管，右手按下压把；

（5）站上风口处，距火源1.5米处，右手加压，左手拿喷管对准火源根部喷射厨房部卫生要求

第三节

个人卫生

男员工头发不可太长，女员工可把头发梳扎起来，男女员工不可留长指甲，男员工不可留胡须，女员工上不可浓妆艳抹，上厕所后一定要立即洗手，佩戴好工作帽，保持工作服的整洁。

第四节

厨房卫生

保持厨房清洁，不积水，各种用具摆放整齐，砧板和用具用后一定要立即清洗干净，各种电器用具，如微波炉、切肉机、搅拌机、烤箱等，要时刻保持清洁，每餐开餐结束后，一定要将炉具清洗干净。

第五节

食品卫生

各种食品，如;肉类、干货类、罐头类、海鲜类、蔬果类，必须要分类存放。以上几点，在操作时要时刻紧记，以确保厨房食品卫生安全，从而提高出品质量及酒店的社会效益及经济效益。

第六节

跟岗培训

火锅新员工入职培训计划

一、新员工刚入职的检查有无健康证、并了解新员工的个人工作及技能情况

二、新员工的仪容仪表和厨房内的工作纪律要求、厨房各档口及负责人的认识。

三、对新员工进行安全消防知识培训

四、明档小料的摆放及制作方法培训

五、对火锅菜品的切配、装盘、保存、标准和注意事项培训

六、对火锅零点和包厢的上菜程序培训

七、厨房内的设施设备操作、注意安全事项、保养培训

八、和新员工进行谈心

明档新员工培训计划

1、让新员工首先熟悉厨房环境，让其尽快融合到厨房的团队中。

2、给新员工讲解首先安排跟档口的工作情况，包括摆档、加工原材料、卫生清理、撤档等工作流程，让其尽快了解自己的工作内容。

3、给员工讲解一下酒店的各项规定及工作纪律，并让其在工作岗位中，了解酒店领导及部门领导做好礼节礼貌。

4、让新员工到尽量多的档口去熟悉工作流程，并且指导其使用明档区域的设备设施，掌握设备的操作规程，以便于其独立操作，并找出最适合其的岗位。

5、对新员工进行定期的考核，让其独立操作一个档口，并要监督其完成的情况，作进一步的考察，以便进行下一步的工作安排。

6、加强与新员工的沟通与交流，及时了解新员工的一些想法，切实让新员工感受到以人为本的管理理念。

冷菜新员工培训计划

1、首先熟悉冷菜档口的的环境和自助餐明档冷菜区域的工作性质。

2、带领新员工熟悉每个冷菜档口的产品，并着重指出冷菜环节应注意的地方

3、介绍冷菜档口的原材料加工知识，尤其是一些员工以前没有接触到的原料，做好食品卫生

4、由老员工带领新员工逐个档口的菜品进行制作，并跟随老员工熟悉每个班次的产品，直到能熟练掌握每个档口的技能。

5、冷菜明档需要加强新员工的服务意识的培养，能够主动的为客人介绍菜品或服务

6、定期对新员工进行技能考核，尤其是发现新员工比较薄弱的地方，更要加强指导，以传承我们的技艺。

热菜新员工的培训就计划

1、首先了解自助餐菜品的特点，因为自助餐菜品不同于宴会菜品。

2、带领新员工熟悉热菜档口的所有设备设施，并教会其使用，懂得设施设备的操作规程，直到能够独立操作各种设备。

3、让新员工掌握各种消防设施的存放地点与使用方法及厨房和附近的安全逃生通道，以便于突发事件的发生。

4、了解自助餐菜品原料加工常识，有针对性的培训特殊的菜品，并要了解自助餐菜品的加工标准，注意节约，避免浪费。

5、对于新入行的员工，要起到有一个师傅的作用，不能不闻不问，要言传身教，从基本功教起，让其尽快的掌握本档口的基础知识，能够起到一个传承技艺的作用。

6、新员工能够独立顶岗以后，要定期的与新员工进行沟通，了解其思想动态，及时解决新员工工作与家庭的困难。

7、定期对新员工进行考核，并要积极带领新员工参加厨房部的创新菜品比赛，逐渐增加新员工的知识面与技能。

厨房培训计划 篇7

20xx年已经过去，回首年前的工作计划和这一年中忙碌的种种，厨房员工付出了艰辛的努力。大家齐心协力、积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。一个忙碌而又充实的20xx年已经过去，迎接我们的是一个充满挑战性的20xx年，展望新的一年我会从以下几点去努力：

1、加强厨房内部培训：根据前一年的工作总结，以及三月份本店装修工作不忙之际，对厨房员工工作能力差和工作意识不强的人，严抓新员工的工作服务意识。强化岗位技能培训，提升员工的综合能力。

2、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学。及时了解本地、外地市场动态，加强和采购的沟通，对市场的创新、原材料的尝试。加强厨师之间的沟通，取长补短、不断充实自己。

3、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关。重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美。对菜品搭配、分量、温度严格把关。杜绝异物、杂物、变质变味的菜品出现。

4、前厅和后厨沟通协调：每天及时加强对客人反馈信息的正确对待，重视并以良好的心态、虚心的态度不断提升菜品质量。针对上菜快慢、顺序严格把关。对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排，套餐的沟通加强。

5、能源节约：对每天的水电气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。

6、设施、设备的安全使用：加强和工程组的沟通，定期对设施设备的保养、报修。正确安全使用操作设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。

7、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关。严格杜绝变质变味的食品流入本店，协调各部门对原材料相互配合使用。

8、淡季营销方案：对于餐饮娱乐的企业，都有大起大落的时候。加上三月份本店装修，加强商务餐的菜品质量，变化出新，吸引本大厦的员工，争取商务餐能在新的一年中更上一层楼。装修完毕后，更新音乐美食的菜品，加强菜品质量，把毛率提上一个台阶。

9、一如既往做厨房“六常法”和卫生工作、厨房的卫生和“六常法”工作认真一直是厨房的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。

10、合理安排人员、劳动力综合运用，在竞争日益激烈的当今，人员紧张。根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

对有如下表现的员工，应给予奖励：

一、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。

二、对于酒店提出合理化建议被采纳，并取得效果的。

三、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出的。

四、技术熟练，受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。

六、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。

七、利用业余时间修旧利废，为酒店节约费用开支，有突出贡献的。

八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。

对有下列行为的应以行政处罚或罚款。

一、在店内打架斗殴，造成严重影响的.医药费自理，假期工资，损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重，给予行政罚款。

二、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

三、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少，处于倍的罚款。

四、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议，擅自调换，顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处，并予以罚款x元。

五、上班时间不穿戴工作服(帽)或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。

六、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜，产品粗制滥造，影响产品质量，酒店信誉的除按价赔偿损失外，还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。

七、故意掺和佐料，造成浪费，故意消耗原材料影响酒店经营毛利水平和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。

八、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款x元。

九、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜，以低价菜换实际高价菜，菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。

十、制作人员用餐是私自开设“小灶”，挖酒店“墙角”的，一次罚款x元。

一、员工进入厨房。冷菜间偷拿、偷吃食品的罚款x元，制作人员在场，不予制止的并罚。

二、酒店组织召开的各种大小会议，员工都应该参加，有急事须向召集人请假，没有请假的，无故缺席的罚款x元。

以上条例由厨师长、主管负责实施，罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的，将对各部门负责人罚款x元。

厨房培训计划 篇8

一、 厨房员工培训的种类

1、 按培训的时间分

(1)短期培训 (2)长期培训

2、按培训形式分

(1)脱产培训 (2)不脱产培训

3、按培训性质分

(1)岗前培训 (2)岗位培训

(3)换岗培训 (4)不称职员工培训

二、培训的内容

厨房人员的培训主要包括职业道德，专业理论知识，专业实践技能的培训，以及企业文化，政治思想和文化知识的培训。

1、 专业理论知识培训包括

(1)食品原料知识 (2)食品生化知识

(3)食品卫生知识 (4)食品营养知识

(5)烹饪工艺流程知识 (6)烹饪美学知识

(7)厨房生产成本核算知识 (8)厨房管理知识

(9)菜品开发与菜品创新知识 (10)其他相关知识

2、职业道德教育

3、烹饪专业技能包括

(1)各种原料的加工技术

(2)本店所提供的菜点制作技术

(3)创新菜点品种的推广使用

(4)新的烹饪工艺技术

(5)新型调味料的使用与味型开发

(6)其它相关技能(如新进厨房设备的使用保养等)

4、培训的方法

(1)讲授法(2)讨论法(3)演示法(4)实践指导法

5、培训时间

(1)集中学习10天 (2)实际操作10天

厨房培训计划 篇9

一、指导思想

以县教育局工作会议精神为统领，以县进修学校师训部教师培训工作要点为指导，以提高教师专业能力发展为主线，以岗位练兵活动为载体，以《教师岗位练兵手册》为主要内容，以聚焦课堂以研促训、研训结合为主要形式。充分发挥校本培训的功能和优势，有目的、有计划的开展校本研修工作。力争在期间开创校本培训工作新局面，为教师的专业发展和全面提高教育教学质量服务。

二、工作要点

1、制定培训计划，完善各项培训制度。

2、结合教师岗位练兵手册，开展全员参与的教师岗位技能培训。每学期完成通识、学科、校本共36学识的培训任务。

3、继续开展语言规范化训练及常规教学基本功训练。

4、聚焦课堂开展以研促训、研训结合的培训活动，提高教师课堂教学能力。

5、开展“七个一”的训练，促进教师专业能力发展。

6、结合县师训部，完成上级部门的各项培训任务。

7、做好教师学时学分统计，敦促教师积极参与培训。

三、培训内容

1、结合教学实际完成《教师岗位练兵手册》中的两个专题。

2、进一步加强规范化语言的培训和指导，强化教学基本功训练，每周完成简笔画、三笔字等常规的练兵任务。

3、聚焦课堂，开展“七个一”的训练，及学科课堂教学研讨等以研促训、研训结合的岗位练兵活动。

四、培训形式

结合教学实际采取集中培训与自主培训相结合的方式，主要有：自主研修、以研促训研训结合、专题培训等。

五、主要措施

1、提高认识是做好校本培训工作的关键，加强学习，把校本培训与教师的专业发展紧密结合，与提高教育教学能力相结合，扎扎实实做好各项工作。

2、抓好集中和自修业务培训学习及师德培训学习，并形成常态。

3、充分发挥教研组的校本培训主阵地作用，利用教研活动开展理论学习和专题研讨活动，认真落实培训计划。

4、加强校本培训的组织指导，强化过程监控管理和跟踪问校工作。

六、组织管理

组长：张树才

成员：石法贵任杰蒋希红单玉梅于洪江

七、月份安排：

二月份：

1、制定学校校本培训计划，完善培训制度。

2、制定个人专业发展计划。

3、组织语数外教师参加省举办的“送教下乡”活动，并积极完成培训学习任务。

三月份：

1、以教研组为单位开展学科集体备课研训活动。

2、继续开展隔周一次业务学习，记好学习笔记。

3、召开创建语言规范化示范校会议，组织学习《中华人民共和国通用语言文字法》，采取自修自练的形式开展全员参与的普通话水平练习模拟训练。

四月份：

1、继续开展普通话水平练习模拟训练，加强常规教学基本功训练，教师每周一板粉笔字、一张简笔画、一篇钢笔字，开展“七个一”培训活动。

2、聚焦课堂，开展以研促训、研训结合培训活动。

五月份：

1、结合教学实际完成《教师岗位练兵手册》中“撰写研究报告能力专题”相应的课时培训内容。并结合此专题写一篇教学反思。

2、举行教师“规范化语言文字知识”竞赛。

六月份：

1、检查教师基本功训练情况，完善“七个一”培训。

2、结合教学实际完成《教师岗位练兵手册》中“教师专业能力发展综合评价”。并针对本专题，结合所教学科写一篇教学论文。

七月份：

1、做好教师岗位练兵评估及学时学分统计。

2、总结本学期校本培训工作并做好相关材料归档。

厨房培训计划 篇10

一、培训背景

20xx年是公司的起步年，在这一年里我们搭建起了初具规模地专业化的装饰设计、施工团队，在这一年的培训重点主要是围绕企业文化建设而进行，经过半年多的企业文化培训与宣贯，全体员工已能较好的领会、理解与接受公司的企业文化。在20xx年，我们的培训重点将围绕“夯实基础，锻造团队”而进行，在兼顾提升员工工作技能与综合素质的基础上，转变各级管理人员的管理观念、改善管理方法，提高员工责任心及自我约束意识，增强员工对公司的归属感，此外，公司企业文化的宣导、增强员工凝聚力仍将是本年度培训工作的重要课题。

二、培训目标

1、提高员工整体素质与业务水平，改善公司人才结构，为公司培养与储备人才，为公司的可持续发展提供保障。

2、加强公司内部的团队修炼，增加公司自身的凝聚力，增进员工对企业文化、经营理念的理解。

3、激发员工求知欲、创造性、发掘员工知识更新、能力更新的潜力。

4、通过培训减少员工工作失误，避免事故，提高工作质量与工作效率。

三、培训需求调查与分析 为使培训方案具有针对性与可操作性，在20xx年12月，综合管理部组织公司全体人员进行了培训需求调查，共发放调查问卷34份，收回有效问卷32份，

有效率为94%，通过这次调查发现公司员工对培训的认同度较高，知道培训的重要性，自身也有比较迫切的培训需求。根据调查结果，综合管理部在安排培训时会从如下几个方面有选择有重点的进行考虑：

1、培训的安排

(1)在培训内容的设置上，应注重培训内容的实用性，培训的重点应放在专业技能、管理能力及企业文化三方面;

(2)在培训方式的选择方面，将根据培训主题的不同，采取集中讲授、拓展训练、经验交流与分享等方式进行。

(3)在培训教师的来源上，较倾向于选择行业专家，也可由公司内部优秀员工或业务骨干担当;

(4)在培训时间的安排方面，将尽量选择在上班时间内进行。

2、培训课程的选择

会从综合技能培训、管理技能培训、专业技能培训以及职业素养培训等方面来进行选择。

3、培训方法的选择

将主要考虑邀请外部讲师到公司进行集中讲授、派人到外部培训机构接受系统训练、由公司内部有经验的人员进行讲授与建立公司图书室与网络共享平台等方式。

4、培训应注意事项

(1)综合管理部平时注意培训课题的研究与开发，及时搜集国内知名顾问咨询与培训公司的讲师资料、培训科目资料，结合公司需要与部门需求，不定期地向相关部门推荐相关培训课题信息。

(2)综合管理部在安排培训时一要考虑与工作的协调，避免工作繁忙与培训实践的冲突;二要考虑重点培训与普遍提高的关系，以公司利益与需要为标准，全面提高员工能力与素质。

(3)对单个人培训金额较大、时间较长的，应签订《员工培训协议》，以减

少与控制员工的流失给企业带来损失。

四、20xx年年度培训计划

1、培训频率

每季度安排一次大型专题培训，每个月安排一次专题培训，新员工入职培训即时安排。

2、培训方式

根据培训主题的不同，采取集中讲授、拓展训练、经验交流与分享、自主学习等方式进行。

3、培训课程体系设计

(1)入职培训

培训对象：公司新进员工

培训内容：分为公司内部培训与置信培训学校培训

① 公司内部培训内容包括：公司介绍、公司各项规章制度及各部门职能与关系等方面的培训。

② 置信培训学校的培训内容包括：企业文化、团队协作、执行力等方面的培训。

培训目的：尽快了解与融入公司企业文化，进入工作角色与状态

(2)综合能力培训

培训对象：全体人员

培训内容：个人素质、职业素养等方面的培训，包括有效沟通技巧、团队融入(拓展训练)、计划管理、商务谈判、时间管理、情绪管理等

培训目的：提高员工的个人素质，职业素养

(3)专业技能的培训

培训对象：全体人员

培训内容：针对不同岗位人员进行专业技能提升培训，如专业知识培训、经典案例分享、各类资格、职称考试等。

培训目的：提高员工专业技能，在工作中能得以应用。

(4)管理技能的培训

培训对象：中层管理及以上人员

培训内容：管理技能及其他培训课程，包括：执行力、职业化素养、目标管理、绩效管理、领导行为与艺术、高绩效团队建设等。

培训目的：提升管理者管理水平，增强团队活力、凝聚力与创造力。

(5)团队建设的培训

培训对象：全体人员

培训内容：集体活动、拓展训练

培训目的：通过各种精心设计的活动，在解决问题、应对挑战的过程中，达到“激发潜能、熔炼团队”的培训目的。

(6)员工的自我学习

对象：每一位员工

内容：专业知识、岗位技能、综合知识等的学习

途径：阅读书籍、网上学习、工作中学习、辅导

目的：形成学习型组织，提高全员素质

(7)特殊培训

培训对象：特定对象(根据公司需要指定)

培训内容：特种证书需求的培训

培训目的：为了更好地配合公司的工作、经营要求

五、培训的考核与效果评估

为加强培训效果，20xx年将加强以下几个方面的考核与效果评估，在下面的方式中，第1条是任何培训都必须有的，其余的将根据不同的培训内容来选择最合适的评估方式。

1、参加培训情况的考核，如是否按时参加培训，是否上满规定的培训课时。通过员工个人培训记录、员工培训课时统计来进行。并可将部门内部培训情况、员工个人培训情况与绩效考核挂钩，作为绩效考核的一个方面。

2、反应评估，测量参训者对培训的印象或态度。比如在培训结束后，向参训人员发放《员工培训意见调查表》，了解参训人员对培训的反应及通过培训有哪些收获，主要包括：对课程内容设计的反应;对培训内容、质量的反应;对培训组织的反应;培训所学的知识与技能是否能在将来的工作中得到应用，收益如何。

3、学习评估，主要测量参训者通过培训学习后是否掌握了知识、技能，可通过要求参训人员在一定时间内提交一份培训心得或考试来评价培训效果。

4、行为评估，关注参训人员行为改变的程度。培训效果很多并不能即时显现，因此对知识、技能的应用以及行为与业绩的评价需要工作一段时间后进行，可采用观察、考核等方式方法进行评价。

5、结果评估，主要从公司业绩来考察培训效果，如工作质量是否提高、费用是否节约、利润是否增长等。

六、内部培训师制度

为更有效地开展培训工作，同时增加员工培训积极性，激发员工潜能，可逐步建立内部培训师体系。

1、重点确定几个比较合适的人员，根据不同人员的特长与特点，开发一些适合公司实际情况与迫切需要的课程。

2、给培训师安排培训课程，如参加企业内部培训师(TTT)训练营课程。

3、形成内部培训讲师的制度，规范内部培训管理，并给予内部培训师课时奖励。

七、20xx年年度培训费用的预算

从邀请外部讲师集中讲授、外送培训、建立图书库、内部讲师课时费等方面考虑，费用预计，具体如下：

1、外聘专家进行4-5次授课，根据授课老师的不同，单次费用控制在10000元以内;

2、外送培训，商务英语费用预计5万元，其他费用

3、职业资格证书费用的取得，费用

4、建立图书库，预计费用5000元;

5、内部培训师授课，预计讲课费用与奖励在5000元;

员工培训是公司持续发展的力量源泉，是培养人才，提高员工素质，增强企业核心竞争力最为广泛与根本的途径。所以培训不是目的，而是手段，不是消费，而是投资，所以培训的最终目的是通过培训使员工的知识、技能与态度得到提高与与改善，从而使公司经济效益得以提升。

厨房培训计划 篇11

为适应现代商业银行发展的需要，应对激烈的市场竞争，提高员工业务素质和工作效率，加强农行的执行力建设，提升营销水平、完善服务质量，加快__农行创建区域强行的步伐，扎实做好__年度员工岗位培训和业务知识测试，特制定本实施方案及培训计划。

一、指导思想

目前员工业务素质偏低、专业技术水平落后、营销技能缺乏，已经成为影响__支行生存发展的瓶颈。因此，强化员工职业素质、提升服务效能，是__支行实现持续发展和竞争制胜的关键。

员工的学习培训工作是支行管理的一项重要内容，培训要坚持“理论联系实际、业务结合服务，因需施教、学以致用”的基本原则，采取“业余自学与集中培训相结合、现场操作与现场测试相结合”的方法，通过员工自学、培训和考试，切实提高员工业务素质和技术水平，为进一步创建学习型团队、增强__农行综合竞争实力奠定基础。

二、组织领导

为认真抓好员工培训工作，支行成立员工培训工作领导小组。领导小组由支行主管行长担任组长，由支行各部室负责人担任成员;领导小组下设办公室，设在支行综合管理部，由综合管理部负责人担任领导小组秘书。领导小组主要职

责：制定培训计划，组织教材，开展岗位学习、技术比赛、培训和考评等工作，建立员工业务培训和考试成绩档案，选拔、培育优秀人才，建立健全人材储备机制。

三、培训内容

按培训内容划分为应知、应会两部分。按岗位划分为五大类：

(一)业务岗：

业务岗人员为会计主管、记账员、联行员、各部室综合员。

1、应知部分：农行会计基本制度及财务管理制度、《中华人民共和国会计法》、《中华人民共和国票据法》、结算业务等会计相关知识。

2、应会部分：账务记载、账务处理、成本核算、微机操作、财务分析报告。

(二)柜员岗

柜员岗人员为储蓄柜员、对公柜员。

1、应知部分：《储蓄管理条例》、《农行会计、出纳制度》、《储蓄管理法律制度》、《员工违规行为处理办法》及相关制度规定和业务知识。

2、应会部分：点钞、假币识别、ABIS系统操作及柜面服务标准。

(三)信贷岗

信贷岗人员为信贷业务部门及公司业务部门及前台经办人员。

1、应知部分：《贷款通则》、《担保法》、票据贴现业务等及相关知识和制度规定。

2、应会部分：各类贷款业务操作，贷款调查报告，信贷分析报告。

(四)管理岗

管理岗人员为各部室负责人、网点负责人、机关本部员工、会计主管。

1、应知部分：《中华人民共和国商业银行法》、《担保法》、《贷款通则》及相关金融法规和内部规章制度。

2、应会部分：微机操作，市场调研报告，财务分析报告。

(五)营销岗

营销岗人员为大堂经理(副理)、机关客户部客户经理、网点负责人、理财经理。

1、应知部分：《中华人民共和国商业银行法》、《担保法》、《贷款通则》及相关金融法规和《员工违规行为处理办法》等内部规章制度。

2、应会部分：微机操作，市场调研报告，财务分析报告。

四、培训课程

(一)《临柜业务风险点与风险防范》

由运营财务部主办，培训范围为各网点员工(可根据需要增大范围至全行员工)，每季度开展一次。

(二)《大堂经理面对面服务营销：大堂制胜》

由客户部主办，培训范围为网点负责人、大堂经理、大堂副理、客户经理、理财经理 ，每半年一次。

(三)《会计核算规范及风险防范》

由运营财会部主办，培训范围为各网点负责人、会计主管、网点柜员、客户经理、公司业务人员，每季度一次。

(四)《营业网点标准化管理》

由客户部、综合管理部、运营财务部联合主办，培训范围为客户部主管网点优服人员、综合管理部安全保卫人员、运营财会部监管人员、网点人员，每季度一次。

(五)《网点柜面服务沟通礼仪》

由客户部主办，培训范围为网点人员，每半年一次。

(六)《优质客户服务与维护》

由客户部主办，培训范围为网点负责人、客户经理、大堂经理、大堂副理、客户部人员，每半年一次。

(七)《农行产品功能及营销技巧》

由客户部主办，培训范围为支行全员，每两月一次。

(八)《柜员等级测试业务技能》

由运营财会部主办，培训范围为网点人员，每两月一次。

(九)《合规文化教育》

由综合管理部主办，培训范围为支行全员，每季度一次。

(十)《个人素质：职业道德、公文写作、微机操作》 由综合管理部主办，培训范围为支行全员，每半年一次。

(十一)《党风廉政建设、党组织建设》

由支行党总支及各支部主办，范围为全体党员、党外积极分子(可增至支行全员)，每季度一次。

(十二)其他活动

考察参观、学习心得、文体活动等其他形式，由支行根据需要作出安排，并提出要求。

五、效果检测

支行人员须坚持对个人岗位所需知识与技能自我完善和提高，对支行安排的培训要积极参与，严格遵守支行提出的培训纪律及相关要求。

(一)点钞、ABIA系统操作采取技术比赛形式，根据速度和准确率评分，并在全辖范围进行排名;

(二)办公软件操作(WPS或OFFICE)和公文写作，实行统一命题，集中测试;

(三)柜员办理业务效率，由支行派出测试小组到各网点进行现场测试;

(四)会计核算质量，由支行运营财会部组织核定;

(五)理论知识及规章制度学习采取培训后现场测试。

厨房培训计划 篇12

本学期只做好如下几事：

一 导学案

1、杜绝导学案是小题单的现象。

2、每人下发一份杜朗口中学的导学案样本，建立样本概念。

3、培训教研组长写好导学案，再辐射其他。

4、以学科为本位，可以综合课程内容，如语文课的一篇课文，可以把3—4课时备在一篇导学案上。学案呈现在学生面前的应是：学习的总纲，内容的框架，学法的指导，重难点内容的指引。

5、教务处的检查与监督、指导要加大力度，意见反馈要及时要具体到组、人。

二、引领教师在课堂教学中会使用小组

1、各学习小组要有学号，教师在课堂教学中要设置适当的'问题，求不同学号学生回答，根据参与效果与评价体系挂钩。例如，1号学生答对加1分；5号学生答对加5分。

2、教师在课堂教学要利用不同层次学生来“瓜分”课堂教学任务。即尽量把教师要讲的任务分给学生。

3、做好组内小展示的指导与巡查工作。做到学生在组内有交流、有安排、有展示成果与过程。

4、安排最适合大展示的学生进行大展示，在该生进行大展示前一定要对其进行指导，并授以教师的意见。

5、在学生进行大展示时，教师要注意适时追问，并引发“我来纠错”、“注意倾听”、“防范跑题”、“掌控时间”等。

三、使教师会上两种课：预习课与展示课

杜朗口中学的预习课几乎都是在晚自习上的。主要由教师按导学案组织学生一起学习，直击重难点（这些学科主要是语数外，其次是物化），其它学科可在白天正课连上2节。

杜朗口的课程表安排是按预习与展示的连贯性安排的。晚自习有某学科的预习课，第二天必有此学科的展示课，学生进行展示时都会拿到教师给的“锦囊”即小纸条。从记忆的遗望曲线看，他们做到了集体成员共同在第一时间内利用展示课加强与巩固了。

1、我们可以让教师用一节课预习“本章或本周或本节的知识内容”，要由教师主要指导，画龙点睛，答疑解惑。

2、用最适合的课节组织好展示课。

3、也可在一堂课上进行预习与展示。

以上各环节因学科而异，因课时内容而异，但总的方案是如此。

四、监督各班坚持搞好“早英、午数”的围板活动，充分利用好黑板与地板，要有组织，要有习惯，做到纲举目张。

以上项目要及时调整，要及时更新，要关注成果与进度。

厨房培训计划 篇13

一、目的

1、帮助20xx届大学生加深对公司的了解，熟悉公司业务及职能体系；

2、引导20xx届大学生尽快适应公司文化，融入团队；

3、引导20xx届应届生掌握基本职业技能技巧，尽快完成角色转变，适应职场。

二、入职报到注意事项

1、报到日期：12月9日

2、报到地点：公司总部行政人事部或生三水生物制药公司办公室

3、入住地点：生物制药公司员工宿舍

4、入职资料：

1、身份证、毕业证原件及复印件（身份证复印件2份）

2、就业协议书（原件）

3、体检证明（区级以上医院办理“入职体检”）

4、1寸照片3张（照片后备注姓名）

对接人：潘超，联系电话：；

对接人：骆静霞、联系电话：

5、后勤支持：

⑴、在公司培训期间，由公司总部行政人事部统一安排管理；

⑵、如公司安排外出参观、学习、活动，由公司总部行政人事部协助预算安排车辆；

⑶、请同学们遵守公司管理办法，避免出现因个人原因影响团队进程的问题出现，如有困难及疑问请提前联系。

6、培训须知：

⑴、各位参加培训人员请准时参加培训，不迟到、早退、上课时间请不要随意进出教室，不在教室使用手机（请课间安排接听电话）。违反现场培训纪律者，将按照规定扣罚工资。

⑵、培训期间学员穿正装，佩戴工牌，不能穿牛仔裤、休闲装。

⑶、为获得更好的培训效果，请您积极参与培训现场的讨论、并作好笔记。

⑷、培训期间请您在水杯上写上自己的名字，环保使用，以免浪费资源。

⑸、每次培训结束后，请您自觉将自己的椅子摆放好，将杂物带走，保持培训教室整洁的环境。

三、日程安排

1、 日期：12月10日-20xx年4月30日共140天

2、 日程安排：

中农联股份公司综合管理中心

20xx年12月9日

厨房培训计划 篇14

一、基本情况：

194班共有学生45人，196班共有学生45人。从上学期课堂表现及各项测试等综合测评分析，每班有部分学生学习方法科学，基础知识掌握牢固，乐于探究，大胆创新，有一定的写作水平和口语表达能力，阅读广泛，善于积累。但两班学生测试均不能达特优目标，如何让这些优生更优，力争本期在校、市级竞赛中获奖，学习成绩在创新高，是本期的重要任务。

优生名单：

194班：

196班：

二、目的要求：

对优生严格要求，因势利导，进一步提高他们对语文学习的兴趣及自觉意识；提高阅读、写作和口语交际能力，发展语感和思维，养成良好的学习习惯。培养创新思维，提高文化品位和审美情趣，形成健全人格。

三、奋斗目标：

1、语文成绩力争达特优，至少必须达优秀。

2、多参加学校、市级及以上竞赛，锻炼自己，争取在比赛中取得好成绩。

3、勤积累、勤写作、勤投稿、勤参赛，力争有作品发表。

四、具体措施：

1、在学好语文基础知识的前提下，扩大阅读面，提高他们学习语文的积极性。

2、随时注意他们的思想和学习动态，了解他们学习、生活上的难题，并给予鼓励和支持。

3、多启发、诱导，使他们能正确对待语文学习。

4、上课多提有难度、拓展性强的问题，培养他们的发散思维能力，鼓励个性思维。

5、制定好切实可行的培训计划，循序渐进，稳扎稳打。

6、多家访、多谈心，适时提出较高要求。

7、注意培养他们优良品质，让他们在班级中发挥良好的带头人作用。

8、鼓励他们多进行语文活动，培养他们的创新精神与时间能力。

厨房培训计划 篇15

首先非常感谢公司给我们这次学习的机会，通过这次培训，使我们了解了生产计划与物料控制是一个企业的“心脏”，掌控营运资金、物流、信息等动脉及其制度和流程直接决定企业能否有效统筹资源，能否实现高效有序生产。

通过本次的培训，全面了解到生产计划与物料控制在企业中的重要性以及在整个企业的产、供、销的供应链中的核心主导作用。在激烈的市场竞争中，市场需求和客户订单是企业运营必不可少的，然而怎样保质保量的满足客人要求，完善精益生产，获取产品最大利润，提高资金周转，则与生产计划与物料管理控制有密切的关系。对于以库存驱动销售型的企业，应该注重产销排程，需求规划，外购管理和库存管制，要确保所需配套的材料能同时且充分的供应生产活动。 下面结合我们企业的现状从生产计划和物料控制两个方面谈下存在的问题及改进点：

(一) 生产计划（PC）

一个公司的生产计划员，是一个非常重要的环节。从合格角度来讲，必须结合客户要求以及综合公司各方面的运营角度来考虑订单交货的存在性。首先要与销售、物料计划等各部门之间的沟通协作，做好市场销售分析，及车间的生产能力把控，积极主动的去发现问题，解决问题。根据销售计划严格的排产生产计划，以标准的生产计划形式把当月的生产任务分发到各个车间，保证车间各个部门相互协调衔接按时完成工作量，使得生产出来的货物及时保质保量的运送到我们的客户手中，具体可从以下两个方面予以改进：

1.1 生产计划的相关制度、流程编写及考核机制待完善。就目前的现状而言，我们公司的计划还处在一个被动的的地位，生产计划的制定基本是凭借当月的生产能力，从源头上缺少市场提供的销售计划做参考；王家尧老师说了，计划完不成的罪恶之源就是销售和库存，没有一个很好销售计划和足够大库存，企业就无法生存，给我的感觉就是在说我们公司。所以我们下一步，改进目前生产计划制定流程，增加源头销售计划的制定，进而分解生产计划，使其更加的准确；其次完善生产计划岗位相应的制度和 KPI 指标，继而逐步提升生产计划预测的准确率；

1.2 生产计划参与各部门沟通不及时、不主动。目前现状当中，由于生产

计划的制定考虑了餐厨垃圾等因素，没有考虑到参观因素，所以在执行过程中会发生调整的情况。那么由于部门之间沟通不及时，不主动，再加上销售不及时，往往造成生产部门没有完全按照生产计划进行，主要表现在生产私自调整生产计划的现象；未来业务中应该加强对销售部门和生产部门之间的协调，保证流程的顺畅执行，不因沟通不畅导致生产计划准确率的降低；要求销售计划及时、准确的收集市场当日销售情况的相关数据，做到及时沟通反馈，为调整生产计划提供有效的依据；

（二）物料控制（PMC）

2.1 严格控制出入库单据，强化控制，杜绝发货错误。

2.2 有效沟通，降低成本，做好合理物料需求计划。

2.3 对生产进度及物料进度及时跟进和沟通协调，配合生产计划，做到良好的物料损耗控制，提高备料准确率，避免欠料，保证生产顺畅。

2.4 导入新型计划和物料控制手段，全力于 ERP 系统中推进作业，确保数据系统性和完整性。

2.5 加强餐厨原料收集的分析跟进，制作出厂区的应急预案；

2.6 物料进存量的监控：需求预测变化和库存相应调整控制，远期采购批量与预测库存，需求预测制度。

2.7 制订远期采购库存制度，采购安全库存量、最高库存、最低库存、库存周转率与销售计划、库存计划的定量计算。

2.8 采购供应链的归类：建立每种物料的采购时间及报表的维护，把供应商分类管理，纳入到公司的考核，做到资源共享，预防采购计划异常的变化管理。

通过这次培训进一步认识了生产计划和物料控制岗位职能，接收了解决生 产计划与物料控制各种难题的新思路；了解了生产计划准确率、备料准确率的重 要性。

俗话说的好“工欲善其事，必先利其器” 只有不断的提升自身的技能， ， 破除部门之间的障碍墙，在今后的工作中历练前行、健康创新，为公司的规范管 理，流程改造奉献自己的一份力量！

厨房培训计划 篇16

一、指导思想

提高教师的整体素质，建设一支师德修养高、业务素质精良、教学技能全面、教学基本功过硬、教学理念前卫、把握新课程标准、并具有一定教科研能力、适应新时期新课程改革需求的教师队伍。

二、培训目标

通过师德培训使全体参训人员的师德修养与职业道德水平有明显提高。

2、通过新课程理论的学习使各校教师都能转变教育理念，能在科学理论指导下以全新的方法走进新学期的课堂，尽快改进课堂教学的结构、逐步提高课堂教学的效率、不断提升课堂教学的质量。

3、通过班队知识学习，使参训人员进一步熟悉班队集体建设的具体操作方法，促进学校的德育工作的规范化。

4、通过教学业务知识的培训，使全体参训人员人人明确教学“六认真”要求，向教学“七认真”迈进；个个懂得参与教育科研活动的基本知识，把握教学教研工作的主动权。

5、后勤工作人员通过师德培训，进一步确立服务观念，摆正工作关系，提高工作效率，强化安全防范，确保服务质量。

三、培训方式

集中培训，专家讲座，经验交流，互学互动，观摩现场，表态发言。

四、组织领导

组长：陈

副组长：朱刚、蒋x（主持学习活动，本校教师点名）

成员：宋负责培训班场地、物资、会议材料安排工作）

侯陈（来宾接待）

陈（伙食安排，茶水供应）

王x（文秘服务）

吴（音响服务）

五、培训地点

x市绿丰学校多功能活动室

厨房培训计划 篇17

为建设一支师德高尚、业务精良、热爱教育工作的高素质的班主任队伍，适应全面推进教育现化化工程，全面实施素质教育的要求，本着以德立校、依法治校的办学方针，特制定卡加曼国小班主任培训计划。

一、指导思想

为了全面贯彻落实合作市教育局《教育教学质量管理提高三年行动计划第四阶段工作安排的通知》精神，适应社会教育发展的需要，转变班主任的教育观念，提高班主任的职业道德素质和教育教学水平，以整体优化班主任队伍建设为主线，以培养观念先进、素质优良、业务精湛的“名优”班主任队伍建设为重点，以完善班主任队伍的管理机制为保障，建设一支结构优化，富有活力的高素质、专业化的国小班主任队伍。

二、目标任务

1、长远目标规划。坚持学用结合，讲求实效的原则，面向全体班主任教师，通过多种形式开展全员培训，促进班主任教师转变教育思想和观念，掌握现代教育理论，树立爱心意识、服务意识和培养意识,从而提高班主任教师队伍的专业化水平。加强班主任继续教育，努力建设一支拥有较强的实践能力、创新能力和教育教学研究能力的高水平的班主任队伍。

2、阶段目标。努力创设有利于班主任教师成长、成才的机制和环境。制定优秀班主任的评选表彰方法，每学期举行一次评选活动，鼓励班主任教师敢于冒尖，争当先进，促使中青年优秀班主任教师脱颖而出。定期组织班主任工作经验交流,带动班主任队伍的整体水平的提高。

三、内容措施

1、加强师德建设，提高职业道德水平。

认真贯彻落实《公民道德建设实施纲要》、《中国小教师职业道德规范》，加强研究和积极探索师德建设的特点和规律，在内容、形式、方法和管理体制等方面努力改进和创新，促进师德教育经常化、制度化，增强新时期师德教育的针对性和实效性。以班主任培训为主，并通过考试、问卷调查等形式，加强对班主任教师师德的考核，并实行“师德一票否决制”。

2、加强班主任队伍建设。

班主任是全面直接负责一个班级学生的思想、学习、健康和生活的教师。班主任队伍的业务能力和管理水平直接影响到学校德育工作的开展.为提高班主任的整体素质,德育处通过组织外出学习、每月集体培训和班主任自学相结合等方式加强对班主任的培训，力争培养一批具有较高教学水平和熟练的业务知识，注重对班主任工作研究，具有一套行之有效的工作经验，具有示范性，得到绝大多数师生、家长好评的班主任队伍。

3、充分发挥骨干班主任教师的带头作用.

学校充分发挥骨干教师的作用,开展结对子活动.并通过举行班主任工作经验交流、集体研讨等活动，促进班主任间的相互学习,相互借鉴.鼓励班主任利用各种渠道学习搜集各种先进的班主任工作经验和班级管理方法,并灵活运用于班主任实际工作中。为学生的发展和一生的幸福奠定基础是学校德育工作的目标，我们将踏踏实实地开展工作，为提高我校班主任教师的整体素质而不懈努力。

厨房培训计划 篇18

一、总体目标

1、加强公司高管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决策能力、战略开拓能力和现代经营管理能力。

2、加强公司中层管理人员的培训，提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力。

3、加强公司专业技术人员的培训，提高技术理论水平和专业技能，增强科技研发、技术创新、技术改造能力。

4、加强公司操作人员的技术等级培训，不断提升操作人员的业务水平和操作技能，增强严格履行岗位职责的能力。

5、加强公司员工的学历培训，提升各层次人员的科学文化水平，增强员工队伍的整体文化素质。

6、加强各级管理人员和行业人员执业资格的培训，加快持证上岗工作步伐，进一步规范管理。

二、原则与要求

1、坚持按需施教、务求实效的原则。根据公司改革与发展的需要和员工多样化培训需求，分层次、分类别地开展内容丰富、形式灵活的培训，增强教育培训的针对性和实效性，确保培训质量。

2、坚持自主培训为主，外委培训为辅的原则。整合培训资源，建立健全以公司培训中心为主要培训基地，临近院校为外委培训基地的培训网络，立足自主培训搞好基础培训和常规培训，通过外委基地搞好相关专业培训。

3、坚持“公司+院校”的联合办学方式，业余学习为主的原则。根据公司需求主流与相关院校进行联合办学，开办相关专业的专本科课程进修班，组织职工利用周末和节假日集中授课，结合自学完成学业，取得学历。

4、坚持培训人员、培训内容、培训时间三落实原则。，高管人员参加经营管理培训累计时间不少于30天;中层干部和专业技术人员业务培训累计时间不少于20天;一般职工操作技能培训累计时间不少于30天。

三、培训内容与方式

(一)公司领导与高管人员

1、中央、国家和政府的大政方针的学习，国内外政治局势、经济形势分析，国家有关政策法规的研究与解读。通过上级主管部门统一组织调训。

2、开拓战略思维，提升经营理念，提高科学决策能力和经营管理能力。通过参加企业家高端论坛、峰会、年会;到国内外成功企业参观学习;参加国内外著名企业高级培训师的高端讲座。

3、学历学位培训、执业资格培训。参加北大、清华以及中央、省委党校的学历进修或mba、emba学习;参加高级经营师等执业资格培训。

(二)中层管理干部

1、管理实务培训。生产组织与管理、成本管理与绩效考核、人力资源管理、激励与沟通、领导艺术等。请专家教授来公司集中授课;组织相关人员参加专场讲座;在公司培训中心接收时代光华课程。

2、学历进修和专业知识培训。积极鼓励符合条件的中层干部参加大学(专本科)函授、自考或参加mba及其它硕士学位进修;组织经营、企管、财会专业管理干部参加执业资格考试，获取执业资格证书。

3、强化项目经理(建造师)培训。今年公司将下大力组织对在职和后备项目经理进行轮训，培训面力争达到50%以上，重点提高他们的政治素养、管理能力、人际沟通能力和业务能力。同时开通“环球职业教育在线”远程职业教育网，给员工提供学习的绿色通道。要求公司各单位要选拔具有符合建造师报考条件，且有专业发展能力的员工，组织强化培训，参加社会建造师考试，年净增人数力争达到10人以上。

4、开阔眼界、拓展思路、掌握信息、汲取经验。组织中层干部分期分批到上下游企业和关联企业学习参观，了解生产经营情况，借鉴成功经验。

(三)专业技术人员

1、由各专业副总工程师、工程师定期进行专题技术讲座，并建设公司自己的远程教育培训基地，进行新工艺、新材料及质量管理知识等专项培训，培养创新能力，提高研发水平。

2、组织专业技术人员到同行业先进企业学习、学习先进经验，开阔视野。年内计划安排两批人员到单位参观学习。

3、加强对外出培训人员的严格管理，培训后要写出书面材料报培训中心，必要时对一些新知识在公司内进行学习、推广。

4、对会计、经济、统计等需通过考试取得专业技术职务的专业人员，通过计划培训和考前辅导，提高职称考试的合格率。对工程类等通过评审取得专业技术职务的专业人员，聘请相关专业的专家进行专题讲座，多渠道提高专业技术人员的技术等级。

(四)职工基础培训

1、新工入厂培训

继续对新招聘员工进行强化公司的企业文化培训、法律法规、劳动纪律、安全生产、团队精神、质量意识培训。每项培训年不得低于8个学时;通过实行师傅带徒弟，对新员工进行专业技能培训，基层各单位、分公司的新员工合同签订率必须达到100%。试用期结合绩效考核评定成绩，考核不合格的予以辞退，考核优秀者给于一定的表彰奖励。

2、转岗职工培训

要继续对人力中心人员进行企业文化、法律法规、劳动纪律、安全生产、团队精神、择业观念、公司发展战略、公司形象、项目进展等方面的培训、每项不得低于8个学时。同时随着公司的扩建，内部就业渠道的增加，及时进行专业技术培训，培训时间不得少于20天。

3、职工技术等级培训

公司计划新培养一级150名，二级员工100名，三级员工80名，四级员工20名。中级工以上人员占技术人员比例达到70%以上;一方面继续普及，扩大比例，工作重点是培养高级技术人员，计划培养中级管理人员10人，初级管理人员20人。形成较为完善的技能人才体系。基层单位及分公司要把工作重点放在基础工作上，重点培训中级工和高级工，争取中级工以上人员能占整个技术工人比例40%以上，使技术管理人员的素质有整体提高。

4、加快高技能人才的培养和职业技能鉴定步伐。

今年，公司将选择部分主业工种进行轮训，并在本市相关技校适时组织符合技师、高级技师条件的员工进行强化培训、考核，力争新增技师、高级技师达30人以上。使其结构和总量趋于合理，逐步满足企业发展的要求。职业技能鉴定要使35岁以下的技术工人在职业技能培训的基础上完成初次鉴定取证工作。

5、加强复合型、高层次人才培训。

各部门和基层单位要积极创造条件，鼓励员工自学和参加各类组织培训，实现个人发展与企业培训需求相统一。使管理人员的专业能力向不同管理职业方向拓展和提高;专业技术人员的专业能力向相关专业和管理领域拓展和提高;使施工作业人员掌握2种以上的技能，成为一专多能的复合型人才和高层次人才。

6、抓好工程施工人员的培训。

u做好特种作业人员的安全技术取证和复证培训工作，严格执行持证上岗的规定。

v在建工程项目经理部，要按照“三位一体”管理体系标准要求，扎实有效地做好施工生产关键工序和特殊过程操作人员的培训，以及施工环境保护、职业健康安全的应急预案的演练培训，确保人力资源满足施工生产要求。

w要把施工承包工程队人员的培训监管纳入管理视野，实行指导和有效的干预，消除隐患，切实维护企业信誉。

开展职业技能比武，促进年轻优秀人才的成长。公司今年将选择3-5个主要职业进行技能比武，并通过专业比武的形式，选拔培养年轻优秀高技能人才。

(五)开展学历教育

1、公司培训中心要与一些高等院校联合办学，开办土木工程、市政工程技术、电气工程及机电一体化等技术专业大专班。通过全国成人大学联考，对符合录取条件的公司员工进行有计划的集中培训，获取学历。

2、与一些高等院校联合办学，举办市政建筑工程及电气机电类专业的函授本科班;推荐优秀中层以上管理人员到一些高等院校攻读硕士学位。提高公司高管人员的学历、业务水平和决策能力，更好地为公司服务。

3、调动员工自学积极性。为员工自学考试提供良好的服务，帮助员工报名，提供函授信息;制定或调整现有在岗职工学历进修的奖励标准;将学历水平作为上岗和行政、技术职务晋升的条件，增加员工学习的动力。

厨房培训计划 篇19

一、《电力安全工作规程》（电气部分20xx年版）

1、进入生产现场对着装的要求

2、不停电的安全距离（截至220KV）

3、电气设备的运行值班

4、高压设备的'巡视

5、触电急救技术规范、心肺复苏发

二、

1、厂用380V电气图

2、汽机MCC有哪些负荷

3、锅炉MCC有哪些负荷

4、保安段有哪些负荷

5、厂用6.3KVA、B段有哪些负荷

6、厂用6.3KV电气系统图

7、厂用380VpCA、B段有哪些负荷

三、

1、6.3KV高压真空开关停送电

2、6.3KVF-C开关停送电操作

3、380V低压真空开关停送电操作

4、电动机测绝缘规定，如何测绝缘

5、6.3KV煤灰AB段电气系统图

6、6.3KV脱硫AB段、380V脱硫pCAB段电气系统图

7、380V公用pCAB段有哪些负荷

四、

1、检修380VpCAB段，公用380VpCAB段，照明380VpCAB段、化学380VpCAB段电气系统图

2、电动机紧急停止规定

3、电动机跳闸如何处理

4、低压厂用变停送电操作

5、检修变停送电操作

6、电动机、母线、开关检查项目

7、柴油发电机启动试验如何做，检查项目

五、

1、小车开关有哪些闭锁

2、(转载于:CC系统图

3、厂用380VpCAB段停送电操作

4、所有MCC段停送电操作

5、公用380VpCAB段停送电操作

6、厂用隔断pT停送电操作

7、辅机停电测绝缘操作票

六、

1、高厂变、低厂变、公用变、除尘变、除灰变、励磁变参数（电压、电流、容量）

2、变压器并列条件

3、干式变压器检查项目

4、干式变测绝缘规定、冷却方式

七、

1、现场照明回路、照明无电如何处理

2、MCC段跳闸失电处理

3、pC段母线跳闸失电处理

4、封闭母线运行检查

5、电力电缆着火处理

6、电力电缆正常运行于维护、测绝缘规定

7、机组所有阀门电源是如何带的，阀门电机绝艳如何测八、

1、保安段运行规定

2、厂用系统整体系统图

3、厂用系统运行方式概述

4、厂用系统操作原则

5、6.3KV工作电源切换

6、厂用系统管辖配电装置包括那些、位置在哪

7、何为四关四对照

厨房培训计划 篇20

木工填报日期： 年 月 日

培训教学计划表：

培训天数：35天(理论课:10天 80课时;实际操作课:25天 200课时)

作息时间：上午 第一节08：15 -- 09：00下午 第五节13：30 -- 14：15 第二节09：10 -- 09：55 第六节14：25 -- 15：10 第三节10：05 -- 10：50 第七节15：20 -- 16：05 第四节11: 00 -- 11: 45 第八节16：15 -- 17：00

厨房培训计划 篇21

一、目的

为了加强对新入职员工的管理，使其尽快熟悉公司的各项规章制度、工作流程和工作职责，熟练地掌握和使用本职工作的设备和办公设施，达到各个岗位的.工作标准，满足公司对人才的要求。

二、培训工作流程

1、到职前培训准备

A、新员工到达公司报到（人力资源部负责，主要是住宿安排、准备生活用品、食堂位置及相关办公场所指引等）

B、正式上班第一天（人力资源部负责：填写报到表、提交相关证件资料）

C、简单的部门新员工欢迎仪式，介绍相关人员认识。

D、由指定人员给新员工指引办公座位、分发办公用品（人办资源部指定人员）

E、分发公司内训材料及课程表

F、指定一个老员工做新员工的引导人。

2、正式培训（讲课式，报到第二天，时间为一天）

A、讲师（人力资源部主管、相关部门经理）

B、培训流程（人力资源部→相关部门→公司领导总结→讨论→结束）

C、培训内容

a、人力资源部门（9：00—12：00）

①公司介绍：企业发展、理念、历程、前景、目标、主要业务、荣誉、组织构架。

②企业文化：标志含义、公司宗旨、内部刊物、公司网站、爱心协会。

③公司制度：入离职制度、考勤制度、休假制度、管理问责制度、奖惩制度、宿舍管理办法、食堂就餐制度、差旅制度、培训制度、保密制度、财务报帐流程、员工礼仪、劳保制度、安全制度。

④公司福利：医疗、社保、意外保险、法定节假日休假、公司提供的娱乐设施、阅览室、部门定额费用、提供食宿。

⑤员工生活：聚餐、球赛、电影、培训、旅游、同行交流、参加相关活动（可图片式）。

⑥主要领导介绍：董事长、总经理、副总经理、工程公司、项目经理、技术部主管、办公室。主任、财务部经理、采购部经理等。

b、相关部门（14：00—16：00）

①部门业务介绍

②工作岗位职责介绍

③业务知识与技能

④操作流程制度

⑤与其它部门的业务关系

c、公司领导做总结性讲话（10—20分钟）

d、新员工讨论时间（约1小时）

三、参观活动

（正式培训结束后的第二天上午，时间为半天，8：30—12：00）

主要到施工项目现场，时间为半天，各项目安排一个人做引导讲解，人力资源部安排一个人跟班协调相关工作。

四、娱乐活动

（参观活动结束后的下午及晚上）

1、聚餐（18：00—19：30）

2、茶话会（20：00—22：00）

3、人力资源部主导，后勤支持，至少有1名公司主要领导，其它部门抽3—5人参加

五、培训总结和评估

1、新员工培训总结

2、新员工培训反馈表

3、新员工表现评估表（一星期后）

4、资料归档

六、其它

1、各部门的抽调人员名单

2、培训费用申请

3、人员出勤情况登记。

厨房培训计划 篇22

本周三，总理吉拉德在提出了一项向学徒制资格证书一类的三级证书的职业教育培训提供资助津贴的计划。她说，这些改变将可能会帮助人们得到更好地工作，从而扭转澳洲技术人员紧缺的局面。

但是相关专家指出，这类津贴业已存在，而事实上，重要的并不是人们能否得到职业培训资助，而是他们是否可以获得人员紧缺领域之中高需求技能的培养，而这些都需要昂贵的设备支持。

吉拉德的计划与20xx年维多利亚的引进系统相似，但此系统之下，目前仍有数百人在等待。

维多利亚技术和继续教育学院联盟主席David Williams说，去年，设备短缺已经迫使一名成员推迟了270名水管及木工学徒的培训计划。他表示，相信其他的TAFE也面临着同样的难题。

技术和继续教育学院秘书Pat Forward协同澳洲教育联盟表示，每位学生所得政府津贴的持续下降意味着TAFE对引进贵重器材以及教师要求的更多培训场地无能为力。

维多利亚同时资助学生就读私立院校，但仅适用于极少的职业课程，因为如果资金不到位的话便很难进行下去。

厨房培训计划 篇23

一、目的

为了加强对新入职员工的管理，使其尽快熟悉公司的各项规章制度、工作流程和工作职责，熟练地掌握和使用本职工作的设备和办公设施，达到各个岗位的工作标准，满足公司对人才的要求。

二、培训工作流程

1、到职前培训准备

A、新员工到达公司报到(人力资源部负责，主要是住宿安排、准备生活用品、食堂位置及相关办公场所指引等)

B、正式上班第一天(人力资源部负责：填写报到表、提交相关证件资料)

C、简单的部门新员工欢迎仪式，介绍相关人员认识。

D、由指定人员给新员工指引办公座位、分发办公用品(人办资源部指定人员)

E、分发公司内训材料及课程表

F、指定一个老员工做新员工的引导人。

2、正式培训(讲课式，报到第二天，时间为一天)

A、讲师(人力资源部主管、相关部门经理)

B、培训流程(人力资源部→相关部门→公司领导总结→讨论→结束)

C、培训内容

a、人力资源部门(9：00-12：00)

①公司介绍：企业发展、理念、历程、前景、目标、主要业务、荣誉、组织构架

②企业文化：标志含义、公司宗旨、内部刊物、公司网站、爱心协会

③公司制度：入离职制度、考勤制度、休假制度、管理问责制度、奖惩制度、宿舍管理办法、食堂就餐制度、差旅制度、培训制度、保密制度、财务报帐流程、员工礼仪、劳保制度、安全制度

④公司福利：医疗、社保、意外保险、法定节假日休假、公司提供的娱乐设施、阅览室、一年一次公费旅游、部门定额费用、提供食宿

⑤员工生活：聚餐、球赛、电影、培训、旅游、同行交流、参加相关活动(可图片式)

⑥主要领导介绍：董事长、总经理、副总经理、台山公司、种鸡场场长、饲料厂厂长、孵化厂厂长、技术部主管、销售部经理、办公室主任、财务部经理、采购部经理

b、相关部门(14：00-16：00)

①部门业务介绍

②工作岗位职责介绍

③业务知识与技能

④操作流程制度

⑤与其它部门的业务关系

c、公司领导做总结性讲话(10-20分钟)

d、新员工讨论时间(约1小时)

三、参观活动(正式培训结束后的第二天上午，时间为半天，8：30-12：00)

主要到分厂参观，时间为半天，使用金杯车，各个分厂安排一个人做引导讲解，人力资源部安排一个人跟班协调相关工作。

四、娱乐活动(参观活动结束后的下午及晚上)

1、聚餐(18：00-19：30)

2、茶话会(20：00-22：00)

3、人力资源部主导，后勤支持，至少有1名公司主要领导，其它部门抽3-5人参加

五、培训总结和评估

1、新员工培训总结

2、新员工培训反馈表

3、新员工表现评估表(一星期后)

4、资料归档

六、其它

1、各部门的抽调人员名单

2、培训费用申请

3、人员出勤情况登记

新员工岗位培训反馈表

部门： 姓名： 职务(工种)： 入职日期：

1、你是否已了解部门的组织架构及部门功能?

□是 □否

2、你是否已清晰了解自己的工作职责及岗位描述?

□是 □否

3、 你是否已熟悉公司的环境情况及工作场所?

□是 □否

4、你是否已认识部门里所有的`同事?

□是 □否

5、你是否觉得部门岗位培训有效果?

□是 □否

6、你今后在工作中遇到问题，是否知道如何寻求帮助?

□是 □否

7、你是否已接受了足够的部门岗位培训，并保证可以很好地完成任务?

□是 □否

8、你是否了解公司的相关管理制度?

□是 □否

9、 在岗位培训中，有何改进的地方?

10、 在今后的工作中，希望接受哪些方面的培训?

新员工试用表现评估表

部门： 姓名： 职务(工种)： 入职日期：

1、您对新员工一周内的工作表现的总体评价：

□优 □良 □一般 □差

2、新员工对公司的适应程度：

□优 □良 □一般 □差

3、新员工的工作能力：

□优 □良 □一般 □差

4、新员工的工作态度：

□优 □良 □一般 □差

5、新员工业务知识掌握情况：

□优 □良 □一般 □差

6、您认为新员工还需要哪些方面的培训?

7、其他评价：

厨房培训计划 篇24

各部室：

XX年是饭店争创市经委级文明单位和实现经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素质，提高服务（工作）技能是当前夯实内力的迫切需求。根据公司关于加大XX年职工培训工作力度的指示精神，结合饭店实际，我们拟在XX年度以“建学习型班组，当智能型职工”活动为契机，“内外结合”培训方法为抓手，进一步推进职工培训工作的深度，努力做好XX年的全员培训工作。

一、指导思想

以饭店经济工作为中心，将“建学习型班组，当智能型职工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作是饭店夯实内力提档升级的重要性。立足当前，放眼未来，积极探索学习型班组在文明单位创建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为饭店发展积蓄资源和砥练内力。

二、目标和任务

XX年度的员工培训以饭店发展和岗位需求为目标，切实提高职工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型职工。

三、培训方法和内容落实

以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位技能。

1.专业技能培训

（1）管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店职工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，继续输送部分中层干部参加旅游管理专业的考证培训，使饭店管理工作日趋正轨。

（2）总服务台、房务中心以及餐厅等作为饭店优质服务的重要窗口，服务技能的欠缺和旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的服务技能和外语水平。今年我们将继续选派部分员工参加市旅委教育中心的外语B级证书的培训，并由获得合格证书的员工加紧对内各相关岗位员工的辅导培训，在条件许可的情况下，为他们提供练好外语会话的机会和条件。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在工作培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。

（3）针对饭店目前机修技术水平普遍不强，紧缺技工（高低压电工、制冷 工）严重匮乏等状况，虽然工程部内部也已实行“万能工”传帮带的现场培训，但关键工种无论从技术实际还是安全因素考虑，都必须经过专业考证的培训。因此，今年拟外派二名工程部员工参加高低压电工、制冷工和电焊工的技术考证培训。

2、新职工培训

新进职工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，砥练技能，使之尽快与发展迅速的饭店同步提高。根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后准予上岗。

3、一专多能培训

“建学习型班组，当智能型职工”是XX年饭店培训工作的主题。合理配置人力资源，培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们决定抓好三个方面的培训工作。（1）在客房部选送部分业务骨干到同类服务管理较先进的饭店进行相关知识的培训学习，以提高服务水平。（2）在客房部一线岗位率先施行同部不同种技能的跟班培训，以加强人才流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。（3）在工程部选送两名有基础的职工外出学习美工知识和DJ技能，切实培养饭店工作必须的复合型人才。

四、时间安排（见附表）

希望各部门按此通知认真配合执行！

上海XX饭店

XX年2月19日